Reprise du message précédent :

Pas le temps de faire des photos donc ?

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Et sinon, t'as eu du succès, t'étais contente? T'as épaté ta copine?  

 
Voilà les vraies questions
+1 !

Bon, ce soir, je teste le risotto aux poireaux de Raou. Sauf que je n'ai pas de vin blanc et je doute que le rhum puisse le remplacer efficacement \o/.

Oui mais le vin blanc donne un petit goût.. M'enfin bon, je vais faire sans, j'ai envie de risotto, na !

j'ai vu la photo avant le titre, j'ai cru voir de la viande

Le sucre de betterave recuit est aussi appelé sucre roux.
http://www.destinationsante.com/Su [...] usses.html

 
D'autres trucs un peu pareils ici :
http://www.lesucre.com/faq/le-sucre
 
Au final, ce ne sont pas les mêmes produits. Consistance différente, arômes différents. Une tarte au sucre faite avec du sucre roux (de canne), ça ne fond pas de la même manière. C'est sans doute moins "authentique" en tant que spécialité du nord de la France et de la Belgique.  
Est-ce que c'est "moins bon" ?  
Si ce n'est pas votre enfance, vous vous en fichez probablement.
 
Un peu comme les roulés à la cannelle d'Etoile ( ) doivent être délicieux avec de la noisette en poudre/pistache en poudre/vanille/cacao à la place de la cannelle quand on déteste ça. Simplement c'est différent.
 
Enfin, pour répondre aux historiens du forum spécialistes des manières du IIIe Reich, j'ai toujours un peu de regret que les nazis aient sottement préféré trouver de finales solutions à des affaires beaucoup moins essentielles à la marche de l'humanité que le reblochon dans la tartiflette, le vin blanc dans la fondue, le gruyère sur la pizza, le beurre dans le risotto et j'en oublie forcément

 
 
Tarte au sucre    
Je pourrais en manger à chaque repas   mais on me dit que c'est pas possible  

bon je suis en train de faire des cinnamon rolls la

Certes, mais comme on était sur le terrain de la cassonade, je n'ai évoqué que le sucre roux de canne et non pas l'ersatz napoléonien.
A+,

Tu comprendras qu'en tant que fille du Nord par ma mère et d'émigrés italiens par mon père, je passe complètement à côté de cette question d'ersatz. Pour moi, culturellement, le sucre roux est fait avec de la betterave.
Ce qui ne m'empêche pas d'utiliser gentiment celui de canne.
Mais sûrement pas dans MA tarte au sucre
 
 
 

Rien que pour toi
 

©mains@-tac-
 
Ma recette familiale (on notera le nom du truc sur le paquet de Graeffe) :
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t28087486

 
 
J'en ai fait une le WE dernier : http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 17154.aspx
Je l'ai fais à la dernière minute et quand j'ai acheté les ingrédients, bah je n'avais que mon mobile du coup même si je savais que tu avais posté la recette sur HFR , bah c'était pas évident de la trouver. Je me suis donc "rabattu" sur cette recette. C'était bon hein mais le WE prochain, j'essaye ta recette (j'ai d'ailleurs fait la recherche cette après-midi sur le topic chouchou   ). Et je ferais des trous cette fois ci. ça doit être meilleur avec des trous    
 

Le trou, c'est l'âme de la tarte au sucre, tu as bien raison
 
La pâte de ta recette marmiton a l'air bien. La garniture, je ne sais pas. Moi je n'ai jamais mis d'oeuf, ma mère ajoute de la crème fraîche... Tu me diras

Essayes un jour si tu ne l'as déjà fait le sucre de palme bien brut qu'on trouve chez Tang Frères par exemple    
A+,

J'ai fait les miens, ils ne sont pas beaux mais je suis conteeente : ils sont moelleux, fondants et pleins de cannelle.  
 
J'ai pris cette recette : http://cakesinthecity.blogspot.com [...] petit.html
Tout est nickel, mais au niveau de la cuisson, il faut vraiment bien les vérifier régulièrement : les miens ont cuit en à peine 10 minutes plutôt qu'en 15-20.  
 
 
Quelques (pas belles) photos :
 
 - Première fournée avec la forme triangulaire comme dans la recette :  
 

 
 - Pour la seconde fournée, j'ai testé le moule à muffins un peu comme dans cette recette : http://cakesinthecity.blogspot.com [...] -buns.html
Et c'est vraiment pas mal parce que les roulés se tiennent mieux et sont super mignons comme ça. Et ça caramélise un peu dans le fond.

 
 
 - Mélange des quatre fournées (la troisième était en escargot tout simples et la dernière, dans les moules à muffins mais sans cannelle) :
 

 
 
J'ai envie de tout manger.
 
 
 

 
 
Tu as pris quelle recette ?

c bon mais quand meme pas mal sucré
 
par contre la pate est super moelleuse, j'en ferais autre chose
 

 
celle la  
http://www.forums.supertoinette.co [...] rolls.html
 
edit : par rapport a la recette : pas noix mais des raisins sec et 20m de cuisson

Invasion de cinnamon rolls !
 
Pour ce qui est du sucre, j'ai utilisé un peu moins de 150g de sucre en tout (pâte + garniture), pour 500g de farine : ça me semble pas mal, et même au goût c'est nickel. Ta recette est plus sucrée on dirait, oui.

185gr pour la mienne + les raisins sec (mais yen a peu)

j'essaierais bien un truc la pate un peu + sucré avec les raisins directement dans la pate + canelle et je fais cuire des galette bien epaisse et ultra moelleuse

la pate etalé et coupé a l'emporte piece par exemple

Dans la mienne, y a que 30g de sucre. Après, pour la garniture, je fais au pif.

Pour les prochains, je vais tenter avec 30g je pense. Ca devrait être tout aussi bon, voire plus.

 
Vous m'avez convaincu, je ferai ça pour le ptit déj du week end prochain .
 
Sinon, dans ce topic vous n'avez jamais fait de challenge thématique ? On choisit un plat (un truc générique : boeuf bourguignon par ex., ou cinnamon roll ou n'importe quoi d'autre), on a une semaine pour le faire et poster des photos + détail de la recette.
L'idée étant avant tout de se faire plaisir et de voir la diversité des recettes proposées autour d'un même plat et ça pousserait peut être certain à faire des recettes qu'ils/elles n'auraient pas fait autrement. C'est les cinnamon rolls invaders qui m'ont donné cette idée .

L'idée est sympa mais j'ai pas d'appareil photo   donc je pourrais pas vous montrer mes réalisations  

Excellente idée, je suggère une recette facile et connue pour commencer : les pâtes à la carbo.  

Bonne idée Mais il faut donner le prix aussi

Disqualifiée d'avance. Sauf si tu nous invites pour goûter bien sûr.

Mais vous êtes toujours invités pour gouter

Par contre les pâtes à la carbonara faites hier: pâtes fraiches, pancetta fumée achetée chez un épicier italien   'tain, c'était vraiment bon!

Pas bête, ça pourrait être amusant.  
J'approuve les pâtes cabo pour commencer

Pareil, j'ai fait ça une fois.

Les carbo, ok mais ça va être un peu difficile de départager, non ? (sauf en cas de trucs super inventifs)

Mais vous voulez départager? Vous postez vos photos et puis cest tout

Si vous voulez on peut départager mais pour moi c'était pas le but. L'idée était plus de déterminer un plat et chacun sort sa recette + photos. Pour des pâtes carbo ça laisse moins de place aux variations mais pour un plat en sauce, un risotto ou d'autres plats on aura sûrement autant de recettes différentes que de participants.

ok, non j'ai rien dit, ça me va. Par "départager", je voulais dire éviter d'avoir tous la même recette, mais on peut varier, après tout
Par "départager", je voulais dire éviter d'avoir tous la même recette, mais on peut varier, après tout
J'aurais préféré un truc style osso bucco, mais une carbo, ça me va aussi

Comment peut-on partir d'un plat générique et arriver à un tas de variations ?

La cuisine, ça doit être strict, y'a UNE recette de crêpes, UNE recette de boeuf bourguignon, etc. Ne tombons pas dans le marmiton.

Moi, voilà ce que je propose :
- Chaque semaine (jour à définir), Raou donne un ingrédient, en évitant les ingrédients peu communs et/ou qui n'auront pas une grosse place dans le plat final (genre "graine de sésame" ou "huile de pépin de raisin". ) (amendement Kany)
- Les hfriens motivés élaborent ou suivent une recette à rendre avant la semaine suivante.
- Pas de Premier Prix décerné, on n'est pas là pour la compétition.
- Avec photos si possible
- Raou pourra utiliser le premier post pour tenir le calendrier des ingrédients, histoire de pas proposer "poireau" à 3 semaine d'intervalles. Elle pourra par ailleurs suivre un calendrier de produits de saison !
- 5 recettes avec des carottes donnera plus d'inspiration aux lurkeurs que d'avoir 5 recettes de boeuf bourguignon

Votez pour moi !  

 
En taule ceux qui ne suivent pas les recettes   !
 

 
J'approuve, mais dans ce cas pas un truc trop dur à trouver hors du centre du monde ( ) et si possible de saison. Et avec vote des participants du topoc pour choisir l'ingrédient . Mais ouais, super idée !

J'ai édité pour plus de précision.