Reprise du message précédent :
ok    
Du coup, je me demande si j'ai déjà bu du vrai Saké.
J'ai finalement pris une bouteille de MEI KEUI LU CHEIW chez Exo-Store, à 11,5€.
Dans une boite rouge.
La bouteille ne ressemble à rien, mais bon, j'ai lu des critiques pas mal, ce serait le plus apprécié en restau. Donc...

Salut à tous !
 
Je voulais savoir si quelqu'un connaissait la recette des gateaux aux légumes ? C'est une sorte de pâte de riz molle que l'on peut frire avec de la ciboulette émincée à l'intérieur.
Les résultats renvoyés par Google ne m'ont rien trouvé en rapport avec ce que je cherche...
 
Si quelqu'un avait l'info ou un lien ce serait sympa

je connais celle de riz gluante avec de la ciboulette à l'interieur et cuite a la vapeur

Ouais c'est cuit à la vapeur à la base. Mais par contre "riz gluante" ? Moi ça s'approcherait plutôt d'une pâte blanche. Tiens j'ai trouvé une image:
 
http://www.thailong.com/produits/1118_g.jpg
 
Mais balance ta recette quand même. Ca pourrait me mettre sur la voie.

je pense que c a base de pate similaire a celle du banh cuon mais en moins dilué
 
Par contre j'ai plus la recette desolée

Quelqu'un aurait-il une recette du poulet à la générale Tao qui ne rate pas ?
J'ai déjà testé deux recettes différentes et à chaque fois ça a fini à la poubelle tellement c'était dégueulasse...Pourtant, je suis plutôt bonne cuisinière en temps normal   C'est l'un des seuls plats jusqu'à présent que je n'ai pas réussie et ça me tue.

 
Pas grave ça se trouve facilement pour le Ban Cuon
 
Sinon j'essaierai de voir dans mon entourage.

re drap"

Petite question: Dans le lait de coco qu'ils mettent pour accompagner les gateaux asiatiques en général, ils mettent quoi en plus dedans ? du sucre et du sesame ou il manque encore qqch (j'hesite avec du soja aussi ... )

tu parles de "boules" de coco?

euh non juste de lait de coco

je vois pas

 
J'ai besoin de vous car je suis devenu accro aux bubble tea, j'aimerai savoir si vous connaissez la recette, je n'en trouve pas de vraiment précise sur le net ?
 
 

de l'eau de rose?

*grumph* du jour, j'ai acheté il y a peu une sorte de plat vapeur qui va directement dans le micro ondes.
 
le principe un récipient pour mettre l'eau, on met la partie grillagée par dessus, et le couvercle, un peu comme les cuit vapeur classique electrique.
 
J'ai donc testé la chose avec des raviolis asiatiques, et ca a ressorti un truc immondes, les raviolis était carrément durs et immangeable
 
Je voulais eviter l'achat d'un cuit vapeur electrique car pas tellement de place , mais la quelqu'un aurait des astuces ?
 

je les fait directement a l'eau bouillante
 
enfin fremissante, histoire de pas avoir du ravioli explosé de partout...

Tu prneds une casserole assez haute que tu remplis d'eau, tu mets un bol rempli d'eau pour surlever l'assiette qui contient tes raviolis et que tu poses dessus. Tu mets un couvercle (ou grande assiette dessus) et tu fais attention à pas te cramer une fois la cuisson finie en retirant l'assiette

+1    je fais pareil

Il faut juste faire attention qu'il y ait toujours de l'eau sinon ca va etre galere a nettoyer si ca crame

Tu jettes le micro-onde, ça te fera de la place ou installer le cuit vapeur électrique.
A+,

 
j'ai testé a midi, c'est mieux que bouilli effectivement

sinon s'y a rice cooker ca doit etre jouable avec le meme principe
 

faudrait que je teste ca    

le mieux pour le rice cooker je pense c si tu as un panier vapeur a posé au dessus ou sinon tu poses l'assiette au dessus du riz cuit (on fait bien ca pour les banh bao )

Bonjour tout le monde, je voulais vous poser une question qui me titille depuis un certain temps. Je voudrais faire des mitarashi dango a des amis, alors j'ai pris une recette sur un site qui semble bien http://www.cleacuisine.fr/desserts [...] ngo-mochi/ , mais malheureusement j'ai un petit problème. Il me donne une façon de faire la sauce au caramel, mais il ne me dise pas les quantités lors de la préparation de la sauce. J'aimerais savoir si il y a quelqu'un ici qui pourrait m'aider, je lui serais reconnaissant. Sinon, je vous souhaite tous de faire de bons plats asiatiques.

Pas experimenté mais bon :
http://huguesisrocknrol.skyrock.co [...] Mochi.html
 
En tout cas ca donne envie

Je reviens de Chine et j'ai vu là bas des oeufs de cent ans. Une copine m'a dis que c'était bon et je voulais gouter. Qui sait où je pourrais en trouver sur Paris ?  

Paris Store (Belleville, 13e, La Chapelle)
 
Bon courage.

Mais euuuuh ça se mange vraiment ça ? Nan parce que quand même... Faut le vouloir quoi    
 

Disons que s'il y avait pas l'aspect et l'odeur, au gout, c'est assez mangeable, surtout l'ex-jaune.
A+,

On peut trouver pire, hein. Le Nattou de Tôkyô est pas mal dans le genre: soja qu'on a bien laissé fermenter, et qui pue autant qu'un camembert bien fait...

A+,

Tant qu'il n'y a pas le bruit

On dirait des haricots blancs dans du fromage fondu, c'est moins space que l'oeuf, enfin en image

les oeufs de 100 ans ça pue d'une force..mais j'adore ça, goût assez prononcé, mais excellent avec des petits oignons marinés aigres-doux.

Il y a pire : les oeufs de cane déjà couvé ; on le mange avec le foetus de caneton déjà formé. très prisé en asie.

Moi j'en ai trouvé chez TANG FRERES sur Paris dans le 13° arrondissement.Ils sont très crémeux...................;un délice!! Petit conseil: ajoute y du gingembre et là c'est le top.
 
Voilà j'espère t'avoir aidé.

drapal

Je fais assez souvent du poulet caramel, ainsi que du Chao-mem, mais je n'ai plus la recette exacte du Chao men.
 
Pour le poulet caramel, prendre des cuisses et les désosser, c'est bien moins sec que le blanc.  
En général, je prend 2 cuisses complètes par personne, minimum, ça dépend si vous avez des morfales ou pas
 
- Faire sauter la viande, juste pour la colorer un peu. Réservez.
 
- Dans la même poele, mettre 4 morceaux de sucre par cuillère à soupe de nuoc-mam, soja et eau. Exemple: 16 morceaux pour 4 cuillères à soupe. Faire réduire tout ça un peu, ajouter le poulet. Une fois le poulet cuit (tout en restant moelleux), réservez le poulet, ajoutez un filet de vinaigre, et refaites réduire la sauce.
 
- Pour le riz, faites le cuire en autocuiseur, ou à l'ancienne. Râpez du gingembre, et ajoutez le une fois le riz cuit. Mélangez.
 
Servez le poulet et le riz ensemble, mettez quelques feuilles de coriandre dessus, et proposez le caramel à côté dans une saucière... Effet garanti
 
Le truc que je fais souvent, c'est ce que j'appelle la "chinoiserie": Une viande (en général de la tranche à fondue) coupée en bouchées sautée au nuoc mam-soja, puis céleri-carottes-poivron coupés en allumettes, sautés indépendamment au nuoc mam-soja, le tout regroupé à la fin, servi avec des nouilles chinoises et de la coriandre fraîchement ciselée.. Rapide, et super bon

mettre du sucre roux c meilleur

C'est noté Kytine, je tenterai la prochaine fois

Je crois que ma mere pour le porc sauce caramel elle prenait des especes de gros morceaux brisés de sucre roux