Reprise du message précédent :

Bah si, il y a le HORL, quand même très cher (et son équivalent chinois plus abordable).

tu a quoi comme pierre? le secret pour aller vite c'est de commencer par une pierre grossière.
sinon ya pas de solution miracle. le fusil sur des lames acier mou type européen c'est bien d'apprès bcp de monde; pour éviter d'aller trop souvent sur la pierre
sinon ya les trucks électriques, ça va vite, mais tu ne va pas encore acheter un truck  

Hello, on peut parler de planche à découper ici ? de ce que je comprends, il vaut mieux éviter le bambou
 
Ce genre de planches, ça vous paraît bien ?
 
- WALDWERK 3 Planches à Découper (40x30 / 33x24 / 26x18cm) en Acacia Massif - Plances à Découper en Bois - Planches de Bois de 2cm d’Épaisseur - Planches à Découper avec Design Élégant
- Erreke Planche a Decouper Bois, Bois de Teck End Grain, Couper Servir Viande Fromage Pain, Grande Planche à Découper, 44x29x3.2 cm (avec rainure pour le jus)
 
J'ai mis Amazon mais il y a peut-être d'autres planches de bonne facture sur d'autres sites, et qui n'ont pas un coût excessif

le top c'est la planche en bois de bout. regarde on en a parlé ya quelques pages

D'ailleurs, j'ai reçu la mienne mais ya comme un pb

Arf, pas de chance !
 
Je découvre l'existence de planches tetris https://boisantique.shop/collection [...] ain-tetris

 
+1
 
J'en avais pris 3/4 un noel pour offrir à toute la famille    
 
Maintenant c'est moins facile  

 
Et du coup l'équivalent chinois vaut le coup ?

J'en ai acheté un pour 110€ sur Etsy: https://ibb.co/kqKzW4f
 
1 an après il est tjrs nickel, un peu d'huile tous les mois pour le saturer et c'est tout.

Les retours sont plus que corrects...

Bon, je vais peut être tenter, et il faudrait partir sur quoi comme kit de pierre ? Par exemple ici : https://fr.aliexpress.com/item/1005006348334832.html

Tests comparatifs Horl vs "fake": https://www.youtube.com/watch?v=o_LOk7lm3tA ou https://www.youtube.com/watch?v=S3YPsr55ax4
 
En gros, les fakes peuvent avoir 3 problèmes:

• aimant pas assez puissant
• ne roule pas bien et glisse
• les têtes ne sont pas en diamant et s'usent vite

Bien choisir donc.

Je viens de regarder les deux vidéos, elles sont bien en faveur de la marque original, a en dégoûter de tester les copies ^^
 
Tu as bien résumé les trois points problématiques, mais du coup aucunes des versions copies testées ne coche ces points assez essentiels, notamment pour la durée de vie des têtes !

Aaalexx semblait plutot content de son modèle:
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t69345864
 
Wend en a pris un aussi, mais n'a pas encore fait de retour (dec 2023):
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t69798549
 
J'ai vu aussi quelques retours plutôt satisfaits sur le topic dédié de Dealabs
(Après le système de recherche est pourri, impossible de retrouver les posts).
Je n'ai pas souvenir d'avoir vu mentionné les défauts évoqués ci-dessus...

Il y a quelques années j’avais acheté 2 pierres:
- shapton pro 1000 ( plus proche d’une 800 en vrai
- shapton glass stone 6000
 
 
Le saut est trop important, Il me manque clairement une pierre entre les deux.
 
Vous prendriez quoi ? Je pense qu’une glass stone 2000 serait un bon intermédiaire.
A la fois suffisante pour de l’entretien courant sans avoir à descendre sur la pro 1000.  
Et suffisamment élevé pour des couteaux acier mou style HRC 56 sans avoir à monter plus haut. ( que je réserverai pour mes couteaux à haut HRC)
 
Vous en pensez quoi ?

 
en vrais la shapton pro 1000 est une pierre beaucoup plus grossière que ce qui est annoncé. elle est quasiment aussi grossière que la naniwa pro 400, qui elle est beaucoup plus fine que annoncé. perso j'aurais dit entre 600 et 700 pour ces deux pierres.
ducoup une pierre de granulométrie 1500 serait parfaite pour toi. elle serait bien placée pour faire l'intermédiaire entre les deux autres pierres, mais suffisamment abrasive pour faire un entretiens régulier
 
je ne connais pas les shapton glass, mais une shapton pro 1500 ou 2000 pourrait faire l'affaire. la paire shapton pro 1000 et 2000  est très populaire et reconnu pour aller bien ensembles
 
appres si tu veux changer un peu, tu a la naniwa pro 1000, suheiro cerax 1000(à tremper 20mn), et surement d'autres qui feront l'affaire
se sont des 1000 mais crois moi elles sont beaucoup plus finnes que la shapton pro 1000
https://www.youtube.com/watch?v=7phkBKET0xI

Un petit sujet intéressant sur une rémouleuse bretonne sur Brut : https://x.com/brutofficiel/status/1888853480426906063

En effet, très sympa...

Ayé couteau et planche arrivés

web photos

Sympa. Ça vient d’où déjà ?

Le couteau c'est un Tadafusa rebrandé par couteauxduchef
(Gyuto BS et manche en érable)

La planche, achetée sur Etsy, sur le shop d'un allemand (Martin) qui fait des planches a decouper. J'en suis très content, et le mec est très sympa (ma 1ere commande est arrivée cassée, cfr mon message plus haut), et Martin m'a répondu très vite et refait une planche reçue 3 semaines plus tard.

vous avez des recommandations pour de bonnes huiles ou des cires à utiliser pour la planche?

 
Tu peux utiliser de l'huile de lin alimentaire (bio à froid) et/ou de la cire d'abeille.

Huile de camélia de mon côté...

t'es riche toi dis donc l'huile de camélia cest ce que je trouve de plus onéreux
c'est cher toutes ces huiles (sauf celle de lin). Vous avez des références/shop à conseiller? sinon ce sera huile de lin bio du carrefour

je pose aussi la question sur "quelle huile" car je me suis fait la main sur ma planche cassée avec l'huile minérale de Ikea, mais chaque fois que je nettoie la planche, mon chiffon (blanc) se colore en brun

J'ai fait toutes mes planches à l'huile Ikéa, j'ai pas ce souci
 
Faut dire que je nettoie sous un filet d'eau + boule inox + séchage immédiat. C'est propre et ça reste protégé.

J'ai jamais huilé de planche depuis ~5 ans

peut etre parce que tu ne frottes pas avec un chiffon blanc?
Sinon, c'est peut etre à cause de mon huile ikea qui a 10 ans

L'huile que vend Ikea ne convient pas au contact alimentaire, elle contient des agents de séchage et son huile de lin a été chauffée donc nocive. Sa conservation ne depasse 1 an après ouverture.

Ah mais moi j'ai huilé au début, après c'est le gras alimentaire qui poursuit le travail
 

Ben je sèche avec des torchons majoritairement blancs, si

Euh, si :
 
https://aikea.by/u/pdf/skydd-wood-t [...] -1_pub.pdf
 
(ou celle-ci plus récente mais non minérale : https://www.ikea.com/fr/fr/p/trixig [...] -00581065/ )

c'est la skydd que j'ai chez moi

 
Ben je nettoie ma planche avec de l'eau, du produit vaisselle et parfois de l'alcool à 90°, je sèche avec du sopalin (blanc) et RAS  

J'avais payé ma bouteille de 500ml environ 13€... sachant que j'en ai au moins pour 10 ans à mon rythme.
Elle a l'avantage de peu s'oxyder (apparemment moins que l'huile de lin) et d'être compatible aussi avec les lames des couteaux.

J'ai fini par opter pour de l'huile de pépin de raisin (qui ne s'oxyde pas et qu'on peut garder longtemps) et cire d'abeille

l'huile de pépins de raisin convient aussi pour les couteaux

 
Tu as le nom du shop, je ne l'ai pas trouvé ?

pour les planches à découper?
c'est ici:  
 
https://www.etsy.com/fr/shop/Massiv [...] ge=listing
 
quand j'ai commandé il y avait bcp plus de choix. Mais tu peux toujours lui écrire, il est très sympa et sérieux. Si tu veux la meme que moi, a mon avis il la fera sans pb

Pour les planches à découper très content de  
https://www.dswood-alsace.com/bouti [...] ozLsvJahIT
 
La personne m'a même appelé pour me donner des conseils, tarifs raisonnables, livraison rapide, qualité nickel  

C'est quoi les conseils ? Huile ?

Bonjour à tous,  
 
J'aimerais m'acheter un couteau pour émincer des légumes principalement. Je pense prendre un acier VG max mais je vois que les prix varient beaucoup malgré des caractéristiques similaires de façade. Exemple 133€ https://www.amazon.de/-/en/Classic- [...] 51&sr=1-15 contre 47€ https://www.amazon.de/-/en/FUJUNI-D [...] fkmr0&th=1
 
niveau performance, il y aura-t-il une différence justifiant le prix?