Reprise du message précédent :
Drapo

Vu ds le topic Images:
 

 
   
 
Qqu'un a déjà essayé mWf?

salut les gars, j'emménage et j'ai besoin d'un set de couteaux de cuisine (pas des trucs de cordon bleus hein, les couteaux de base quoi, dont on se sert tous les jours pour couper les fruits, les légumes, la viande et le pain) ...
Alors soit j'achète le set de couteaux inox ikéa à 40€, soit vous me conseillez un coffret un peu plus sexy et efficace mais pas hors de prix non plus sur un site web étranger ou bien la baie ... vous avez des suggestions ?

 
couper sans sciure... mon reve !  

 
ikea vend des couteaux pas trop mal pr le prix.
l'avantage tu peux les prendre en main (c'est deja bcp) rapport à une commande en VPC.

c'est plutot WMF
sinon je ne connais pas non...
j'arrive à trouver que le bloc pr les couteaux sur google pour l'instant...

WMF ca douille, tu peux les prendre en mains au BHV sinon !

qd on est pas parisien... ca le fait moins

vous connaissez la marque "2 lions sabatier international" ?

edit : apparemment c'est une version sous-traitée en asie des sabatier, donc moindre qualité mais meilleur tarif ... ça tombe bien j'ai pas beaucoup d'argent à foutre dedans et j'aime bien leur tronche tout acier
vous me le recommandez ?

 
Oué c'est là-bas que je les avais vu l'année dernière. Trés chers, assez jolis, mais je me demande si le rapport qualité prix est bon, à côté d'un SHUN par ex...

 
J'aimais bien l'esthétique aussi. Mais j'en ai lu du pas trés bon. Ca reste des chinoiseries avec un nom dessus. Je pense que tu trouveras pas mal d'avis sur le net. J'ai plus le prix en tête, mais s'ils ne sont pas chers et qu'ils te plaisent, il sera toujours temps plus tard d'investir dans du bon matos.

Bonjour,
 
Je suis à la recherche de couteaux de cuisine. Mon choix s’est porté sur la marque « Kasumi ». Malheureusement en visitant  plusieurs sites français ou étrangers, je me retrouve avec des couteaux qui à première vue paraissent identiques mais dont  les prix varient du simple au double. Exemple, pour un couteau du chef 20 cm, je le retrouve avec la dénomination 88020 à 80 € ou KO3 à 125 € mais aussi K3 supérieur avec logo à 220 € .  De même pour les pierres à aiguiser, les prix peuvent varier du simple au double si pas triple.
 
Logo supplémentaire sur certains couteaux :
   
 
Le plus étonnant, c’est qu’il y a des couteaux vendus sur des sites n’ayant pas le logo (de qualité supérieure) mais à des prix eux supérieurs. Lorsque je contacte les vendeurs ils me disent que les autres sont des copies. Les autres me répondent qu’il n’y a qu’une qualité de « Kasumi ».  Quelqu’un peut-il me renseigner sur ces différences de prix. Merci  

Salut Nic,
 
Il me semble bien que les Kazumi sont produits par Chroma...
Et il existe 3 types différents : Damas, Titanium et céramique...
 
Plus d'infos là : http://chroma-france.com/chroma/index.php?p=accueil
 et d'autres produits aussi....
 
A l'étranger ( ou sur la baie ) tu trouveras sans doute les mêmes produits à des prix différents...

j'ai acheté mes kasumi Titanium en angleterre. je me souviens plus trop de l'adresse
cooks knives, un truc dans ce gout...
service pas super rapide, mais prix tres bons !

 
Bonjour jerrykhann
 
J"ai trouvé plusieurs adresses en Allemagne qui vendent des couteaux "kasumi". J'en ai trouvé aussi en Angleterre  Les différences allaient de 73 £ à 229 euros pour un chef 20cm. j'ai aussi trouvé un Chef SHUN à 74.95 £. Ces différences de prix me laissent perplexe.  
 
Voici quelques adresses intéressantes:
 
http://www.richmondcookshop.co.uk/ [...] rers_id=41  
https://sslrelay.com/s140140745.one [...] shopscript
http://www.qquadrat.com/shop/index [...] rers_id=28
http://www.kochmesser.de/haiku-pro.html
http://www.cooks-knives.co.uk/Knife_Guide.htm
 
Comme vous allez vous s'en apercevoir cela va du simple au double.
 
Il parait qu'il y a deux qualité de Kasumi ( la qualité supérieure avec un logo supplémentaire qui parait-il est fabriquée par des Maîtres et des normaux fabriqués par ? Pour un couteau du chef 20 cm il y a deux références 80220 et K3.
 
Bon courage à celui qui pourra me donner la solution!!!
 
Merci d'avance

Nic,
 
un début de réponse sru el site de chroma :
http://chroma-france.com/chroma/index.php?p=kasumi# et clic sur le "important" qui clignote juste au dessus des vignettes de couteaux ( bon, c'est leur argument publicitaire certes, mais il doit sans doute y avoir une part de vrai dedans :-))
 
et puis après, c'est comme pour tout, selon les pays un même produit n'est pas au même prix ( il n'y a qu'a voir les voitures par exemple ).
 
Et comme tu le souligne, si en plus il y a des différences de matériels sous un même nom ça n'est pas fait pour arranger les choses...

 
Cher jerrykhann,
 
Merci pour ces informations, j'ai vérifié sur le site de CHROMA, si tu regarde bien les photos,
 

 

 
Tu peux percevoir qu'il y a un logo supplémentaire  
 
il parait que c'est le logo de la gamme supérieure que l'on ne retrouve pourtant pas sur le site de chroma
Même si selon les pays un même produit n'est pas au même prix, cela ne passe pas du simple au double. J'ai vraiment du mal à me décider.
 
Encore merci pour les renseignements.
 
 
 
 
 

Salut à tous!
Je voudrais acheter quelques couteaux de cuisine car ceux que je possède en ce moment sont vraiment médiocres. J'ai été voir sur le site "meilleurduchef.com" et mon choix s'est arrêté pour le couteau d'office sur un Global 11cmle GSF22 => ici Pour le couteau à légumes, j'hésite entre le Haiku Santoku 14cm => ici et le Global GS5 14cm => ici
Je pense acheter un fusil de marque "Fischer" ou une petite pierre à aiguiser.
Pour l'éminceur, je possède un Déglon qui bien aiguiser coupe très bien.
Je recherche des couteaux solides pour un usage régulier. Que pensez-vous de mon choix?
Merci d'avance

 
L'avantage du Global c'est qu'il est monobloc, certains préférent! Par contre prends une pierre et non pas un fusil, on contrôle bcp mieux les angles et y'a moins de risque de flinguer le fil (d'autant plus si l'on achete un guide)  
 
Perso je viens de me prendre toute la série Haiku Damas plus qques autres, autant dire que je les attends avec impatience
Je posterai des tofs à reception si ca vous interesse

 
Bizarre, la différence de prix entre ces kasumi auraient pu venir des aciers (damassé ou non) mais apparement ce n'est pas le cas, peut être le "logo supplémentaire" est il reservé au marché nippon?

Merci
J'ai pu testé le GS5 de Global, et c'est vrai que j'ai apprécié la "prise en main" et qu'il soit monobloc.
La pierre, ca coûte cher. Je me suis dirigé vers un fusil Fischer à mèche ovale.
Je me serais bien acheté des couteaux plus "performants" dira t-on mais vu que je suis en Terminal Bac Hôt-Rest. les vols pendants les TP, je prend pas le risque...

 
Tu t'es fait un beau cadeau!

 
Recu hier, et wé j'ai craqué  
 

 

 

Pourquoi ont-ils utilisé du plastique pour faire le manche d'un couteau haut-de-gamme ? Ça aurait pas été mieux un matériau noble ?

tu penses à quoi ?
du bois ? c'est pas hygienique dans les cuisines pros
 
pour les avoir, je peux t'assurer que l'ergonomie et le confort sont tres bons

je reviens avec bcp de retard sur ton post.
j'ai fait un peu comme toi, j'ai acheté des ceramiques, un peu bluffé par le prestige sur le papier.

j'en suis revenu.
j'ai cassé un office ceramique.
j'ai abimé le fil d'un autre ceramique, juste en l'utilisant.
bref je trouve que c'est cher pour ce que c'est.
à aiguiser faut du sacré matos. meule diamant, pas donné.
bref, pour un couteau soit disant qui ne s'aiguise pratiquement jamais en usage amateur, c'est pas terrible.

j'ai d'autres couteaux, de chez chroma france.
des 301, dont le reproche principal à mon gout est d'avoir un manche trop petit, et un acier pas si inox que ca.
des kasumis titane, excellents, tout bonnement. la forme de la lame est top. idem pr le manche. tres bon acier. que du bonheur.

j'en serai resté la, si mon epouse ne m'avait pas offert un kasumi ! celui la en l'occurence :

les titanes etaient deja tres bien.
ceux la, sont encore un cran au dessus.
tranchant top, prise en main idem, malgré un look "classique".

j'ai commandé recemment des WMF, je vous ferais un feedback prochainemnt.

Je n'ai eu en fait que des avis négatifs pour les céramiques.
Je trouve que c'est de l'argent foutu en l'air.
Je ne m'en suis servi que trés peu, pour couper des légumes en général, sur une planche à découper en bois, et le fil était déjà bien abîmé (des minis pets sur le tranchant) au bout d'un mois.    
 

 
J'aime bien les WMF, mais je les trouve un peu cher.
Je préfère pour le moment les SHUN. Tjrs TRES satisfait du mien, le chef Damassé.
 
J'attends ton compte rendu! (et tes photos   )

Oui du bois, comme les manches des Haiku, qui sont me semble-t-il utilisé par des pros.

 
En cuisine beaucoup ne jurent que par les monoblocs de toutes facons
Justement pour l'hygiene  
Mais le bois procure un contact sans pareil
 
Sinon je suis d'accord avec toi, le plastique du titanium semble assez cheap, ils auraient pu utiliser un abs ou une laque
 
____
 
Plusieurs jours d'utilisation de mes haiku ne m'ont pas fait regretter mon achat, sauf ma copine qui s'est coupé je l'avais pourtant mise en garde

Ouch...
En même temps, ce doit être un plaisir de se couper avec de si beaux couteaux!
Blague à part, l'avantage de ces lames et de faire des coupures trés nettes, donc qui cicatrisent plus facilement...

Petite coupure au pouce, rien de grave, c'est la blessure habituelle avec ces couteaux quand on les tiens mal: l'angle droit près du manche est traitre pour qui n'a pas l'habitude Et tu as surement raison je lui dirai  
 
Je n'ai pas encore utilisé ma pierre mais je compte le faire très prochainement car j'ai pas mal cuisiné recemment, et vous, vous aiguisez tout les combiens en moyenne? :-)

 
clair que c'est la grande deception ces ceramiques.
j'ai eu des böker, un office et un "chef".
l'office je l'ai cassé, et le chef, la lame a des pets de partout. pourtant je coupe que sur des planches, plastiques mous ou bois.
les ceramiques c'est donc terminé pour moi aussi.
 

 
j'ai profité d'une vente sur vente-privee.com (c'est pas du spam, promis) pour les acheter à un tarif correct.
je vais les offrir (à mes parents), donc je les aurais pas sous le coude au quotidien, mais je pourrais suivre leur tenue et ergonomie
 
Je vais aller (re)jeter un oeil sur les shun qui semblent en tt cas tres à la mode aux US.
 
j'ai un kasumi "tout court" (ie damassé et inox) il est assez impressionnant, quant à la qualité de la coupe et l'ergonomie.
le confort du damass inox est tout bon, meme si je le lave et seche immediatemment apres usage.
 
cette apres midi j'ai rendu visite à ma coutelliere (tres sympa) j'ai vu un Mcusta, c'est mignon et bien assemblé, et lame damass    
mais ca tombe ds le HS pour ce topic la
 
question feedback, je suis par contre tres décu des 301.
j'ai 2 couteaux, dont celui à pain (à dents, donc) qui se sont piqués de point de rouille !    
ma coutelliere a reussi à atténuer ces taches avec une pate legerement abrasive.
mais pour des couteaux inox, avec la pretention de chroma france à propos de l'alliage utilisé, c'est tres décevant !
 
donc fin de l'aventure 301 pr moi.
 
Pour l'instant c'est kasumi titane ou damass !
 

Bonsoir !
 
J'adore la cuisine (mais ce n'est pas mon metier), les beaux outils... et le Japon et sa culture font aussi partis de mes centres d'intérêts principaux !
 
Ayant besoin d'un bon couteau, j'ai fais quelques recherches sur internet et j'ai porté mon choix sur le couteau damassé Kasumi chef de 20cm... Trouvé à un petit prix de 83 euros sur ebay US (vive le $ faible !)
 

 
J'ai vraiment hate de recevoir et de tester ce superbe objet !!!    
 
Je vais aussi m'équiper en pierres à affuter et m'exercer sur une vieille lame (non damassée mais cela ne change rien si j'ai bien compris) pas question de mal traiter cette lame !!!
 
A+
Thomas

Bonjour,
 
je dois faire un cadeau dans une semaine à une personne qui adore les très beaux couteaux de cuisine.
Ce forum m'a donné beaucoup d'informations et j'ai pu aller voir à Paris (j'y habite) le couteau du chef Shun 20 cms damassé que Pkoi5 a acheté il y a un an et dont il était si content. J'étais assez intéressé après avoir lu combien ce couteau était une merveille à ses yeux (de façon très convainquante d'ailleurs ) mais en le voyant en vrai chez Simon-A (rue Montmartre) , j'ai été complètement subjugué comme Frodon devant son anneau. Je ne sais pas s'il est résistant (même si je n'en doute pas) mais en tout cas il est beau !   Maintenant, je crois qu'il me serait difficile de faire un autre choix.  
Hélas, il est à plus de 200 euros TTC chez Simon-A et parmi les seuls autres Shun que j'ai pu voir (au BHV), il n'y avait que le 25 cm (à 190 euros), qui est un peu trop grand.
 
Je ne dispose que d'une semaine (sinon, j'aurais pu le commander à l'étranger) et je me demandais si l'un de vous avait une idée sur un endroit à Paris où je pourrais me le procurer en ce laps de temps et pour moins de 200 euros (comme on est plusieurs, 180 pourrait passer...).
 
Si vous avez une recette miracle, je suis preneur ; sinon, je vous remercie de toutes vos indications dans les messages précédents et vous souhaite une bonne continuation !  
 
Roland

Essaie quand même de voir si tu ne peux pas te le faire livrer en express de l'étranger. (EMS)
Parce que c'est un peu rageant de mettre 200€ dans un couteau que tu peux trouver à moins de 100€ ailleurs...
A l'époque, j'en avais vu pas mal à 118$ au States.

 
J'ai aussi un 301 (office), qui est légèrement piqué sur la lame    
 
Sinon je viens de m'acheter la pierre 301, je verais bien ce que ça donnera à l'usage    

 
Ils n'ont pas changé de prix !   Mais la livraison express coûte bonbon et j'ai peur de ne trouver personne qui livre ce couteau en si peu de temps (je n'ai toujours pas trouvé pour l'instant en tout cas).
J'aviserai (je suis toujours preneur de solution miracle )... mais je crois que si je prends autre chose pour lui, je le commanderai aux Royaume-Uni pour moi (hé hé).
 
Bonne soirée!
Roland

 
Bonsoir !
 
Sur ebay, y'a un vendeur français qui vient tout juste de mettre en vente un kasumi chef damas pas très cher... Et celui là ne mettra pas deux semaines à arriver !
 
> ebay.fr
>> objet 150189252921
(j'abrége histoire de pas vous coller ici un lien de 2km de long)
 
Bonne soirée !
 
Thomas

Lien.
 
109€, ça a l'air trés correct comme prix!

Salut ici

La cuisine fait partie de mes hobby, même juste pour moi j'aime bien me détendre en cuisinant.

Je me suis acheté il y a quelques mois une couteau céramique kyocera, je m'en sert toujours mais je confirme qu'il est trés fragile
Il suffit de pas faire gaffe une ou 2 fois et le tranchant est foutu.
Pour ma part j'ai coupé du pain qui sortais de la machine a pain en ayant oublié qu'il y avais encore les pétrins dedans.
Du coup la différence de coupe se sent par rapport au début.

J'hésite entre
*Le revoyer en usine pour un réafutage (10€ aparemment)
*Trouver un afuteur en ville qui sais gérer ce genre de couteaux (dur à touver?)
*Acheter de quoi afûter ça moi même, ça servira pour mes autres/futur couteaux , mais j'avoue ne pas trop connaitre le domaine de l'afûtage
  Fusil? Pierre(s)? machine avec des mini meules dedans?

J'envisage aussi l'achat d'un autre couteau (mon budget est super serré ) plus solide pour pouvoir couper autre chose que des légumes , vous me conseillerez quoi? J'ai un penchant pour les lames "particulières": damassées, noires ou bleutées par exemple.

je peux te conseiller les kasumis titanium. ils sont tres bons.
pr les ceramics, je les ai remisés ds un tiroir !