Reprise du message précédent :
Putain j'ai recommencé ma fondue de poireaux à la graisse de foie gras de canard, photo à venir normallement

 
   
 
ce midi carbo, ce soir fondue

Ce soir pizza maison :
 
- Fromage
- Poivrons (rouge et jaune)
- Lacets de veau
- Ognons
- Tomates cerises

ce midi pâtes saumon et ce soir du curry (mélange fait par mes soins) uhu aussi, faut que je mange une tomate de temps en temps, en prévision des fêtes

Moi ce midi endives braisées glacées au balsamique, avec une sauce crème-roquefort + cerneau de noix (recette à venir, c'est simple et super bon), boeuf bourguignon ce soir qui marine actuellement.
Et j'ai du foie gras qui marine aussi dans du Sauternes pour une cuisson au torchon.

    c'est beau la cuisine  

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  edit: purée, je trouve pas de smiley félicitations,  bon feloch quoii

Désolée le filles, je ne travaille pas le lundi.

Je bosse aussi mais ma gamelle du midi comporte un velouté de potiron, une escalope de poulet et une ratatouille. Tout préparé par moi ^^
Et ché bon  

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une recette de marbré qui traine quelque part?
j'en ai fait un hier et comment dire....... il est .....lourd! bon mais purée je pourrais nourrir la somalie pendant une semaine avec

Arf ça m'intéresse aussi ! J'ai trouvé ça mais je sais pas ce que ça vaut : http://www.audreycuisine.fr/2011/1 [...] -chocolat/

Ce week end on recevait et on s'est fait plaisir en cuisine:
Samedi midi:  
croissants au saumon, choucroute et choux à la creme
SAmedi soir:
fondue savoyarde et salade verte aux noix et Jeans bonhommes
Dimanche matin:
Jeans Bonhommes
Dimanche midi:
Pierrade et gaufres salées aux légumes et tarte aux mures
 
Etre à la maison, ça ide pour tester des recettes et apprendre à cuisiner

Pareil, ça m’intéresse, je voudrais en faire le weekend prochain pour le bureau

ouch il me parait sucré son truc  
et je vois pas l’intérêt de l'imbiber le gâteau? quelqu'un pour me donner la réponse?

Vous les faites vous-même vos foie gras ? C'est pas trop difficile ?

perso je le mange chez QN   mais ici il y a des vrais cordons bleus   donc ils pourraient te renseigner
j'ai vu passer plusieurs fois des recettes

edit: il y a un topic http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 0994_1.htm pour des questions pointues et n'hésite pas à demander des conseils sur l'achat des produis et toussa

Merciiii  

Pkoi5, le meilleur foie gras du litoral !    
 
 

 
Je pourrais vous donner la recette d'une connaissance qui produit elle même son foie gras en terrine depuis plus de 30 ans maintenant façon old school

Mais +9000 quoi, c'est quoi ces   ?

Un gros platal de crudités

C'est moins difficile qu'il n'y parait.
 
 
Je veux bien.    
Sauf si c'est au porto, car j'en ai marre de manger du foie gras au porto partout où on en mange. Et car mon copain n'aime pas le porto.
 
Je le fais toujours au torchon mon foie gras.

rien à voir, j'ai envie des tempura

T'es allé lurker le topik gamelle du midi ?

 
G pas compris la question   Tu parles de quoi?  

Ce sont des mannele, les biscuits de noël alsaciens, je crois.

ah Oui, c'est bon a savoir
 
et n'oubliez pas, si vous avez une bonne recette du gateau marbré, faites tourner

J'étais allée voir au début du topic mais ça parlait surtout des boîtes de transport, pas vraiment du contenu. Donc j'ai effacé mon drapeau

Oui c'est ça, des brioches façonnées en forme de bonhomme, qu'on fait le 6 décembre normalement pour la saint Nicolas. Ca porte plusieurs nom suivant le lieu: jean bonhomme, Manala, saint nicolas, .....

"Cougnou" ici  

Je vais essayer prochainement cette variante, foie gras rôti au four : http://www.epicurien.be/blog/recet [...] gembre.asp , je ne sais pas encore ce que ça vaut, je ferai un retour la semaine prochaine, en tout cas la méthode a l'air sympa et originale.
 
Sinon habituellement je le fais en terrine (thermomètre quasi indispensable si on veut faire du mi-cuit) ou à la vapeur (méthode assez rapide, mais il faut du film de cuisson qui tienne la chaleur). Il y aussi une variante faisable sans four que j'ai essayé 2-3 fois (on poêle les tranches de foie gras, puis des tranches de poires et on assemble le tout dans une terrine).

 
 
Je récupère ça cette semaine  

Petite question technique : quand vous faites un foie gras au torchon, vous le nettoyez comment le torchon, faut le laver à la main avec de l'eau très chaude, le faire bouillir ?