Reprise du message précédent :
Je redrapalise.
J'ai acheté (a Téléshopping) une MAP en promo, je la recois dans 15 jours. Je pense qu'elle ne doit pas etre pire qu'a Lidl, on verra bien mes 1ers essais

 
Je me suis mal exprimé : pour extraire les pétrins de la pâte, je me débrouille. C'est pour extraire la pâte de la forme de cuisson, que j'ai du mal

facile!  eau chaude dans la cuve et tu laisse agir. après un certain temps tu pourra facilement enlever ton pétrin du moule

 
Toujours pas mon problème : c'est pour retirer le pain du moule que j'ai du mal !

Tu peux essayer de retourner ta cuve, laisser la vapeur d'eau faire effet (pour décoller le pain des parois) et le retirer ensuite. Cependant ça enlève un peu du croustillant de la croute

 
moi je fais légèrement tourner l'axe du pétrin sous le moule, ça aide un peu    
ne pas tourner comme un sauvage non plus, sous peine de massacrer la moitié du pain  

+1 avec sweetiiie, je fais la meme chose

C'est ce que je fais aussi, mais le pétrin semble se coller à son axe, ce qui fait qu'il ne vient pas avec la pâte, même en frappant fort !

Je fais la même chose, une fois sur 2 les pétrins restent sur l'axe, ou viennent avec le pain... Pour ça je crois pas qu'il y ai de solution miracle !

je n'ai pas ce probléme .
 
Soit : a) A chaud (pour ne pas enlever le croustillant ) ,je retourne la cuve fait bouger un peu les entraineurs et le pain tombe tout seul avec les pales dans le pain .Puis extraction des pales avec crochet comme déja décrit
 
Soit : b) A chaud ,je retourne la cuve et le pain tombe tout seul si j'ai enlevé les pales juste avant la derniére levée qui précéde la séquence de cuisson .(quasimment idem sur toutes les machines quelque soit le programme de pain choisi ) .
Ceci oblige a etre là au bon moment et c'est pas facile dans la pratique pour les personnes qui doivent s'absenter ou qui veulent faire leur pain pendant la nuit.
 
Je dois préciser que le moule est graissé avec un "spray démoulant " (a base d'huile de colza et de graisse végétale) avant début des opérations .En outre ,la forme du moule de la Quigg ,long et moyennement haut (qui donne des pains allongés) est plus propice au démoulage (selon moi) que les formes "carrés" aussi haut que long (ex   panasonic ) .
Avec le "spray démoulant " pas de probléme également pour les formes carrées    
Mais dans tous les cas ,enlever la ou les pales avant cuisson donne un pain plus présentable .
 
Ceux qui ont une R&B moderne avec pale inclinable ,si le moule est bien lubrifié (quoique là aussi ,il soit de forme carré ) n'ont pas ce soucis .Pas besoin de retirer la pale ,elle s'escamote toute seule avant la cuisson .

C'est uniquement les pétrins qui m'empêchent de démouler correctement. La pâte ne colle pas, elle.Il me faudrait un lubrifiant entre le pétrin et l'entrainement, mais j'ai peur que dans ce cas le pétrin se léve tout seul pendant le pétrissage, avec la pâte qui se fout dessous...

Si tu as peur ,laisses comme cela et fais tremper longuement aprés .
 
Je n'ai lu qu'une fois sur un forum le décollage de la pale en cours de pétrissage .
D'ailleurs c'est pas la mort sauf si tu es absent.
Le noeud du probléme c'est en fait un nettoyage minitieux de tout ce qui s'accumule (un peu) aprés usage et avant réutilisation ne serait ce que pour raison d'hygiéne.
Tu dois voir le joint de cuve dans sa couleur originale et le métal de l'axe doit etre brillant sans trace des miasmes séchés .
 
C'est pas difficile à obtenir ,tu pinces l'axe dans la cuve avec un linge et tu fais tourner le dispositif d'entrainemnt externe et ça va tout seul.
Pour le logement en creux de la pale c'est plus compliqué mais aprés trempage et avec un cure dent en bois ,on y arrive .
Aprés séchage ,tu graisses abondamment et la prochaine fois ,tu verras que ce sera plus facile à nettoyer  .
 
Bonne chance !

Ah l'horreur, ça nous est arrivé sur 2 pains récemment ça, un des pétrins qui se fait la malle comme ça, pour le fun

Oups

 
Meme punition meme motif    

Première brioche faite pour mal.
 
Elle à l'air réussit, verdict demain, au petit déjeuner.
 
En tout cas ça sent très bon !

j'ai testé la brioche francine, tres tres bonne
la j'ai le pain de campagne de la meme marque qui est en train de cuire    

 
Pas mal pour une première  

hhhhmmmm ! tu m'en donnes une tranche ?
 
elle a vraiment l'air bonne et surtout bien gonflée sur le dessus ! bravo !!!  

 
oh oui qu'elle a l'air bonne !!!
 

Ça te tenterait pas de mettre la recette sur le topic par hasard ?

Recette pour brioche que j'ai testé sur ma kenwood BM250 :
 
    * 3 oeufs + du lait tiède = 275 ml de liquide (TH=60, pour une TH à 55 mettre 255ml de liquide)
    * 1 cac de sel
    * 60 grs de sucre en poudre
    * 500 grs de farine francine spécial pain au lait et brioche
    * 120 de beurre mou coupé en petit morceaux
    * 1 sachet de levure francine spécial boulangerie (que tu mets dans un petit puit)
 
programme pain français
 
j'ai arrêté à 10 minutes de la fin.

Erf, dommage, j'aurai bien aimé une recette complètement faite maison, sans besoin d'ingrédient particulier...
 
Mais merci tout de même
Je testerai à l'occasion

faudrait essayer avec de la farine à pain "normal"

 
Félicitations ! Elle faisait quel poids fini environ ta trés trés belle brioche à mie filante ?
 
Nota: J'ai dit "faisait" car je suppose que maintenant elle est passée de vie à trépas  
 
(Vaut mieux une trés belle faite avec une farine spéciale plutot qu'une "géniale invention maison" ratée ) et grand merci pour nous avoir donné la recette  

Ah je ne l'ai pas pesée....
 
Et en faite elle n'est pas encore passée à trépas, j'ai eu la "bonne idée"  d'acheter une brioche pour 6 pour moi tout seul....

Après avoir lu cette discussion:
http://machine-a-pain.fr/forum/153 [...] -pain.html
et d'autres articles sur le teflon précédemment, je m'intéresse à cette machine:
http://www.lm-nature.com/boutique/ [...] 9ad2865acc
Mais elle est un peu chère!
En connaissez-vous une autre sans teflon?
Et êtes-vous d'accord avec l'évaluation du prix de revient du pain: 1,5€/kg ?

368 €  
 
En + elle ressemble en tout point à la Quigg d'aldi, c'est bizarre
Après pour cette histoire de teflon, aucune idée...

bonjour à toutes et à tous je viens d'acheter une MAP,je vias la chercher demain c'est une Elta BA 123,quelqu'un d'entre vous à cette machine à pain ??

pas moi  

Après une petite recherche sur le topic
 

J'ai lancé ta brioche avec de la farine normale, on verra ce que ça donne
 
RV dans 3h30

Coment on mesure la TH ?

Chaque MAP a son TH défini, la mienne (MAP quigg, d'aldi) a un TH de 60. Après ça permet de calculer la proportion liquides/farine.

http://www.machine-a-pain.com/inde [...] d-humidite
 
Sur ce lien sont donnés les TH de bcp de MAP...

 
Ouais bof  
La théorie c'est que quand cela ne marche pas, on crois savoir pourquoi..............
 
Perso avec une balance au gr près je dois quand mème rajouter du liquide ou de la farine pour avoir la consistance désirée.
 
 

Tout est dit.

Donc, voici le résultat en changeant la farine Francine par de la T45 noname :

Aussi haut que la cuve, bombé et pas "creusé" au milieu, ça sent merveilleusement bon dans toute la maison
J'ai gouté les petits bouts qui restaient sur les pales, mais ça me parait manquer un peu de goût (j'ai pourtant rajouté un peu de fleur d'oranger)
 
J'ai appliqué la technique de Chobi, en posant une couverture sur la MAP, et j'pense que ça conserve bien la chaleur, j'ai retiré la brioche 13 mn avant la fin (sur 3h30 au total) et c'est très bien doré, pas foncé, nickel
 
J'ai hâte de goûter ça

coupe z'en une tranche pour voir l'intérieur !

pour conserver vos brioches, vous faites comment ?

dans un torchon ?

J'attendrais demain, sinon ça sera tout sec, ce dont j'ai horreur
 
Oui torchon j'pense que c'est le mieux sauf si tu as une super huche à pain