Reprise du message précédent :

Bavette d'aloyau pour moi.

Entrecôte, onglet, côte de boeuf, hampe, araignée et surtout cuisson BLEUE

Par contre pour moi, il me faut bien saignant, c'est trooop bon...

 
     
et dire que j'en ai vu, transformer du filet en semelle à couper a la tronçonneuse

 
avec un peu de bearnaise et quelques frites bien croustillantes

et voilà, j'ai envie d'un tartare là, maintenant
 
j'suis pas sur que drapaliser ce topic soit une bonne idée dans mon cas

juste saisi des 2 cotés

 
 
Le boeuf saignant ..... et un bonne côté de boeuf cuite sur sarment de vigne.
 
Avec une béarnaise maison + purée / frite maison
 
edit : avec du baron de lestac en plus http://www.barondelestac.com/
ou un bordeaux, ou un saumur champigny .... raaaahhhhh  lovely !!!!

j'ai faim

Moi, c'est le poisson que mon ami deteste, alors que j'adore ça... J'en ai fait l'autre jour (je suis en vacances, d'habitude, je profite du midi pour manger du poisson à côté de mon boulot), je le voyais souffir à côté, à cause de l'odeur...  
 
Heureusement, il aime la viande.

Recentrons
 
balancer vos recettes de sauce pour accompagner ces bons bouts de viande

Pavé de Rumsteak saigné avec sa sauce au poivre et ses frites

Sauce au poivre comprenant de la crème, de la moutarde et du poivre.  
 
[HS]
Pour Pouette :
Pour le poisson et mon ami, c'est ineluctable... mais il mange des accras.
/[HS]

 
Je plussoie pour cette recette qui me semble bien alléchante.

Mamma mia + 1
Avec une sauce béarnaise ou aux échalottes

c'est ça des recettes légères pour l'été
 
 
Gratin de morue aux courgettes
 
- environ 600/700 g de filet de morue salée
- 3 courgettes, 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin
- 1 brin de romarin (ou thym)
 
- facultatif 50 g de fromage rapé
 
 
Désaler la veille les filets de morue dans l'eau froide en la changeant au moins 2 fois, cuire les filets dans une casserole avec le brin de romarin en démarrant à l'eau froide, lorsque l'eau frémit, baissez très doux et laissez pocher 10 mn.
Coupez les courgettes en fines rondelles, les faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive. Faire la même chose avec les tomates pelées et épépinées + l'ail rapé
 
Préchauffez le four (th 7). Egouttez la morue, dans un plat à four disposez une couche de courgettes puis la moitié de la morue effeuillée, puis les tomates, le reste de morue, recouvrez avec les courgettes restantes, saupoudrez le fromage si vous voulez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant une demi-heure.
 
Servir avec une petite salade croquante et une tapenade
 
p.s. j'allais oublier le petit rosé bien frais  

 
J'arrive !!!
(cuisine provençale... morue... je peux pas résister   )

Le top du simple et bon : un pavé de n'importe quel poisson, sur du cresson, recouvert d'une mélange 50/50 "crème + moutarde à l'ancienne", 20 minutes en papillote au four  

loooool moi je suis déjà devenu dingue, parler de toute cette magnifique bouffe bien française, ralalalalala !!!!
 
 
ooooo et puis pour la peine,

une demie baguette, à l'intérieur :  
- 3 tranches de bacon
- 2 steaks
- mayonnaise
- gruyère rapé
 
3 mn au grill. Il est devant moi,l à j'attends qu'il refroidit un peu.  

 
Le truc qui pèse 3Kg que tu sais pas comment manger qu'après tu te sens trop mal et que le lendemain t'as pris 3Kg.

Ca fait pas 3 kilos, j'me sens très bien et je prendrai pas 3kg puisque je fais 1h de vélo par jour + taf physique.  

une recette toute conne à faire, mais vachement bonne : légumes grillés au sirop d'érabe :
 
1) préchauffer le four à 180 °C
2) mélanger 4 mesures d'huile d'olive, pour une mesure de sirop d'érable (ça dépend de la quantité désirée, moi j'ai fait 100 cl / 25 cl) ainsi que sel/poivre et épices diverses
3) couper plein de légumes en morceaux/tranches (oignons, poivrons, tomates, aubergines, courgettes, champignons, etc.)
4) mettre les légumes dans un plat qui va au four, verser le mélange dessus, et mettre dans le four
5) attendre que ça cuise
6) une fois que c'est cuit on attend que ça refroidisse un peu (moi j'aime bien quand ils sont tièdes), puis pour servir, verser un peu de vinaigre balsamique (et j'ai aussi un peu rajouté de sel et poivre).
 
un délice : le mélange aigre-doux et sucré-salé ajouté à la symphonie gustative des différents légumes (frais évidemment) est un régal !
 

je cours pas trop après les légumes moi...

 
Très original en tous cas, c'est très tentant,  parce que les légumes on est tout le temps emmerdé on finit par faire les mêmes trucs.

flagos, tis pois, carottes, haricots verts, patates, et puis ba on recommence le tit tour...  
 
c'est vrai que les légumes (pr ce ke j'en mange), c'est top en variété et de plus faire des recettes avec yen a pas des masses non plus (à la conaissance)

ouais ça change des modes de cuisson 'classiques' je vais dire, ou des salades, donc je trouvais ça sympa.

hier soir il restait des crepes

on a fait des crepes salées

>sauces provencale panzani
>chrevretine
>lardon
>emmental rapé

miam je vais tester pour accompagner un bête poulet    

 
il y a besoin d'avoir un grill ou un four sans grill suffit?

Tu peux faire au four sans grill, mais à température très élevée (au max)

ok, j'essairais alors

recette des gaufres alarache (pour mémoire)

Recette à l'arrache

4 cullière à soupe de farine (sensé être 150 g)

5 de sucre au jugé (150 g itoo)

de la levure chimique, 1 oeuf, du beurre fondu.

le beurre dans farine +sucre, puis l'oeuf et la levure, et délayez le tout progressivement en rajoutant par accoup 25 cl de lait et un alcool (grand marnier pour moi), en mélangeant vigoureusement !

posté y a un bail je la reteste de suite

bien sur faut laisser reposer la pate

la recette est pour 2 (petit mangeurs)

tiens ? des gauffres ! bonne idée, ça fait longtemps que j'en ai pas fait
hop, ce soir
j'ai justement un fond de grand marnier a finir.

un truc qui est super simple, mais super bon, c'est de mettre du gruyère sur vos stecks hachés avec de l'échalote, sel, poivre et persil...arh, c'est troooop !

ma mere me faisait des pate au beurre noir mais diferement
 
pate en cuisson classique
 
elle faisait griller un gros morceau de beurre, juska kil devien mousseux puis elle le laissai noircir un peu puis sur les pates, sa leur donnais un gout delicieux

salade de pates froides à ma façon :

ingédients :

• des macaronis (je trouve que ce sont les pates qui conviennent le mieux à ce genre de recette)
• macédoine de légumes (une boite de 400 g), j'y ai rajouté quelques tomates-ceris qui restaient dans mon frigo
• sauce coktail

Bon, évidemment vous pouvez prendre des légumes frais, les préparer, etc. mais bon

Donc ben la recette est très simple : cuire les pates selon l'indication de l'emballage, ne pas oublier de bien les rincer à l'eau froide après, pis mélanger avec la macédoine de légumes, mettre au frigo un certain temps, rajouter la sauce cocktail avant de servir, et voilà.

Le sirop d'érable m'a refait pensé à une recette assez facile à faire et très étonnante en bouche : pour 3 personnes
- Faire revenir à la poele sans trop de matière grasse 3 cotelettes de porc. Saler poivrer.
- Peler 3 pommes, les découper en fines lamelles, les mettre dans un petit saladier avec un peu de jus de citron (pour pas noircir)
- Dans un bol, mélanger 20 cl de crème fraîche avec 3 bonne c à soupe de sirop d'érable. Saler poivrer.
- Préchauffer le four à 180°C
- Ranger les cotelettes dans un plat qui passe au four (l'idéal c'est qu'il soit rond et juste de la taille des pièces de viande).
- Ranger les lamelles de pommes par dessus la viande, en recouvrant complètement.
- Napper avec la crême au sirop.
- Enfourner pour 20-30 min selon le four (les pommes doivent cuire et le dessus ne doit pas trop caraméliser).
 
Servir avec une bonne purée maison