Reprise du message précédent :
Surtout gâteaux et biscuits, mais dès que j’ai la spirale je ferais aussi pain, brioche et pizza.
La version coupée JP12 arrive des Pays Bas chez moi via DHL la semaine prochaine normalement.  
Et j’ai 4 spirales à découper qui arriveront le mois prochain.

la chance , tu as pas longtemps a attendre pour avoir déjà une spirale
 
 
 

Oui mais a prix fort pour la version pays bas non?

60 balles ouais. Mais je pourrais facilement la revendre si les spirales découpées maison vont mieux.

On a bien reçu notre Magimix CS 4200 XL.
Seulement deux jours après avoir commandé, quel service !
Bon feeling au premier abord. Ça sent la qualité et c'est bien documenté.
Les découpes sont plaisantes !

Par contre aujourd'hui on a fait des cookies en suivant les instructions du livre de recettes. En gros il faut faire les mélanges avec le pétrin. Sauf que ça laisse du contenu non mélangé dans l'angle entre le fond et les parois de la cuve, sous le pétrin donc.
Obligé d'ouvrir, et d'avoir recours à la spatule pour mélanger un peu, au risque d'avoir une pâte bien moche.

On verra à l'usage mais hormis ce détail ça a l'air cool. Facile à nettoyer, compact, et simple d'utilisation.

Pour les pâtes, j'ai un kmix 750 à côté. Je garde le 4200 pour tout ce qui est découpe, râpe...

Bon ma spirale prédécoupée est "en transit" sur le site de DHL Pays-Bas, mais "livré le 7 mai à 17:09" sur DHL France.  
Evidemment j'ai rien dans ma boîte aux lettres....  
J'attends mardi.

Encore un coup de DHL lol  
 
(crosstopic pizza)

Je viens de la récupérer. DHL avait mis dans la boite de ma voisine...
 
Et les 4 spirales entières sont arrivées à l’instant à Chicago, dernière étape avant l’aéroport

Han ! Un test, un test !

Le robot qui va avec n’arrivera que Lundi (si tout va bien)

purée , tu as de la chance
 
moi c est en transit , chépastropou ....
 
ah si
 

 
Tu peux nous faire une tof du truc et surtout comment est le bout coupé ?
 
Merci  

 
15 cm

en effet tu as meme pas la "boucle"
 

 
il a l air d être coupé court
 
tu sera vite fixer  
 
 

De toute façon ça sera toujours mieux que le crochet en C.  
Mais j’attends mieux avec celle que je découperai

Pas sur que ce soit mieux que le crochet en C si ça te laisse une partie de la pâte au fond du bol sans y toucher

D’après le retour que j’ai eu d’un utilisateur ça va mieux.
Wait and see
 
NB: dans le colis y’avait une notice qui disait qu’il valait mieux faire 63% d’hydratation minimum

Merci  

 
 
intéressant ça
 
 
je pense aussi que les crochets que tu feras toi même feront mieux

Le robot vient d’arriver
 
La spirale prédécoupée est quelques millimètres plus longue que le crochet en C.  
 

j espere que tu as un kitchenaid avec 2 bols , on veut le match des crochets/spiral lol

Oui j’ai la version 175 donc avec deux bols
 
Je sais pas si c’est moi qui la fixe mal mais la spirale prédécoupée est très profonde, ça touche presque le fond du bol, je passe pas un doigt entre le bol et la spirale.

y a une vis de réglage , tu l aperçois quand tu leves la tete  ( du robot hein )  
 
règle le robot avec la feuille
 

Yes je suis en train de régler avec le batteur flexible
 
Pour le bas ça va mais pour le côté c’est censé toucher ?

chez moi il touche pas mais comme il a un mouvement planétaire , a un moment ca doit frolé

edit :je viens de verifier en tournant il touche

Bon je testerai ma recette de brioche ce midi. Je suis censé bosser en télétravail là
 
ÉDIT : suis en train de tester le pétrin avec la spirale, le robot saute un tout petit peu, je sais pas si c’est normal

Si tu as 500g de farine et une recette qui donne une pâte pas trop molle ça saute un peu même avec le crochet.

Bon dernière photo et j’arrête de saouler tout le monde, surtout que ça va devenir hors sujet.  
 
Après pétrissage dans le robot  
 

 
Après 2h a 35°C  
 

La fonction levage
On avait ca sur notre ancien four..
Forcément dans notre super cuisine de daube dans notre location rien de tout ca..vivement la fin de la construction et l'emménagement.
Le pauvre kitchenaid est réduit a juste monter des œufs en neige

J’ai pas de fonction levage ! C’est un très vieux four qui marche mal.... je le mets à 50°C avec un thermomètre pour four a l’intérieur et quand je suis à 35°C environ je mets ma pâte sur une grille et de l’eau dans un lèche frite, puis j’éteins le four :-)  
J’ai eu plein de buée !

35°C c'est déjà bien chaud pour de la brioche avec un peu de beurre et c'est bien trop pour une mousseline très beurrée (28°C max).

Sur la recette que j’ai, ils montent même à 40°C. Mais mon four éteint de toute façon les 35°C descendent déjà après 10 minutes donc ça devrait aller :-)

Et donc ton crochet ne touche pas  ni le fond ni les bords ?

Nope, la taille est parfaite en fait, j’ai passé un peu de temps à le régler mais maintenant c’est nickel :-)  
Je regrette presque d’avoir commandé les 4 spirales entières

tu peux prendre une photo crochet monter pour voir ??

 
C’est assez difficile à prendre en photo..

ok , tkt pas , on voit bien  
 
c est vrai que la petite pointe aurait eté mieux
 
mais ca va , comparé a ce qu on peut lire , genre il manque 3cm.....
 
merci pour la photo

Et quand je vois l’excellent résultat que j’ai eu (à mes yeux en tout cas) pour ma brioche, je dois dire que le fait que ça soit plat au bout de la spirale ça m’est égal lol

Bien le bonsoir,

Je nais pas trouvé de topic Cook expert donc je pose la question ici. Il y en a parmi vous qui ont acheté le pétrin xl ?
C'est pour avoir des retour si c'est mieux pour pétrir que l'hélice de base.

Merci !

 
 
justement faudra essayer avec un crochet bien ajuster , ca se trouve ca sera encore mieux