★ [Topic Unique] Pain Maison - Faites des Baguettes ! ★

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Auteur	Sujet : ★ [Topic Unique] Pain Maison - Faites des Baguettes ! ★

imfrommarklor

From Marklor I am

Reprise du message précédent :
De mémoire Foodgeek en avait proposé une sympa sur youtube.
Un pain Danois typique, dont je n'ai plus le nom ou les spécificités en tête.

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maelr

merci.
J'ai tenté un truc style:

300g de Farine (100g seigle et 200g farine T110)
TH environ 65%
7g de sel
20g de miel
110g de levain de seigle
une poignet de raisins sec+ noisettes.

Madame qui en a mange ce matin m'a dit qu'il est excellent.

Jimmie Dimmick

En test en ce moment :jap:

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