Reprise du message précédent :
@manisque, moi j'utilise de la levure sèche déshydratée Staff... pour 450g de farine protéinée à 11 g, je mets 7 g de levure

SAF tu veux dire ?
C'est beaucoup, non ? Sur du pain tradition, on est normalement à 1% de levure fraîche (donc 0.5% de sèche) et 1,8% (maxi) de sel (rapporté au poids de farine).
 
Ali

J'aurais pas mis plus de 5g. Pour environ 600g de farine.

sur la boite saf 5g a 10g par kilo

scuze, je mets pas 7 mais 4 sorry ! et oui c'est Saf re  
 
Sorry je cuisine en même temps  

J'en mets plus mais ma boîte de SAF commence à être âgée

Ca m'est arrivée de mettre un sachet de Levure de boulangère Francine et là je crois que c'est 7 g le sachet !

c'est facile de voir si elle est encore ok, t'en met dans un peu d'eau a 38° et si elle ne démarre pas elle est foutue

5g arrêtes de cuisiner

ca m'hallucine un peu car ils conseillent 1 paquet pour 200g de farine pour une pizza, ce qui donne 25g/kilo !!!!
d'ailleurs pour le pain, 4 sachet au kilo a la main ??? et 2 a la machine

 
beware...
 
levure boulangère déshydratée Francine:5 gr le sachet.
levure boulangère déshydratée Alsa :5,5 gr le sachet.
levure boulangère déshydratée Vahiné :8 gr le sachet.
 
 
 

Les précos sur les levures grand public sont totalement overkill, probablement pour être sûr que ça marche avec des gens qui ont peu / pas d'expérience.
 
Ali

Suis allée vérifier mon paquet "Franchine"... hihihihi oui c'est 5 gr !  

oui sinon ça lève plus quand y a un courant d'air