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Auteur Sujet :

Vivre simplement et sainement

n°58911154
Kibis
Posté le 25-02-2020 à 17:16:22  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
J'essaie de rester prêt pour l'apocalypse  :o  
 
J'ai pas mal de temps libre et je voulais prendre le parti de penser que l'outil manuel était plus durable dans le temps qu'un outil électrique (A voir si j'ai raison ou pas..)  
 
Set de couteaux, 3 Poêles, une casserole (La ikea ou tu peux mettre le panier vapeur, la passoire, le petit panier pour les pates), une cocotte en fonte, un moulin à légumes.  
 
Mes seuls appareils electrique sont un deshydrateur (Le Lidl a pas cher), un extracteur de jus et un mixeur plongeant et une machine sous vide.  
 
A venir aussi un thermoplongeur.

mood
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Posté le 25-02-2020 à 17:16:22  profilanswer
 

n°58913489
skylight
Made in France.
Posté le 25-02-2020 à 22:02:05  profilanswer
 

Et une cuisinière à induction ? :o

n°58914609
Kibis
Posté le 26-02-2020 à 02:00:42  profilanswer
 

skylight a écrit :

Et une cuisinière à induction ? :o


 
Gaz ici.  
 
Je ne suis pas un survivaliste non plus, je n'ai jamais dis qu'on ne devait pas avoir des appareils electriques.  :o

n°58931383
MikyTheBad
Bière-cooleur
Posté le 27-02-2020 à 15:52:02  profilanswer
 

Drap pour le topic :hello:


---------------
₪ Mon Topic d'achat/vente
n°58932059
D_omi
sourit
Posté le 27-02-2020 à 16:44:11  profilanswer
 

Je ne vivrais plus sans : mon Cookeo :O
Indispensable aussi pour moi, mon robot qui mélange/râpe/tranche et a son blender adaptable.
Les poêles, casseroles, faitouts, ça me semble tomber sous le sens, il faut bien des contenants :D
Le plus, ce sont de VÉRITABLES couteaux [:tagazou:4]
Ah oui, pas de congélateur, pas de salut non plus :O


Message édité par D_omi le 27-02-2020 à 16:44:35

---------------
(='.'=)   Le despote coupe l'arbre pour avoir le fruit   (='.'=) Mabul
n°58932984
Kibis
Posté le 27-02-2020 à 18:38:26  profilanswer
 

Pour la partie sainement:  
 
https://www.huffingtonpost.fr/entry [...] 22ed7735a4
 
Le test de 60 millions de conso révèle que les steaks hachés les moins bien notés sont ceux vendu sous le Label "Bio" ou par des marques "Bio"..  
 
Je pense clairement qu'il faudrait arrêter avec ce matraquage "C'est bio, c'est forcément bon" et éduquer le consommateur plutôt (Chose qui n'arrivera jamais bien sur, il vaut mieux éduquer le portefeuille du consommateur  :o).
 
La grande consommation a amené avec elle des prix tellement tirés vers le bas que tout le monde s'étonne qu'un steak haché à la boucherie coûte aussi cher (Et que, moi le premier, on mange de la viande à tous les repas aussi..).

n°58949317
Poly
Posté le 29-02-2020 à 15:57:54  profilanswer
 

"Bio" c'est juste une méthode de production qui empêche les rendements efficaces pour ne pas inclure des substances dont la présence n'a aucun impact.

n°58949394
henoutsen
Posté le 29-02-2020 à 16:14:18  profilanswer
 

Ouai enfin si tu prends le jambon par exemple, tu as le choix entre:
-sans nitrite,
-bio,
-sans antibio dès la naissance.
 
V'la le choix à la con.
Un cochon pas bio bourré d'antibio mais sans nitrite à la préparation.  
Un cochon élevé sans antibio mais on sait pas quoi d'autre et avec nitrite à la préparation.  
Un cochon élevé bio nickel mais on lui pourri la viande avec des nitrites à la prépa.  
 
Aucun des choix n'est satisfaisant.

n°58949509
Alanina
Posté le 29-02-2020 à 16:33:28  profilanswer
 

Dans une super boucherie à Montpellier, il y a des charcuteries, bio, local, sans nitrites, avec producteur indépendant. Adresse en MP pour les montpelliérains.  
Et ça a des prix normaux.

n°58962482
cd5
/ g r e w t
Posté le 02-03-2020 à 10:35:23  profilanswer
 

Alanina a écrit :

Dans une super boucherie à Montpellier, il y a des charcuteries, bio, local, sans nitrites, avec producteur indépendant. Adresse en MP pour les montpelliérains.  
Et ça a des prix normaux.


 
Je prends :jap:


---------------
Gal @HFR | C'est l'effet main © P®oogz | Vends rien
mood
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Posté le 02-03-2020 à 10:35:23  profilanswer
 

n°58977929
Filob
Posté le 03-03-2020 à 18:04:33  profilanswer
 

Re drap


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Ma capacité de concentration est si courte que... Oh, regarde, un pigeon!
n°59001065
gregouf
Abubu Grigoufi Al-Hibi
Posté le 05-03-2020 à 18:15:21  profilanswer
 


 
C'est parce que tu veux mes recettes de choux  :o


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"Toi qui souffres, qui que tu sois, entre, dors, mange, reprends espoir... ici on t'aime" - L'Abbe
n°59001164
Filob
Posté le 05-03-2020 à 18:25:01  profilanswer
 

Haha non, du coup j'ai du temps dans les TEC alors je pose ma question.
 
Avec 2 gnomes a la maison manger du home made va demander un peu plus d'organisation qu'avant.
 
Qu'elles sont vos meilleurs recettes a faire et masse et congeler, et quel contenant trouvez vous le plus efficace a cet effet pour la congélation ?


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Ma capacité de concentration est si courte que... Oh, regarde, un pigeon!
n°59001194
_Lahoma_
Posté le 05-03-2020 à 18:27:35  profilanswer
 

Filob a écrit :

Haha non, du coup j'ai du temps dans les TEC alors je pose ma question.
 
Avec 2 gnomes a la maison manger du home made va demander un peu plus d'organisation qu'avant.
 
Qu'elles sont vos meilleurs recettes a faire et masse et congeler, et quel contenant trouvez vous le plus efficace a cet effet pour la congélation ?


Tu veux congeler pour toute ta famille, individuellement ou autres ?
 
Les trucs qui se congèlent bien, pour moi, ce sont les plats en sauce : couscous (en plus, la semoule, c'est super rapide à faire), currys, dhals, ragoûts…

n°59001215
biezdomny
Ma place est dans un musée !
Posté le 05-03-2020 à 18:29:36  profilanswer
 

Je congèle pas, mais en gros plats portionnables je fais des chilis marmitonnés.


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Expos et muséesÉgyptologie — ♪♫♬ If you like a thing you should have put a numéro d'inventaire on it ♪♫♬ Woh-oh-oh oh-oh-oh, oh-oh oh-oh oh-oh-oh ♪♫♬
n°59001696
ChatonMyst​ere
Meeeeeow
Posté le 05-03-2020 à 19:14:43  profilanswer
 

Ragù à la bolognaise. J'en fais toujours des tonnes que je congèle ensuite.
Et je dirais comme Lahoma, tous les plats en sauce. Et les soupes aussi.


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Mon blog musical
n°59001716
gregouf
Abubu Grigoufi Al-Hibi
Posté le 05-03-2020 à 19:16:39  profilanswer
 

Filob a écrit :

Haha non, du coup j'ai du temps dans les TEC alors je pose ma question.
 
Avec 2 gnomes a la maison manger du home made va demander un peu plus d'organisation qu'avant.
 
Qu'elles sont vos meilleurs recettes a faire et masse et congeler, et quel contenant trouvez vous le plus efficace a cet effet pour la congélation ?


 
Les gyoza maison  [:sir_knumskull]  
On en a refait un gros batch y'a 2 semaines, il doit en rester environ 60 dans le congelo


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"Toi qui souffres, qui que tu sois, entre, dors, mange, reprends espoir... ici on t'aime" - L'Abbe
n°59001761
biezdomny
Ma place est dans un musée !
Posté le 05-03-2020 à 19:21:11  profilanswer
 

Ohla j'oserais pas faire des gyoza. C'est un truc à pas pouvoir se retenir, tout manger, et exploser.  


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n°59002953
Harriet Ol​eson
Chattarde menteuse
Posté le 05-03-2020 à 21:31:39  profilanswer
 

Pour les purées de bébé, congeler dans des bacs à glaçons c'est super pratique.


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I masturbate because I'm the only one who's standards are low enough to fuck me.
n°59003133
D_omi
sourit
Posté le 05-03-2020 à 21:53:39  profilanswer
 

On a pris l'habitude de doubler les doses pour tout ce qui est congelable. Une part au repas, la seconde au congel > un jour sans cuisine  :D


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(='.'=)   Le despote coupe l'arbre pour avoir le fruit   (='.'=) Mabul
n°59129654
biezdomny
Ma place est dans un musée !
Posté le 16-03-2020 à 10:32:45  profilanswer
 

Question coronavirus :o  
 
Comme tous ces connards d'écolobobo parisiens hidalgoïstes, je retire des paniers de légumes bio dans une librairie, et je me demandais s'il y avait d'autres HFRiens dans ce cas (de la bouffe dans un commerce non alimentaire, en résumé) et si vous aviez eu des instructions particulières.  
 
Ma librairie a fermé préemptivement dimanche, mais l'arrêté publié depuis est ambigu, en gros avec une liste d'exceptions comme ça on peut tout rouvrir :o
https://www.legifrance.gouv.fr/affi [...] 0041723291
(je ne doute pas qu'il soit remplacé par un autre, puis un autre, et ainsi de suite)
 
Il y a écrit que sont fermés les « Magasins de vente et Centres commerciaux, sauf pour leurs activités de livraison et de retraits de commandes ».  
 
Après j'imagine que les boutiques s'arrangent aussi en fonction de ce que ça leur coûte d'ouvrir, de la disponibilité de leur personnel, etc., donc que chacun fera aussi selon ses possibilités, mais je me demandais si vous aviez vu passer des cas de figure similaire.


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n°59130194
Poly
Posté le 16-03-2020 à 11:00:33  profilanswer
 

biezdomny a écrit :

Question coronavirus :o

Heureusement qu'il y a un redface : il n'y a pas de question.
 
Le décret semble les autoriser à faire point de livraison. Et en effet, à chacune de décider.

n°59130244
biezdomny
Ma place est dans un musée !
Posté le 16-03-2020 à 11:03:35  profilanswer
 

La question, c'est « j'ai compris le décret mais je me doute que chaque point de livraison fera ce qu'il peut, que fait le vôtre ? »


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n°59378168
raoul baud​elaire
Posté le 05-04-2020 à 00:04:32  profilanswer
 

Filob a écrit :


Avec 2 gnomes a la maison manger du home made va demander un peu plus d'organisation qu'avant.
 
Qu'elles sont vos meilleurs recettes a faire et masse et congeler, et quel contenant trouvez vous le plus efficace a cet effet pour la congélation ?


 
ça dépend de la taille des enfants je dirais...  :o
 
Plus sérieusement, c'est pas des plats mais un truc sympa que j'ai encore testé aujourd'hui c'est la recette des pains à burger (topic burger, recette soft buns). J'ai fait 10 pains, ceux qu'on a pas mangé sont emballés dans de l'alu, glissés dans sac congel, et hop au froid. Pour décongeler c'est direct au four dans l'alu et c'est parfait. Et c'est tellement meilleur que les indus...  
 
https://img.super-h.fr/images/20200404_193349.jpg
 
 
J'ai fait aussi des boules avec la même pâte que les bretzel, ça se congèle aussi très bien et ça dépanne bien.
 
https://img.super-h.fr/images/20200331_19324240ab25e97b2a549c.jpg

Message cité 1 fois
Message édité par raoul baudelaire le 05-04-2020 à 00:15:33
n°59407786
skylight
Made in France.
Posté le 07-04-2020 à 18:49:34  profilanswer
 

Quelqu'un a un avis sur les fontaines à eau Berkey :??:
Genre celle-ci :
https://www.berkey.fr/29-203-imperial-berkey.html
 
Merci :)

n°59408840
gregouf
Abubu Grigoufi Al-Hibi
Posté le 07-04-2020 à 20:19:41  profilanswer
 

raoul baudelaire a écrit :

 

ça dépend de la taille des enfants je dirais... :o

 

Plus sérieusement, c'est pas des plats mais un truc sympa que j'ai encore testé aujourd'hui c'est la recette des pains à burger (topic burger, recette soft buns). J'ai fait 10 pains, ceux qu'on a pas mangé sont emballés dans de l'alu, glissés dans sac congel, et hop au froid. Pour décongeler c'est direct au four dans l'alu et c'est parfait. Et c'est tellement meilleur que les indus...

 

https://img.super-h.fr/images/20200404_193349.jpg

 


J'ai fait aussi des boules avec la même pâte que les bretzel, ça se congèle aussi très bien et ça dépanne bien.

 

https://img.super-h.fr/images/20200 [...] 2a549c.jpg

 

Tu peux filer le lien de la recette? Ils sont bien jolis  [:cerveau delight]


---------------
"Toi qui souffres, qui que tu sois, entre, dors, mange, reprends espoir... ici on t'aime" - L'Abbe
n°59409553
ichh
Come with us
Posté le 07-04-2020 à 21:29:09  profilanswer
 

skylight a écrit :

Quelqu'un a un avis sur les fontaines à eau Berkey :??:
Genre celle-ci :
https://www.berkey.fr/29-203-imperial-berkey.html
 
Merci :)


 
Ils en parlaient sur le topic survie.  


---------------
Les souvenirs d'enfance sont le regret de la maturité.
n°59410921
skylight
Made in France.
Posté le 07-04-2020 à 23:37:12  profilanswer
 

ichh a écrit :


 
Ils en parlaient sur le topic survie.  


Merci :jap:
On en parle depuis un moment avec madame, et depuis 2 jours, l'eau du robinet étant devenue infecte (augmentation du chlore), cela nous fait réfléchir un peu plus vite :D

n°59411023
raoul baud​elaire
Posté le 07-04-2020 à 23:54:06  profilanswer
 

gregouf a écrit :


 
Tu peux filer le lien de la recette? Ils sont bien jolis  [:cerveau delight]


 
Tu parlais de quoi? Si c'est les pains à burger, c'est sur la FP du topic burger, tout est super bien expliqué. Par contre faut bien suivre les conseils, y'a des astuces...
 
Pour les boules/bretzels, pas de lien, je fais de tête : 500g de farine (bien blanche si possible, j'ai fait des essais avec des farines bises, semi complètes etc, c'est pas pareil) + 1 càc de sel, à coté je prépare 30cl de lait tiède, 40g de beurre et 10g de levure fraiche, je laisse buller tranquillement pendant 10 minutes, je verse progressivement en mettant le robot en marche (avec la queue de cochon), de plus en plus vite et je laisse tourner à vitesse max jusqu'à ce que la pâte se détache. Faut que ce soit bien souple, parfois je rajoute un peu de liquide en début de pétrissage mais ça c'est à l'oeil, je saurais pas expliquer...
 
Ensuite repos au chaud sous un linge humide (important, faut surtout pas que ça sèche en surface). Faut que ça double de volume. Tu façonne en boule, tu laisse reposer environ une demi-heure, le temps de faire chauffer le bain de pochage: 1,5l d'eau + 60g de bicarbonate + 2 càc de sel. Quand ça frémit tu passes quelques secondes chaque boule dedans (faut qu'elles remontent), tu les sors et les place sur ta plaque, gros sel ou fromage ou sésame ou ce que tu veux dessus, 15 min. à 180°.
 
Après c'est pas de la patisserie, alors faut pas hésiter à ajuster en fonction de tes gouts, pâte plus ou moins dense, cuisson plus ou moins poussée, etc. Je précise aussi que pour faire de véritables bretzels, c'est pas tout à fait la même recette (c'est moitié eau, moitié lait, notamment).
 
La version décadente

Spoiler :


Emmenthal, munster, carvi
https://img.super-h.fr/images/20200331_200130.jpg

Message cité 1 fois
Message édité par raoul baudelaire le 08-04-2020 à 00:01:53
n°59413369
gregouf
Abubu Grigoufi Al-Hibi
Posté le 08-04-2020 à 10:41:49  profilanswer
 

raoul baudelaire a écrit :


 
Tu parlais de quoi? Si c'est les pains à burger, c'est sur la FP du topic burger, tout est super bien expliqué. Par contre faut bien suivre les conseils, y'a des astuces...
 
Pour les boules/bretzels, pas de lien, je fais de tête : 500g de farine (bien blanche si possible, j'ai fait des essais avec des farines bises, semi complètes etc, c'est pas pareil) + 1 càc de sel, à coté je prépare 30cl de lait tiède, 40g de beurre et 10g de levure fraiche, je laisse buller tranquillement pendant 10 minutes, je verse progressivement en mettant le robot en marche (avec la queue de cochon), de plus en plus vite et je laisse tourner à vitesse max jusqu'à ce que la pâte se détache. Faut que ce soit bien souple, parfois je rajoute un peu de liquide en début de pétrissage mais ça c'est à l'oeil, je saurais pas expliquer...
 
Ensuite repos au chaud sous un linge humide (important, faut surtout pas que ça sèche en surface). Faut que ça double de volume. Tu façonne en boule, tu laisse reposer environ une demi-heure, le temps de faire chauffer le bain de pochage: 1,5l d'eau + 60g de bicarbonate + 2 càc de sel. Quand ça frémit tu passes quelques secondes chaque boule dedans (faut qu'elles remontent), tu les sors et les place sur ta plaque, gros sel ou fromage ou sésame ou ce que tu veux dessus, 15 min. à 180°.
 
Après c'est pas de la patisserie, alors faut pas hésiter à ajuster en fonction de tes gouts, pâte plus ou moins dense, cuisson plus ou moins poussée, etc. Je précise aussi que pour faire de véritables bretzels, c'est pas tout à fait la même recette (c'est moitié eau, moitié lait, notamment).
 
La version décadente

Spoiler :



 
Mille mercis


---------------
"Toi qui souffres, qui que tu sois, entre, dors, mange, reprends espoir... ici on t'aime" - L'Abbe
n°59416078
raoul baud​elaire
Posté le 08-04-2020 à 13:59:40  profilanswer
 

j'ai oublié le plus important ! Si tu veux du bien moelleux, tu couvres avec un torchon dès la sortie du four. Et pour congeler, tu emballes dans de l'alu, puis tu fourres tout dans un sac plastique. Pour décongeler, tu passes au four dans l'alu et c'est nickel.
 
Tu nous posteras le résultat !

n°59419703
seinilol
Posté le 08-04-2020 à 18:41:40  profilanswer
 

drap

n°59650536
multimmy
Fiercest
Posté le 01-05-2020 à 10:19:43  profilanswer
 

Coucou.
Quelqu'un se fait livrer/va chercher de gros colis de viande (genre un demi agneau, ou 10 kilos de boeuf) pour les congeler?
Quels sont les avantages et inconvénients de ce mode de fonctionnement?
 
J'avoue je suis tentée: ça fait un gros investissement de départ, mais ça permet d'avoir de la bonne viande (bio pour ce que j'ai repéré) pour le prix au kilo de la Leader Price,quoi.
 


---------------
"Motherhood is a mental illness"
n°59650836
laa-laa
Posté le 01-05-2020 à 10:58:22  profilanswer
 

Je suis toujours tentée et puis je me souviens des deux fois où le congel est mort/avait été laissé entrouvert et où j'ai du jeter de la nourriture.
 
Du coup on est deux dans le foyer, congél moyen ici (3 tiroirs) pour éviter de trop acheter d'un coup et de risquer de perdre ou d'oublier des denrées.

n°59650879
multimmy
Fiercest
Posté le 01-05-2020 à 11:02:59  profilanswer
 

C'est vrai que ça m'est arrivé une fois, le congélo était plein,j'étais verte.


---------------
"Motherhood is a mental illness"
n°59651313
laa-laa
Posté le 01-05-2020 à 11:49:13  profilanswer
 

après tout dépend le temps que vous mettrez à consommer le colis de viande !

n°59651426
multimmy
Fiercest
Posté le 01-05-2020 à 12:02:19  profilanswer
 

Je table sur 3 mois.


---------------
"Motherhood is a mental illness"
n°59651596
shaquille ​oatmeal
Posté le 01-05-2020 à 12:18:16  profilanswer
 

Pour ne pas oublier, l’idéal est d’avoir un pense-bête sur la porte du congélateur, ça permet de garder un œil sur les stocks ^^
Pas trop d’inconvénients à stocker de la viande pour nous, à part peut-être le fait de manger peut-être un peu trop souvent le même type de viande  [:transparency]

n°59651972
multimmy
Fiercest
Posté le 01-05-2020 à 12:51:22  profilanswer
 

Je suis devenue congélo nazi depuis quelques temps. J'étiquette tout, ça change la vie, je soigne le conditionnement (je suis revenue aux sacs congélations, trop chiant sans).
 
J'aimerais acheter du matos (boites) pour mieux organiser mon frigo, on verra ça en juin.


---------------
"Motherhood is a mental illness"
n°59652686
chocomog
Posté le 01-05-2020 à 13:57:29  profilanswer
 

multimmy a écrit :

Coucou.
Quelqu'un se fait livrer/va chercher de gros colis de viande (genre un demi agneau, ou 10 kilos de boeuf) pour les congeler?
Quels sont les avantages et inconvénients de ce mode de fonctionnement?
 
J'avoue je suis tentée: ça fait un gros investissement de départ, mais ça permet d'avoir de la bonne viande (bio pour ce que j'ai repéré) pour le prix au kilo de la Leader Price,quoi.
 


 
je veux bien les bonnes adresses :)

n°59652694
multimmy
Fiercest
Posté le 01-05-2020 à 13:58:25  profilanswer
 

Pourdebon.com


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"Motherhood is a mental illness"
mood
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