Reprise du message précédent :

 
 
wut??
 
 

 
 
une ref à conseiller?
 

 
 
sérieux? à ce point?
 

 

 
https://krokcraft.com/products/granite-mortar-pestle
 
ça vaut quoi ça? (purement informatif)
 

$95.

je me doutais bien que quelqu'un ferait la blague

il est en or ?

c'est Pailin de Hot thai kitchen qui en faisait la pub
 
machin truc handmade en thailand, etc.
 
c'est hors de prix (je vous parle pas des FDP de 35€ )

Vu le probable poids du bidule, 35e c'est donné

100 balles pour un mortier, ouch

Sauf si on parle de l'aide militaire à l'Ukraine

Ernestor sort de ce corp

Une question de pilon....

Vous avez un lien pour les mortiers en pierre de lave ?
 
Je trouve pas vraiment sur amazon.
 
https://www.amazon.fr/Chef-Tacos-Mo [...] 092JJ3YNJ/
 
Ça?  
 
Granite c'est pas bien ? (c'est d'ailleurs pas une sorte de pierre de lave ça ? )

Plutôt hauts de cuisses que pilons ici

blague à part, des mag recommandés à Paris pour l'achat d'un mortier/pilon où Amazon reste l'option la plus pratique?
 
https://www.amazon.fr/JADE-TEMPLE-M [...] 005R5E0M2/
 
diamètre de 18cm, c'est pas mal non?
 
faut combien idéalement? (sans verser dans le gigatisme overkill)

 
Par expérience et pour l'avoir beaucoup utilisé maintenant, je préfère les mortiers assez haut quand même qui évite les débordements surtout au broyage des parties sèches.

 
J'ai le 1 et le 3 et je n'utilise que le 1 (acheté au Paris Store ou Saigon market je ne me souvient plus)

https://www.orientalpanda.com/fr/pr [...] -laos.html
 
c'est quoi la matière?
 
 
https://www.creavea.com/mortier-et- [...] 19068.html
 
et le grès, ça vaut quoi?
 
je croyais que c'était pierre de lave/granite ou rien?
 
j'irais faire un tour à paris store

https://conseil.centreculinaire.com/ustensile-du-monde/
 
article intéressant même s'il aurait mérité d'être plus complet
 
c'est quel matériau qui est le plus à même de retenir les odeurs/goûts des préparations précédentes et le plus difficile à nettoyer ?

le bois, la terre cuite, tout ce qui est poreux ?

donc plutôt oublier le terre cuite de oriental panda! le design était cool
 
et les trucs à la pierre/etc.
 
ça laisse pas des particules de pierre dans la préparation avec les frottements?

Quand je pile du curcuma ça tache un peu mon pilon (en granit), mais je n'ai jamais senti le gout du curcuma sur les préparations suivantes. De toute façon la légère trace jaunâtre part au bout de quelques lavages.

Hello topic,
 
Comme on parlait du rouleau spécial pour les raviolis japonais - gyoza, j'ai trouvé la solution  !    
 
Le système D...  j'vous montre, donc j'ai gardé un rond en carton de mon papier étirab', je l'ai d'ailleurs entouré d'un peu de papier film et taintaintain... vous voyez, mes raviolis japonais sont bien plus ronds que ceux de la semaine dernière !
 
ma pâte  


 

 
 
Pourquoi toujours acheter toujours acheter !  

Nice La Chouq.    
 
On reveut des photos des jiaozi/gyoza/dumplings!

quelle forme de mortier est la plus pratique d'utilisation?
 
https://www.amazon.es/dp/B07N49K7T1?psc=1
 
ou
 
https://www.amazon.de/-/en/gp/product/B001F6YAKO/
 
pour ceux ayant acheté le leur dans un bouiboui chinois, c'était quel ordre de prix ceux en granit?

   
J'adore ça... c'est délicieux ! j'ai aussi dans l'idée de faire une version pommes caramel salé...    
 
C'est super simple le plus difficile reste de faire de jolis ronds et le pliage !  

Pour moi la deuxième. J'ai acheté le mien dans un boui boui indien en Malaisie je sais plus le prix mais probablement pas plus de 10 balles.

ouais, ce sont les prix FR qui m'intéressent
voir si je peux attendre sensiblement moins cher que 25/30€ de Amazon

https://www.bienmanger.com/1F30581_Mortier_Plutos.html

reçu ce jour, ça a l'air ok.
Finition ok, dimensions respectées

 
 
y a des trucs étranges chez paris Store
 
un mortier tantôt "made in China", tantôt "Thailande" (pourtant identique) mais l'étiquette de prix parle de "chine" en kanji
 
peu de détail autre que "pierre" (granit?)
 
les tailles sont en "pouce" et j'avais rien pour mesurer les différents diamètres/dimensions
 
je vais voir des boutiques spécialisées en accessoires asiat dans le 13ème  sinon je prendrais sur Amazon! pas vraiment de différence de prix

Je me demande si je vais pas me faire un mortier en pierre de volvic?...

fais en 2 : un pour toi et un pour qhyroninety

Je vais à Paris Store demain pour deux trois trucs (nouilles séchées, wrappers de gyoza, kimchi, riz, gumbo frais ou conserve si je trouve).

Deux choses :

- Un riz à conseiller pour du riz blanc tout simple et du riz frit ?
- Je laisse au topic le choix de me faire acheter un truc que je connais pas, avec pour seule condition que ça doit pas être surgelé ou frais et fragile (pas de frigo au taff en ce moment). Donc plutôt sauce ou condiment ou truc dans le genre, bizarre que vous aimez bande de dégénérés

Bon vous connaissez un peu mon niveau, évitons les trucs trop obvious

Toutes sortes d'algues séchées (wakamé, laminaires, etc...)...

J'en utilise déjà un peu, wakame et kombu surtout

   Le nori, l’algue la plus répandue en France
    Aonori, en poudre
    Wakame, l’algue de la soupe miso
    L’agar agar, pour les pâtisseries japonaises
    Konbu, base du dashi
    Hijiki, une algue consommée dans les sandwich
    Arame, algue noire
    Funori, une algue pour la soupe miso
    Umibudo, l’algue d’Okinawa

 
Du riz Thai Golden Phoenix ou toute autre marque avec le macaron vert Hom Mali rice si c'est marqué récolte 2023 c'est encore mieux. (le vieux riz est moins parfumé, je regarde toujours la DLC avant de l'acheter)  
 
Nam Prik Pau  Mae Pranom  ou Pantai     ça donne un bon gout au riz frit.

Je retiens pour le riz et je checkerai les algues. Et j'ai déjà du nam prik pao à la maison

Le riz nouveau est aussi plus collant, faut penser à mettre un peu moins d'eau

En condiment, j'ai du nanami togarashi :
 

 
et du poivre sansyo :
 

 
Sinon il y a des mélanges tout prêts pour riz style noritamago furikake :
 

 
Et pour finir, j'avais acheté 2 huiles épicées dans une épicerie asiatique, mais impossible de savoir ce que c'est ...

Je connais tout ça