Reprise du message précédent :

T'es pas obligé de faire apéro/entrée/plat/dessert surtout si tu veux continuer la fête après      

 
Met suffisamment de feuilles de gélatine dedans. Fais les un peu à l'avance pour que la gélification puisse se faire (genre laisse au moins 2h au frigo si possible, plus étant mieux).

 
Genre ça : http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 17991.aspx ?
 
Et je complète par ça ?

 
Tu crois que ça va faire trop lourd, blinis au saumon, foie gras, curry de crevettes puis panacotta ?
 

 
Ouais, j'ai prévu 4h de repos pour le dessert

 
C'est quand même ultra facile la pana cotta.
 

 
ouais mais pas trop non plus, faut que la texture reste un peu crémeuse quand même, pas trop prise je trouve.

avec des quantités raisonnables je suppose que non, mais si cest bon, dur de l'être  

 
Ouais mais il y a encore meilleur après le repas

 
Si vous arrivez à bouger. J'aurais du mal après un repas pareil .

Suffit de ne pas faire de grosses quantités je pense.

Des idées de trucs léger et bon, et facile, et léger ?
 
Non, pas de pannacotta au céleri.

Carpaccio de St Jacques marinées au fruit de la passion

 
Coquin!

Mais genre couscous cuisine ce soir, ça promet tiens
 
(oui oui drapal caché tout ça )

Avec de la pancetta croustillante et des éclats de sablés au parmesan ?

J'avais lu "panna cotta croustillante", je me demandais par quel miracle tu arrivais à ça  

La magie noire  

Est-ce que tu aurais sous le coude la recette des sablés au parmesan s'il te plait ?

Non, sous le coude j'ai mon pull    
 
Je crois qu'elle est sur le topic, filtre en 1re page avec "parmesan" et mon pseudo ?

Enfin comme c'est très difficile, je la remets :
 
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Les sablés au parmesan :
 
 

 
 
125g amandes effilées et concassées
100g beurre en petits dés
125g farine
125g parmesan râpé
 
On mélange, comme pour une pâte sablée. Du bout des doigts, hop, hop et vite.
On ajoute :
1 oeuf battu + à peine de sel
 
On forme une boule qu'on laisse au frais au moins 1 heure (la veille c'est bien aussi).
 
Etaler. C'est l'horreur mais faut ce qu'il faut.  
Découper des rectangles.
Faire des allumettes avec les brisures.
Enfourner 12 min à 160 °C (surveiller)
 
Quand ça a refroidi (sur une grille), on tartine joliment de :
 
125g brebis frais (ou autre fromage frais)
1 peu d'huile d'olive
 
On décore avec :
herbes du jardin ciselées
des morceaux de tomate séchée ou confite
 
On peut servir avec du gaspacho    

Sinon c'est très bon aussi avec tant pour tant de beurre/parmesan/farine, qu'on effrite très vite et qu'on rassemble en boule avant d'étaler.
Avec du vrai parmesan, ou du pecorino, ou du vieux gouda ou de la vieille mimolette.

 
Merci bien beaucoup  

 
 
Concernant ta tartelette moelleuse framboises et pistaches
 
Pour la dacquoise j'ai des cercles mais ils sont trop petit
Moyen de remplacer les cercles par autre chose?

pas de soucis,
la dacquoise dans les cercle, c'est quoi pas trop épais?

trop tard c'est au four, c'est un peu trop épais au vue du diametre de mes cercles
Prochaine fournée je les fait plus fin
Que j'en ai au moins 4 de bien pour ce soir

première connerie
J'avais préparer tout mes pesée à l'avance
et j'ai mis le sucre prévu pour les tuiles (100g) pour la crème pâtissière (30g)
La crème pâtissière est bien sucrée

chiale pas, moi c le mot "poireaux" que je commence a voir partout