Reprise du message précédent :

 
Je plaisantais .
Moi aussi j'ai pas d'autres idées s'il faut se tenir uniquement au filet de poulet. Sinon j'aurais désossé un poulet et je l'aurai farci .
Merci pour la technique du glaçage des carottes, je tenterai ça à l'occasion .

Il donne bien envie de le goûter ton plat !!
 
J'aime bien aussi faire des rouleaux de poulet, c'est diet et ça aromatise bien le poulet je trouve.

Ca peut se faire cuire dans l'eau avec le cellophane bien hermétique ou ça marche qu'en cuisson vapeur ?
J'ai rien pour faire une cuisson vapeur et ça à l'air super bon.

dans l'eau également, sinon dans une passoire au dessus d'une casserole (edit: avec de l'eau bouillante inside )  et puis roulzzz

Par contre faut bien rouler ces trucs

Oui, tu peux le faire dans l'eau bouillante. Mais il faut bien fermer les rouleaux.
 
 

Merci à vous, je fermerai au mieux, un bon mètre de cellophane par rouleau et ça doit passer.
Edit : ma passoire en plastique sur la casserole en cuivre je suis pas sur du résultat. ²

Vaut mieux le rappeler      

oui je mets une passoire inox (ikea) sur une casserole d'eau bouillante.
Mais même comme ça, des fois le film est pas complètement étanche.

Poulet tandoori, riz indien et sauce menthe/coriandre.
 

 
 
 
Pour 2 personnes
 
Ingrédients pour la partie poulet :
- 2 gros filets de poulet
- 2cm de gingembre
- 1/2 gousses d’ail
- 2 yaourts
- 3 càs de mélange tandoori
- ½ càc de piment moulu
- 5 càs de vinaigre
- 1/2càc de poivre
- sel
Faire quelques incisions sur le poulet (pour que la marinade entre mieux), déposer le tout dans un plat et arroser de vinaigre. Laisser reposer 1 heure.
 
Peler le gingembre et l’aïl et les râper.
Mettre les yaourts dans un saladier, les épices, le gingembre et l’aïl, et le poulet. Bien mélanger er faire mariner 12 heures minimum.
 
Préchauffer le four à 180°C. Mettre les morceaux de poulet (avec un peu de marinade), et laissez cuire 30-35 minutes.  Pendant la cuisson, il faut retourner de temps en temps le poulet.
 
Pour le riz :
 
Faire revenir un demi-oignon émincé dans de l’huile. Ajouter le riz (125g environ), 1 càc de curcuma (pour colorer le riz), 1 cm de gingembre coupé en tout petit, 1càc de coriandre moulue et un peu de poivre. Quand le riz est relativement translucide, recouvrir le riz d’eau, saler, et laisser cuire 20 minutes. Ajouter de l’eau en cours si besoin. Quand le riz est presque cuit, ajouter quelques graines de cardamone et une 10aine de noix de cajou concassées.
 
Pour la sauce, mélanger 20 feuilles de menthe émincées (de mon balcon ), 20 feuilles de coriandre émincées aussi (oui, faut que la sauce soit forte en menthe et coriandre), 2 càc de garam masala,le jus d’un demi citron vert, un peu de poivre et de sel. Ajouter 2 yaourts.  Mélanger.
 
Poser le poulet dans l'assiette, mettre le riz dans un cercle pour être à la mode, car il fait bon d’être « branché » parfois, puis vous mettez un peu de sauce dessus. On place dans une verrine le reste de la sauce.
 
En mangeant, vous devez tremper votre poulet dans la sauce menthe/coriandre, et on peut éventuellement renverser un peu plus de sauce sur le riz. Chacun utilise sa sauce à sa convenance.
 
 
La marinade :

La sauce sans le yaourt :

Avec le yaourt :

Le riz cuit avant de le mettre dans le joli cercle.

 
Et bien entendu, c'est très bon !

en brochette ça aurait été mieux

Bah tu mets des piques et c'est pareil.
J'en fais en brochettes, mais là, j'ai choisi que non.

Y'a quelqu'un qui pourrait faire un bon filet de poulet pané genre KFC mais sans les hormones ?  
Histoire de copier la recette

c'est surtout leur friteuse a pression qu'il faudrait copier  

tu le veux avec ou sans les os et les plumes broyées ?

un truc simple (pour une fois que faire mon lunch me permet de participer   )
 
vrac de poulet,champignons et epinard cremeux ©    
 

 

• Poulet marinée dans une melange huile d'olive / paprika /crushed  red pepper (http://en.wikipedia.org/wiki/Crushed_red_pepper ) + une pincée de coriandre  

• les épinard,  ajouter la creme liquide,  
• Champignons + ognions + une gousse d'ail (juste pendant la cuisson) + une mini pincée de sucre à la fin.

Bilan:
 simple et super bon! Les 3 differentes saveurs se melangent parfaitement (sucrés des champ', cremeux des epinards et piquants du poulet).
 
Un poil trop de Paprika sur le poulet mais les legumes étaients parfait.

MORE SPINASH            

grand adepte du tandoori et de la coriandre, donc je valide

Mais c'est trop bon la coriandre, tu dis que ça pousse bien?   \O/

pluzun, même si j'ai jamais su garder une plante en vie. Même la mauvaise herbe qui a poussé dans mon pot a fini par mourrir comme elle est arrivée : seule

 
   
C'est mes chats qui sont se liguent contre mes plantes chez moi .

 
Mais ouais, la coriande ca déchire

la coriandre j'adore crue dans un sandwich avec du paté vietnamien

La coriandre, c'trop bon.

 
T'es sorti de taule ou tu reviens de vacances ?

Ca y est ch'uis de retour, et vous m'avez donné faim
Et vu que hje me mets au régime, demain, je tente le poulet tandorii de papillonnette, tiens

Bon, recette d'émincé de poulet à la crème de curry, version fonds de placard.

Pour deux personnes :

- 2 escalopes fines de poulet
- 1 verre de riz basmati
- 20 cl de crème liquide entière
- 4 càs d'oignons frits tout prêts ((j'adore ce truc)
- 2 càc de poudre de curry
- 1 càc de paprika
- 1 Kub'or
- 1 noix de beurre
- 1 càs d'huile d'olive.

Bon, alors, moi, je fais cuire mon riz au ricecooker, avec le Kub'Or et l'huile d'olive (il était vraiment délicieux ainsi, spour ça que je précise). On attend que le rice cooker fasse "cloc". (Bon, on peut aussi faire ça à la casserole, mais j'ai toujours été nulle pour cuire le riz comme ça)
On émince les escalopes de poulet.
On fait revenir dans le beurre.
On saupoudre de curry et de paprika, on mélange bien pour que tous les morceaux soit bien enrobés.
On rajoute les oignons frits.
On verse la crème. On laisse réduire quelques minutes.
On sert. Bah c'était bien bon, même si la photo est hideuse (sorry, flemme de sortir l'appareil, j'avais FAIM)

Papillonnette, jolie recette. J'adore la sauce à base de menthe et yaourt pour accompagner les currys, ça fait un effet très sympa entre la force épicée du plat et la douceur du yaourt et de la menthe .
 
Ganellon, du poulet et du piment .

Bon, le vote pour le burger a donné quoi?
 
Sinon suggestions pour semaine prochaine
-cerise
-framboise
-pistache
 

Ca démarre fort ces recettes de filet de poulet!    
 

  Résultats! Cette semaine nous avons un ex aequo : Jcqs et Etoile 10 votes chacun!
Bravo à tous pour vos participations!
 

   
Si tu veux récupérer ta place, mp à la Monne, sinon je me plaît bien à faire des sondages et à linker tout ce qui passe  

Félicitations aux deux et Adith Preÿsident \o/

Adiht, présidente ! Adiht, présidente ! Adiht, présidente !

Tu as l'air de bien te débrouiller, et puis je vais avoir encore moins de temps à partir de dans dix jours, alors je te laisse garder la place.
 

Revolución !  

 
 
   Reconnais officiellement ta destitution.