Reprise du message précédent :
J'ai fait qu'une fois et je faisais cuire le riz a la casserole alors que j'ai moult rice cooker
 
Bon ok je suivais la recette d'un bouquin Comment ca prenait trop de temps

ça a l'air facile pourtant
 

Pour le vinaigre, je prépare à la main.
j'avais acheté des produits une fois et j'ai pas trouvé le gout super... enfin pas rentable.
 
Je mets juste du vinaigre et un peu de sucre puis je goute au fur et à mesure.
 

Le Golden Curry comment c trop simple à faire
 

expliiiiik

j'en ai mangé dans un restaurant indien, ça donne faim

alors
fait sauter des oignons eminces avec des bouts de poulet (aiguillettes ou escalope)
Apres rajouter des carottes, pommes de terre et des navets dans la casserole
 
Apres mettre de l'eau jusqu'a une bonne hauteur pour que ca noie bien
 
Mettre deux trois carres de golden curry
 
Faire mijoter 15 minutes
 
Si c'est trop liquide rajouter de la maizena diluée  
 
 
La prochaine fois j'essaie avec du poulet frit

 
waip g acheté du golden curry doux ya 10 jours, le gout convient a toute la famille c cool et c bon
 
 
j'aurais bien voulu avoir une version piquante mais yavait pas

j'ai pris le meme mais y avait 4 types a tang freres
 
doux / moyen / fort et un 4e (indien je crois)

faut que j'y retourne, les placards sont vide

 
 
du curry quoi
 
 
marchi
 
 

Il ne faut pas rajouter du lait de coco aussi ? ou de la crème ?
le curry en poudre ça coute pas moins cher que les carrés de Golden ?
 
   
 
ps: je suis pauvre

moi je mets curry en poudre + coco
 
 
 
 
edit: y a la recette du poulet curry du "petit chef" sur dailymotion

c du curry marron, c un peu different de l'indien !  tout comme le columbo mais lui est riche en cumin

le curry ça s'achète où ? quel rayon du supermarché ?  
 
j'en ai pas trouvé  
 
je vais aller dans une épicerie orientale et acheter un sac d'1 kg

les carré de curry golden curry c dans les supermarché asiatique !

 
Ailes de Poulet braisées
 
- 24 ailes de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 de vin de riz Shaoxing
- sucre
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 1 oignon de printemps finement haché
- 2 cuillères à soupe de sauce Hoisin
- 125ml de bouillon de poulet
- huile de friture
 
Couper les ailes de poulet en 2 et les mettre dans un saladier ou un plat creux.
Dans un bol, mélangez le sucre, la sauce de soja et le vin de riz. Verser sur le poulet et laisser mariner 1 heure ou plus (une nuit par exemple) dans le frigo.
 
Egoutter le poulet puis faire chauffer l'huile dans un wok faire frire le poulet 2 à 3 minutes pour chaque morceau. Puis egoutter le poulet sur du papier absorbant.
 
Nettoyer le wok, faire chaffer une cuillère d'huile et faire revenir le gingembre et l'oignon de printemps. Ajouter la sauce Hoisin, le reste de marinade, et ensuite le poulet pendant 1 minute. Ajouter le bouillon ensuite jusqu'à ébulition.
 
Baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 8-10 minutes.
Augemter le feu pour refaire bouillir la sauce sans couvrir et cuire jusqu'à ce que la sauce reste collée à la viande.
 
Note: sur la photo, c'est après manger donc il y en a plus normalement.

Au niveau des doses, j'avais acheté un sac d'ailes de poulet congelées et je sais pas combien il y en avait.
Le problème quand j'ai cuisiné ca c'est que j'avais rajouté de l'eau car je trouvais que ca faisait court au niveau du bouillon, et en fait y'avait trop de sauce...
Mais bon c'etait pas mal quand même.

c'est de la torture là

Que neni!
C'est peut-etre un peu long mais franchement pas tres complique a faire

Quelqu'un aurait un conseil pour le riz cantonais.
 
J'arrive pas a faire le meme qu'au resto.  
Ptete la cuisson du riz ou je sais pas en fait. J'en suis pas loin mais c'est pas le meme

Perso, le riz cantonnais du resto je n'en veux pas. Normalement (enfin dans ma famille c'est comme cela que l'on fait) ce n'est pas du riz "frais" qui est utilisé mais du riz qui a commencé à peu se dessécher. Je ne sais pas si c'est que tu cherchais.

Heu,
C'est quoi du riz fraisé?  

c'est quoi ta recette pablo ?

En fait pour faire du riz frit (a part en France, le riz dit ‘cantonnais’ n’existe pas), il est préférable d’utiliser du riz cuit de la veille.
Apres il faut un wok bien chaud avec de l’huile + n’importe quel autre ingrédient de ton choix.
 

ya toujours trop d'huile    
perso le riz cantonnais ça se fait n'importe comment, tu mets tout dedans et tu mélanges
il faudrait aussi que j'arrete de le faire au jambon  mais j'ai trop la flemme de sortir la saucisse chinoise

coupés en tout petits morceaux

ça aussi c'est

d'ailleurs ca vous le faites cuire comment ? vapeur ?  
 
Moi je le fais rechauffer avec le rice cooker

dans un wok huilé  
 
la cuisine asiatique c'est diététique

ouaip poele avec de l'huile, ou alors à l'eau (mais c'est moins bon)

Mmmmmmm, va falloir que je m'attarde un peu plus sur ce topic, maintenant que j'habite à 20m de chez Tang! Ca mdonne faim tiens...

Je crois que je vais y faire un tour bientot chez les freres Tang

les sandwichs vietnamiens à coté    
on sera tous obligé d'y aller, c'est bientot le nouvel an chinois

Justement il faut que je prepare ca

c'est quoi ça déjà ?
les trucs à 2€ ?
 
avec carottes/concombres/viandes/mayo et éventuellement piment ?

 
Une adresse incontournable à proposer?
J'en prends de tps en tps au traiteur qui fait le coin, en face de chez Tang.
Ils font aussi d'excellentes brioches vapeur!
Un aut' traiteur plus loin dans l'avenue d'Ivry, même trottoir que celui qui fait le coin, à 50m ptet', qui fait, parait-il, des cailles excellentes à 2€ pièce! Vivement ce soir, que je teste ça.
 
C'est quand le nouvel an Chinois? Février?

oui c'est bien ça
vraiment pas cher le sandwich

oui c'est bien ça, juste en face de paris store (enfin pour moi) je ne connais pas le nom du traiteur (ils se ressemblent tous )
ça commence le 6 février.

c'est pas le hoanam ?

 
C'est ça!    
OK pour le 6. Première fois que j'y serai, j'imagine l'ambiance...   Ca doit et' sympa!