Reprise du message précédent :
Petite question technique : quand vous faites un foie gras au torchon, vous le nettoyez comment le torchon, faut le laver à la main avec de l'eau très chaude, le faire bouillir ?

Les miens avec des pépites de chocolat ou des pralines dedans, à chaque fois que j'en fais il n'en reste plus un seul très rapidement!

Ok merci, j'attends ton retour pour celui rôti au four.  

Merci aussi pour les autres méthodes. Pour la terrine, j'ai un thermomètre mais je ne trouve jamais de recettes qui me plaisent vraiment.
Pour la variante aux poires, j'essaierai car mon copain adore les poires. Ca peut faire un mélange sympa.

Edit : pour le foie gras au torchon, j'utilise du film de cuisson percé qui tient la chaleur depuis un cours à l'atelier des sens.
Edit n°2 : il suffit d'en parler pour que je m'aperçoive que je n'ai pas acheté de film qui tient la cuisson...

   
Mais pour les torchons qui ont contenu du foie gras, ça suffit ?
 
edit : cette page

La page du démon !  

je ruine pas ma marmite avec de l'eau de javel ?

Je les fais tremper avec un peu d'eau de javel et ensuite je les fais passer à 90°C ;

ok

l'eau de javel ça ne dégraisse pas

 
+1  

Sinon tu peux faire tremper avec eau de javel, ensuite les faire bouillir (après les avoir bien rincé), bref, l'idée que tu les fais tremper avant . Ma mère fait comme ça (euh, je pense), mais g pas de grande marmite

mais si, faut juste le faire servir avec des figues roties ;D

Le fondant des figues, le coriace du torchon, et le petit retour en bouche de la javel, je mets un 9

 au moins svp  

je veux faire la thangsgiving cette année, juste pour le délire de faire comme dans les séries américaines.
 
j'ai prévu une pumpkings pie, une dinde farcie et ... me manque d'autre trucs pour compléter le buffet.
 
des idées de truc typiquement ricain automnale ?
 
ah oui des pigs in blanket pour l'apero

juste par curiosité, qu'est-ce que c'est  

Ben, faut suivre un peu, c'est comme le foie gras au torchon et à la javel, mais comme y a pas de torchon assez grand pour un porcelet, tu le remplaces par une couverture.  

c'est juste des knacky roulé dans de la pates feuilleté mais ca fait plus classe en americain
 

Brioches de Saint-Nicolas !
 
Les biscuits de Noel, ce sont les bredalas  (enfin bredele puisque tu as commencé en Bas-Rhinois ).
 

Nan mais nous deux, on est connecté, tu le sais bien.  Donc toi ou moi qui réponds, c'est du pareil au même...

je mets un 9, çe plat m'a fait voyager à l'hosto

"Ah non moi je n'ai pas trouvé ce plat suffisamment abouti, je le trouve amer, je ne découvre rien"    
"Oui, Ce n'est pas assez gourmand, je ne voyage pas avec ce plat."  

Les goûts et les couleurs
Javel aromatisée à la lavande par contre !

le foie gras americain koi

Pour la St Nicolas dans le Nord, on trouve des folards (néerlandais : volaeren), brioches composées de trois boules.
Pour la petite histoire, St Nicolas avait perdu son âne dans la ville, et il a demandé à tous les enfants de le chercher avec lui. Ayant suivi les crottes de l'âne à la trâce, ils le retrouvèrent enfin à la grande satisfaction de St Nicolas, qui, pour remercier les enfants, transforma toutes les crottes en délicieuses brioches.
 

le caca saint

je mets de la banane écrasée et puis remplace le lait par lait fermenté et c'est top edit: les tiens font des bulles à la cuisson? les miens une fué sur deux, pourtant je le fais pareil chaque fois

Manquent les petits jésus en sucre mais sinon ce sont de bien beaux cougnous

Dans le genre simple, facile, peu d'ingrédients à trouver : Gratin de saumon aux pommes de terre, testé et validé hier.
 

 
http://www.odelices.com/recette/Gr [...] -terre-r48
 
Je fais souvent du poisson et ça change des pièces entières au four ou vapeur.

J'ai le même plat "coque de bateau".