Reprise du message précédent :
Oui un client.

Fallait faire comme si il se trompait de personne et qu'en fait tu étais fleuriste

Ça tombe bien, je dois fleurir la Catherine  

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c'est ton hobby en dehors de ton vrai boulot de vendre des huîtres ?

Un indice chez vous  

Hier je fais un extra dans un bar cause jour de braderie.
Fin de journée,  on baisse le rideau métallique puis on s'installe ensemble pour boire un verre avant de manger.
Il faisait encore chaud,  donc on laisse un jour de 40cm en bas du rideau.

Bien sûr un gars passe sa tête,  vois qu'il y'a quelques personnes avec un verre et nous lance :
Bonjour !  Vous êtes ouvert ?  

Du coup le patron m'a rappelé que c'était arrivé aussi l'an dernier,  à un moment j'entends mon voisin ,  "Mais qu'est ce que vous foutez la ?  "  
Je me retourne vers le bar et y'avait quelqu'un entrain  d'attendre,  il avait rampé sous le rideau.

N'ouvre surtout pas de restaurant en Alsace tu ferais une crise de nerfs. C'est typiquement le genre de blagues nazes des clients / serveurs. D'ailleurs je  pense  que je l'aurai fait en rentrant dans ton restau vide
C'est juste une question de culture différente à mon humble avis. Par chez toi il ne faut pas adresser la parole aux serveur,  en Alsace on leur raconte des conneries

 
C'est exactement ce que j'aurai dis  

Pas spécialement un hobby mais j'ai grandi dans le monde de l'ostréiculture donc ça fait un peu parti de la culture du coin Bien que je n'aime pas en manger

Tellement vrai ...
Et ça en devient gênant quand c'est des vieux qui se lancent sauf que vu qu'ils n'y mettent pas le ton et partent rarement en fou rire, tu sais foutrement jamais s'ils blaguent ou s'ils râlent  

Bon alors question utile
 
Quel est votre secret pour ouvrir rapidement et proprement les huîtres ?

Je file un petit bifton à l'écailler. Et sinon je trouve le topic adéquat pour éviter d'être HS    
 
 

+1
franchement ce qu'il se pâsse dans la tête du client est tout sauf du mépris de la part du client.
ce qu'il se passe:
- oh il y a personne!
- C'est ironique nous qui avions réservé pour être sur d'avoir une place.
- allez zou on fait une ptite blague ca mange pas de pain, et ca va nous mettre de bonne humeur pour commencer le petit gueuleton.

Tout ce débat pour une petite réflexion insignifiante !

Je sais meme pas comment Lalaire arrive à tenir sur ce forum, vu ce qu'il nous décrit IRL, ici il doit péter un cable à chaque page.

quand ta famille gere un un commerce... c'est quasi une obligation de filer un coup de main de temps en temps  

 
c'est vrai que ça pose sacrément question ça, comment tient-il sur HFR

Je ne les ouvre pas Mais doit y avoir des tutos sur Youtube mais stoppons le HS avant que rheo ne fasse une attaque

Hier j'ai eu un client habitué qui depuis plusieurs années essaie de négocier un verre offert.  
Apparemment quasiment tout les jours depuis 5 ans.  
-Bon la troisième leffe est offerte ?
-Celle là c'est la maison qui offre ?
Quand on est dans le jus :  
-Et bin ça a été long, vous l'offrez du coup ?
 
Hier changement de fut de leffe, le gars est au bar, quand il voit que le fut est fini il se dépêche de finir la sienne, attire mon attention et en recommande une.  
-Y'aura deux minutes d'attente on change le fut là.
-Ha bon, elle est offerte alors ?  
 
Moi j'offre pas de verre, c'est pas mon établissement, mais le patron le fait régulièrement avec les habitués, sauf lui du coup, je sais pas si il en est conscient, le prend comme une injustice, en tout cas il comprends pas que son attitude est pénible.

Les gens gênants qui s'en rendent pas compte  

Le client est roi. Tu devrais lui en offrir une pour le fidéliser.  

 
mais il vient depuis 5 ans

A priori il est déjà fidèle

Ha les gratteurs    
 
ceux qui demandent systématiquement "le verre du patron" à la fin du repas, alors qu'ils ont même pas fait une belle addition

Deux heures de préparation minimale pour aller bouffer chez lailaire
Bon, déjà, faut changer les mômes, leur donner à bouffer et les droguer pour qu'ils roupillent sans foutre le bordel pendant le dîner.
Bien sur, on aura réservé plusieurs heures à l'avance. Et bien préciser que nous ne serions que 5 et pas 6 pour ne pas qu'il bloque une table de 6 inutilement.
Devoir arriver à l'heure, mais pas trop tôt, parce que si ce n'est pas encore ouvert, il pourrait s'en offusquer.
Attacher le chien à l'extérieur de l'établissement, assez loin pour que ses éventuels aboiements ne dérange personne.
Rentrer, dire bonjour (sauf les gamins, déjà drogués que l'on stockera en les attachant à leurs chaises pour ne pas gêner le passage du service et s'assurer qu'ils n'aillent pas en cuisine). Surtout ne rien dire d'autre. Fermer sa bouche, ne pas donner l'impression de vouloir faire de l'humour ou d'être sympathique. Nous avons un humour de merde, et il n'est pas là pour nous tenir le crachoir mais pour nous faire à manger. Nous sommes prévenus.
 
Après dîner (sans traînasser), remercier, sans en faire trop (ce serait mal vu), et quitter prestement l'établissement. Faut libérer la table (que l'on aura pris soin de nettoyer avant de quitter, donc prévoir des lingettes, celles de bébé conviendront) pour le 2ème service, c'est petit, y a peu de couverts et il faut qu'il vive ce brave homme.
 

Je me moque, mais parfois, je trouve que tu forces un peu le trait dans ta détestation de tout ce qui ne ressemble pas au client parfait

Et le pourboire ?

et de prendre une bonne bouteille, pour la marge.

Vas y pour sourire alors que tu es terrorisé à l'idée qu'il pense que tu cherches à le vanner et que tu es obligé de garder un oeil sur les sangles qui maintiennent les gosses drogués sur leur chaise

Moi j'ai remarqué que mon Barman me paie des verres... Surtout quand ça fait 3 semaines qu'il m'a pas vu
Je le suspecte d'avoir un intérêt dans l'histoire

De mon coté, ca doit être l'arrivée des feuilles d'impôts, c'est le retour des :
 
"Faites pas de factures, ca reste entre nous."
"Si je demande pas de factures, je paye pas la TVA et je paye en espèce."
etc

Faire du black est interdit ;o

Mais e trouve 'normal ' que si c'est au black le tarif ne soit pas le même hein.

Le client qui achète 2 bouteilles de bière et qui demande une boîte de verres gratuitement

Ya des gens qui sortent ça à jeun ?

 
Suis bien d'accord, mais bon, quand c'est pour une facture de 10€... Et 10 fois par jour, ca gave  

 
 
désolé, je ne suis qu'un lurkeur, mais tu es un peu lourd en fait non ?  
Il manque un truc dans ton histoire, comment tu leur as répondu le midi quand ils t'ont demandé s'il fallait réserver pour le soir ? Car comme c'est une question que tu trouves conne, tu l'as peut-être laissé entendre dans ta réponse ... Si c'est le cas, à leur place, j'aurais fait de même...
Car comme tu peux reprocher aux clients de ne pas savoir ce que vous subissez, accorde leur le fait de ne pas connaître toutes les règles du métier non plus. Il arrive que des restaurants ne prennent pas de réservation, et pas simplement parce que c'est en train de couler hein, au contraire, quand ils savent qu'ils vont être plein et n'ont pas envie de faire attendre du monde dehors pour des clients hypothétiques. Fréquent à Paris..
 
Bef, je retourne lurker

Quand un lurker sort de son nid c'est pas bon signe
 
XaT