Reprise du message précédent :

 
DAns 5 ans elles seront pilotées en Wifi : programme, lancement, couleur : tout ca via l'PC

Ok  
Ben je vais attendre alors

 
moi aussi comme ca je la lancerai du boulot pour mon retour

J'deconnais hein

Aujourd'hui j'ai fais l'aquisition de la machine Bluesky
79.99€.. soit 80€
 
Premiere tentative reussie
Recette "pain francais" mais sans le lait, d'ailleurs je ne comprend pas pourquoi ils mettent du lait dans TOUTES les recettes"... vous avez une explication ?
 
Donc juste:
Farine Type 65 Agriculture BIO
Levure rapide boulanger Vahiné
de l'eau, du sucre du sel et de l'huile.
 
Le pain fait 13 cm, bien croustillant et la mie plutot legere. J'ai un peu galerer pour retirer l'accessoire à petrir qui est resté dans le pain mais finalement il est venu
 
Voilà, reste plus qu'a tenter d'autres recettes

Merci Gro-Gro,
 
Je viens de faire ta recette de brioche et enfin je n'ai pas eu de cratère. La brioche est légère, la croute un peu de trop cuite, mais bon c'est impeccable. Par contre ce n'est pas la brioche pasquier.
si tu as d'autres recettes je suis preneuse.
 
Je te remercie.

 
dans "brioche pasquier", il n'y que pasquier qui ne soit pas un mensonge.
Je trouve triste que ce genre de produits soit devenus des references pour certains  

 
 
C'est certainement pas une référence en terme de qualité ,je suis tout à fait d'accord avec toi, mais au moins on en a tous mangé une fois... Si tu trouve un meilleur exemple de brioche universellement reconnu, je t'en pris, fais moi en part.
 
Ps: et "brioche vendéenne" ca compte pas, parce qu'il y en a pas deux pareils.

 
je ne dis pas le contraire mais dans le cas present (hors erreur de ma part), on parle de "gout", non ?
Or le "gout" d'une pasquier n'est pas une reference pour une brioche.

 
On est sur la même longeur d'onde. C'était juste par souci de compréhension par tous, que nous utilisions cet exemple.
 
Bref, je viens de lancer cette recette:
http://www.forums.supertoinette.co [...] hp?t=27876

Quand je disais brioche pasquier, il ne s'agissait pas d'une référence, mais simplement dire que pour l'instant cela n'a pas la texture d'une brioche, même si cela est bon.

Vous arrivez à vous passer de baguettes avec ces machines?
Ca a l'air sympa pour le p'tit dej...

 
C'est different de la baguette, et ca peut la remplacer occasionellement, mais je ne renie pas la baguette pour autant.
 
Ca se conserve bien, 48h après , le pain est encore bon.

Cela dépends de quelles baguettes:
Si c'est de la véritable baguette de tradition faite dans les règles de l'art: NON
Le pain fait en 2h dans une machine, avec de la levure chimique, n'a rien à voir

 
Si tu fais ton pain dans ta MAP à la levure chimique , il doit avoir une très sale gueule!  
 
Il faut de la levure biologique de type "Le briochin"

 
Je n'habite pas en France, et je ne connais pas ton "briochin"
Je n'ai pas dit que j'utilisais de la levure chimique dans Ma machine à pain, mais je sais que certaines machines on des temps très court d'environ 2h ou il est indiqué d'employer de la levure chimique.
Cela ne veux pas dire pour autant, qu'il aura "une sale gueule":
Pour info:
 
(Pâte de la famille des pâtes poussées)
Par facilité on appelle à tort la poudre à lever : "levure chimique"
Or cette appelllation est inadaptée, car elle induit une similitude dans le processus de levage des pâtes qui serait identique et interchangeable d'une levure biologique à une levure chimique. Or il s'agit de deux produits différents chimiquement différents qui ne réagissent pas du tout de la même façon.
Aussi il vous sera impossible de réaliser certaines recettes avec de la levure biologique, comme il vous sera impossible de réaliser une pâte à pain avec de la poudre à lever.
 
La poudre à lever en contact avec de l'humidité et de la chaleur dégage du gaz carbonique qui emprisonné dans une masse souple et élastique génére un tissus de bulles .
 
La levure biologique est composée de milliards de micro organisme (champignons microscopiques ) qui se nourrissent, consomment de l'oxygène, des sucres, se multiplient, provoquent une fermentation et dégagent du gaz carbonique.  
 
 

le mieux est encore le levain.
Et toutes les machines ne font pas du pain en deux heures, dieu merci.
 
Ceux qui font du pain avec des levures chimiques, ben que dire ??? Je pensais meme pas que c'etait possible, mais en tout cas ca ne repond plus a la definition de pain.

Le record est de 1h30, je crois
La mienne en 4h mini
C'est tout à fait possible de faire du pain avec de la levure chimique, mais c'est du pain de mie, et rien à voir avec du pain de tradition français: faut pas réver

 
tu fait ton pain au four tradi d'hab.
quest ce qui a donc motivé l'achat d'une machine a pain ?
combien consomme la machine a pain (en gros, combien ca consomme de Watt pour faire cuire un pain).
 
Merci , je suis interessé par faire mes pains moi meem, je me demandai si on peut faire au four, apparement oui !
 
Moi je voudrai faire des pains genre au lardons, olives, noix etc, qd j'ai des invités.
 
mais ayant pas bcp d'argent, je me demandais si cela était rentable, cher ...
il faut de la farine normale 1er prix chez carrefour ? quel leveur de boulanger ?
 
Bref pleins d'interrogations, je continue a lire la suite du topic

 
ah bah j'ai deja une partie de ma réponse.
tu as les prix de ces ingrédients? tu en met combien par pain ? tu les achetes a carrefour ?

 
et hop la suite de mes questions.
bon en fait pas besoin de lire mon gros post en fait lool

Recette d'un pain "standard" et prix de reviens:
1 sachet de levure -> environ 0,20€
410g de Farine -> environ 0,15€
2 CàS sucre -> négligeable
1,5 CàC sel -> négligeable
1,5 CàS beurre -> environ 0,02€
150ml lait -> environ 0,03 €
100ml eau -> négligeable
 
éléctricité: 750W * 3h * 0.0777 €/kW€ = 0,17 €
 
C'est vraiment à la louche... surtout pour l'electricité car on consomme 750W uniquement pendant la cuisson. Pas pendant la levée ou le pétrissage.
 
 
Total : 0,57€ pour un pain d'environ 650g
 
 
 
Sinon, tu peux prendre de la farine premier prix à 30cent / kg .
Essaie aussi la farine semi-complète "bio" de marque carrefour. C'est plus cher (1,3€) mais ca fait un très bon pain complet.

je te remercies énormément d'avoir pris le temps de répondre a mes questions

 
je me pose qq question niveau cout.
Outre le cout de la machine
Elle consome combien cette machine et combien faut il de temps pour faire un petit pain?
Niveau prix/pain sa donnerai quoi ?

 
 
Tu as pas du lire le post du dessu ! ;-)
 
Prix de ma machine: SEVERIN BM3982 -> 79€
Tps de cuisson en mode rapide: 2h20
Le programme le plus long fait 3h50, mais en moyenne c'est entre 2h50 et 3h10.

la farine de 1 kilos a carrefour type 55, coute 50 centimes. donc 410 grammes ca fait presque 25 centimes. ensuite beurre, comment mesurer 2cas ?
lait 1 litre = 0.56, donc 150 ml ca représente pres de 0.1
 
ou trouve tu des prix aussi bas, a mon carrefour c plus cher que ce que tu annonces

 
On doit pas aller au même carrefour. Le premier prix c'est environ 0,3€ pour la farine. et pareil pour le litre de lait.

c de la levure de boulanger trouvée a carrefour que vous utilisez ?
 
en fait j'aimerai bien que vous nous donniez vos marques. et utilisez vous du lait écrémé ou demi écrémé ? cela changera til qq ch ?

 
les prix de carrefour sont changeant selon région, et j'avai lu un article comme koi le carrefour d'aix en provence etait l'un des plus cher.
le plus bas prix pour la farine c 0.50 et pour le lait idem

 
Effectivement    
J'ai trainer pour valider le message
 
Merci

 
Lait demi-écrémé. Mais parfois , je remplace le lait par le même volume d'eau. Certain mette du lait en poudre et de l'eau aussi.
 
Pour la levure je prends la levure Briochin Alsa. Celle là marche bien et je me suis habitué aux quantités nécéssaires donc je ne change pas. mais c'est pas la seule.
 

ok merci bcp !!!

j'ai ca a la maison, ca fait l'affaire?
Lait en poudre Régilait spécial calcium bifilac

 
Je sais pas, j'ai jamais essayé avec du lait en poudre.
 
Sinon, là je fais un test de pain aux lardons et aux oignons.

miam !!

C'est cuit!
 


Il a pas assez gonflé. Sans doute parce que je l'ai fait en programme rapide.
En tout cas , c'est super bon.
 
 

S'pas trop lourd ? (c'est l'impression que me donne la photo)
 
C'est possible de faire un pain relativement leger comme en boulangerie ? (donc en gros est ce que le petrissage est correct ?) parce que j'ai l'habitude de voir les pains fait maison plutot bien lourd.

Bonjour,
 
Comment faîtes-vous pour insérer une image?
 
Merci

 
C'est assez compact, mais c'est pas non plus un cake...
Pour fair un pain bien aéré il faut rajouter du gluten il parait. j'ai jamais essayé. C'est vrai que ca fait un pain plus compact qu'en boulangerie. L'avantage c'est que après deux jours à l'air libre il est encore tout à fait mangeable.

Les topics où il est question de nourriture me donnent en général faim.
Là j'ai surtout envie de ne pas quitter ma boulangerie.