Reprise du message précédent :

Ce sont les seuls que j'ai trouvé

Elle m'a dit que ça allait aller très bien  

qu'utiliser à la place du vin jaune chinois, si on n'en a pas encore ?

(je crois que je vais louer adiht pour une semaine )

Edit : OK j'ai acheté du xérès

Ceci, ça peut éventuellement marcher ?

Ou alors carrément ça ?

Je te sous-loue ma maman, mais fait gaffe, elle est sévère  
Sinon sinon tu veux un colis, je te fais ça sans problème !

 
C'est écrit dessus "poivrons doux". C'est parfait aussi pour le wok, mais ce n'est certainement pas pimenté.
 
De toute façon, y'a rien qui ne "marche pas", hein...  
 

 
En habitant la capitale avec tout les supermachés asiat c'est déjà fort !    
 

 
 
 
 

 
y'en a plein qui sont fermés le lundi
 
et j'avais pas envie de me taper le centre ville
 
mais ce soir, c'est POULET KUNG PAO !      
 

 
 

Et chez moi c'est Boeuf freestyle (vert d'oignons, cumin, gochugaru, poivre de Sichuan)
 
 
 
La marinade magique pour le BBB (Belgian Bad Beef)
 

 
La cuisson en plusieurs fois  
 

 
laisser colorer une minute avant de retourner à la spatule.
 

Le bicarbonate sert à quoi dans la marinade ? Assouplir le bbb ?
Il fait quel temps au belgistan lô ? J'envisage même pas de mettre en route ma plaque tellement il fai chaud ici.

Visuellement, c'est top je trouve.
 
J'en veux !

Ça favorise la coloration de la viande, niveau texture c'est censé aider, mais à vérifier.
 
Pour le gong bao ji ding, un cuisinier chinois m'a dit que le but était d'avoir une sauce "au goût de litchi" (les chinois adorent les métaphores) : sucre, vinaigre, poivre de Sichuan, ail, gingembre et assaisonnement à la sauce soja.

Magnifique !!!  

Mon (espèce de) poulet Kung Pao

Vachement bon, mais la prochaine fois je mets plus de piments et moins de gingembre.

Ben il a l'air appétissant ton espèce de poulet kung pao.  
 

 
Oui a attendrir et obtenir une meilleur coloration   http://www.businessinsider.com/how [...] des-2016-5
 
28°  il faut bien s'hydrater avant de cuisiner
 

 
merci    

35° ici

 
Ololo.    
 

 
Top.    
 

J'avoue fait trop chaud pour faire quoique ce soit. La photo de Sub me donne trop chaud.    

Pas mal sinon
Tu as bien fait cuire tes cacahuètes ?

Moi aussi je cuisine asiatique. Le plat idéal par cette chaleur
 

 
(chasoba avec soupe/sauce à base de katsuoboshi/soja/kombu)

c'est sur, très bon et rafraichissant

Top.
Ça se fait maison les chasoba ?  
Sinon, j'ai lancé quelques fermentations récemment : tamari, sauce soja, umeboshi

 
 
Non quand même pas, surtout par cette chaleur; mais la sauce, oui !
note que j'aimerais bien, tu as une recette ?

http://thenoodlemaker.blogspot.be/ [...] wheat.html
 
 
 

Je note tes propositions

Ca se tente ça !

A ceux qui sont en induction vous avez pris quoi comme wok?

tu as vu ce thread ?  
 
http://ths.gardenweb.com/discussio [...] -induction
 
un wok a fond rond a l'air de fonctionner aussi correctement sur l'induction.

J'ai vu oui merci
 
C'est un peu cher, ça ferait 85€ sachant que je dois aussi changer mes poêles
Les commentaires au sujet du support sur amazon ne donnent pas trop envie non plus
 
Je vais choisir celle-la j'ai juste une interrogation sur le diamètre, pour une famille de 4 personnes, dont 2 enfants en bas âge.
https://www.amazon.fr/Buyer-5030-32 [...] Bblue&th=1

C'est dommage qu'ils passent de 32 à 40cm, il manque un modèle 35-36cm.  
 
Regarde les commentaires de  DuffyH  sur ce post: https://www.chowhound.com/post/indu [...] rop-989796
 
Le wok ring inversé est une bonne idée, mais il faut trouver un combo qui fasse contact avec la plaque a induction  (ce n'est pas le cas avec mon 13″ deep de chez London Wok)  
 
Sur youtube, j'ai vu un truc: tu peux utiliser un sopalin entre le wok et la taque pour éviter de salir/griffer cette dernière.
 

Ok donc le mec prend ça : https://www.williams-sonoma.com/pro [...] C24%7C%7C1
Retourne le ring et l'utilise sur induction    
 
Le sopalin il risque surtout de bien cramer la non?   .
Du coup on a l'effet flamme qui vient lécher les aliments en l'air c'est ça?
 
Par contre ça vient des USA, ça 73€in la
 
A ce tarif je prend le combo De Buyer avec le ring

 
Aucune idée, je n'ai jamais testé l'induction.  
 

 
 
Mais pourquoi vouloir acheter un wok basique aux States    
 
Tu n'as pas une épicerie asiatique prés de chez toi ?  
 

Bah c'est le wok du mec que tu m'a link    
 
Et oé j'étais à l'épicerie du coin, ils n'ont rien pour l'induction.
 
Ce qui m'embête pour le ring si je prend un ring plus un wok au "pif" c'est que tu n'es pas sur que ça fonctionne.
 
 Suffit que le wok ait une forme moins sphérique pour qu'il soit trop loin de la plaque induction et ne chauffe donc pas.

Je le fais tout le temps avec des ustensiles acier, fonte, inox (je trouve que ça simplifie la maintenance et le nettoyage) et si j'ai déjà eu du sopalin bien bruni voire noirci, je n'ai jamais eu de cramage/flamme.

Ok

 
Non, celui de ton lien c'est un wok basique , williams-sonoma a écoulé tout son stock de wok martelé à la main par Mr Cen.  
 

 
Il ne faut pas demander un wok pour l'induction    
 
Va faire un tour a Paris Store Wolfisheim avec une latte par exemple pour vérifier la distance entre le fond du wok et la base du wok ring avant achat.  

C'est le fond plat qui te gêne sur la de buyer c'est ça?

Tu ne veux pas dépenser trop,  je te propose une solution économique...  
 
DuffyH a testé les deux:  
 

Oé mais vous, vous êtes radicalisé déjà    
 
Par exemple moi je suis encore au bestron, le pizza alfredo (moddé quand même   )  , même pas le delizia  
 
Et ça marche très bien
 
Bref je vais méditer ça mais l'option ring + induction me semble un peu bricolage.

 
Heing ?      
 
 
   
 

Mais le ring concrètement il sert à quoi ? Faire uniquement tenir le wok ? Ou il transmet également  la chaleur sur les côtés ?