Reprise du message précédent :

Mais tu peux pas laisser tremper le riz dans celle là, si ?

Ah si j'avais pas vu, d'un côté ce ne sont pas des trous mais la forme du revêtement  

autant que la yum asia je pense  
 
t'as une bonne marge avant d'arriver aux trous!

 
Priceless, merci
 
Édit  : mais je le connais lui, je ne savais pas qu’il, était cuisinier au Japon. Je fais son bœuf oignons depuis longtemps. Sa recette est très bonne, même si on en voit pas mal de différentes

Vous avez une recette fétiche de tigre qui pleure ?

J’ai déjà fait 2 fois celle là sans en connaître la véracité par manque de comparo.
 
https://gustave-et-rosalie.com/la-r [...] qui-pleure
 
J’aime aussi celle de Street of Bangkok, une chaîne de restaurant thaï que j’aime bien, mais j’ai peur que l’on s’éloigne de ta question  

Ce serait carrément hors charte, c'est une espèce protégée !  

Merci !
 
Elle a quoi celle de Street of Bangkok ? (je ne connais pas cette chaîne)
 

Elle est excellente comme plein d’autres mets je trouve, même si encore une fois je ne connais pas son authenticité.  
 
https://streetbangkok.belorder.biz/ [...] 0012657972

Aujourd’hui rando/picnic !
 
Ca faisait longtemps que j’avais envie de faire des sandwichs vietnamiens, chose faire que ceci.  
Mais légèrement revisité avec ce que j’avais sous la main.  
 
Hier soir, j’ai fait une marinade de poulet dans de la sauce poisson, gingembre, ail et zeste de mains de bouddha. J’avais aussi mis deux gros morceaux de la main dans le mélange.  
 

 

 
 
J’ai aussi fait une mayonnaise maison parfumée à la main de bouddha  
 

 
Ce matin, marinade de légumes dans du vinaigre de riz + sucre (carottes, concombre dégorgé, oignon et coriandre).  
 

 
Cuisson du poulet ce matin  
 

 
Et last minute, rajout de crispy chilli in oil dans la mayonnaise.  
 

 
Reste plus que l’assemblage, mayonnaise pimentée, salade, poulet et légumes marinés  
 

 
J’en avais préparé pour plusieurs, ils ont déclaré à l’unanimité que c’était une tuerie

le banh mi a 20 euros à cause de la main de bouddha

C'est pas le bon pain...

J’ai un cédratier sur la terrasse
 

Certes, mais je m’y suis pris trop tard pour le faire moi même
 
Noraj

 
ankulay
je raj fort

reçu ! il est super top le riz ne passe pas a travers les trous ! il est super !  

 
non, justement, pour être leggit, il ne faut pas de la tradition.
ni même une baguette blanche correcte.
il faut vraiment la baguette indus de supermarché à 80centimes.
   

Il me reste encore un peu de dignité

tu passes à côté de l'essence même du banh-mi.

Ça ne me derange pas. Je fais avec des bons produits.  
J’ai jamais dit que je faisais un banh mi original
 
Mais prochaine fois je tente le pain maison pour voir.

Faut pas mettre un peu de farine de riz dans la baguette pour coller à l'original ?
 
Sinon je suis ok sur le principe, un banh mi avec une baguette tradition par exemple, ça ne va pas

Je crois que c'est mix farine de blé / riz, et bicarbonate ou levure chimique dans la pâte même.

Il me semble que l'ajout magique c'est de la vitamine C, pas de la levure chimique.

Ah peut être oui, il me semblait avoir vu un ingrédient magique pour faire du bon pain blanc croustillant bon qu'à faire des banh mi

ah ouais ? et ça agirait comment ?

Ouais ben moi je fais pas le puriste, le banh mi c'est meilleur avec une bonne baguette, RAF des traditions vieilles de quelques décennies

Merci de ton soutien, j’hésitais à mettre tout mon post en spoiler pour pas heurter les âmes sensibles

C'est un additif courant pour aider à lever (augmente la force du pâton).

Je connaissais pas

Et tu fais des livraisons ? Parce qu’on est en plein fooprn !!!
 
Edit :  tu as un MP  

oui et voilà
 

No sè
 

 
Viens au prochain picnic
 
Et merci

 
Je n'ai jamais vu un magasin asiatique aussi bien rangé    
Mais où sont les sacs de riz de 20kg en travers des allés pour que tu te prennes les pieds dedans ? Ou sont les montagnes de yum-yum qui te tombent sur la gueule quand tu chopes délicatement un sachet?
 
Ce facing est trop parfait, c'est louche.

c'est une image générée par IA ?

Grave

 
clair.
la largeur entre les allées, c'est la surface de mon magasin asiatique.
   2222

Si ça se trouve y a même pas d'odeurs, de frigos poussiéreux et de produits périmés.

Si en se baladant au rayon du frais y a pas la bonne odeur de porc avarié qui émane des durian bien mûrs, c'est pas bon signe

Vous avez des réfs de sauce soja qui démontent ?
 
La prof de Jap nous a ramené des trucs, omg j'avais jamais goûté ça. Akita, avec des variétés bien sympa. Par contre je suis pas sur d'en trouver dans ma bousie.

T'as la yamasa non pasteurisée, après par rapport a des produits ouf artisanaux japonais je me doute bien que ça va pas faire le poids...

Dans mon magasin chinois ils ont deux "premium" dont une qui est sans aucun additif. Shinho je crois.

J'avais une Yamasa que j'ai finie hier en effet, thx
 
Je vais essayer de soudoyer ma prof