Reprise du message précédent :
moi je fais sans oui. je vois pas ce que ça apporterait perso

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hm

 
hm

oui, j'en avais pas. Mais tu pourrais peut être mettre du sésame à la place

Merci pour cette précision.  

Servir avec une boule de glace à la vanille©

Bon et bien j'ai fait mes tagliatelles au poulet et aux champignons à la crème, avec des échalottes. La prochaine fois je rajoute du vin blanc

Je dis attention !    
 
Avec les tomates et les champis y'a risque que ca rende pas mal d'eau...  

Tomates cerises, champignons, lardons ? Mais... où est la garniture ?  

Simple mais efficace  
 
http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 14929.aspx

guyère oeufs crème ?

C'est déjà mieux.

bah c'est la base, j'ai pas jugé nécessaire de préciser

Désolé, j'ai été traumatisé par les recettes de tarte à la tomate ("pâte + coulis de tomate, voilà c'est prêt " )

Tout s'explique.

Effectivement je comprends mieux

testé et validé  

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Je cherche une technique pour pouvoir préparer un risotto un poil à l'avance et le terminer au moment de servir, de façon à ne pas m'absenter 20mns entre l'entrée et le plat.
 
Les bons conseils sont les bienvenus!
 

 
Tu me remercieras plus tard

ou alors :
 

Moi j'arrette la cuisson environ une louche avant la fin de cuisson.
Au retour je rajoute mon bouillon et je termine, pas vu de difference avec une cuisson continue.

D'ailleurs vous mettez réellement 18 minutes pour faire un risotto ? Parce que je dois mal m'y prendre mais moi c'est plutôt autour de 30 minutes pour que ça ressemble à un vrai risotto...

Tu transvases le riz avant de le remettre dans la casserole pour le finir?
Sinon, il continue de cuire un peu même s'il n'est plus sur le feu, avec la T° de la casserole non? (avec le risque de devenir pateux)

18-20 mns
Feu trop doux, ou pas assez de bouillon à chaque fois, ou bouillon froid quand tu le rajoutes, etc...

je mets plus de temps à tout préparer et ranger ensuite

Aaaahh çaaa... Idem, je me bats avec un espace trop restreint pour cuisiner.  
 
Edit:
Encore acheté un foie gras ce midi.
Avec les achats de la semaine, 1 kg de jambon de porc noir de Bigorre, 1,2 kg de lard de Colonnata, 1,250 kg de foie gras, 1,5 kgs d'amandes & 1 kg de noisette (j'ai fait du praliné avec), etc.... les repas à venir promettent d'être riches!  

 
 
et toi pauvre        
 
 Clairement que les produits assurent, je suis en train de lurker la liste proposée par une maison agricole par le biais de CE   bref, osef, on peut commander les diff volailles et ils les tuent la veille et puis ils ont plein de choses comme confit et toussa, je suis en train de   devant mon écran et réfléchir à qq recettes
 
Les cailles jamais cuisiné, ça risque de dessécher? ça se cuit comment? four ou cocotte ?

La caille facile :  
Nettoyer,
Foutre du beurre dessus, sel poivre, ail en chemise, 25 minutes à 200° et c'est bon.

 
Je fais ca dans une grande poele.
Une ou deux louches de bouillon avant de couper le gaz, et je remue bien.
Quand je reviens, ca n'a pas cuit tellement plus, 5-7min de cuisson et cest ok.

Il y a un gugusse qui s'appelle Bernard Laurence, un cuisinier voyageur sur tf1 là, ce serait pas notre Bernard ?

Me semble que si.
(enfin j'ai pas tf1, mais il me semble bien que c'est son nom, oui)

ça avait l'air bon son truc aux noix de cajou

Si il a écrit sur Facebook qu'il avait une interview TF1

Le tout revenu à la poile + pâte brisée maison + 4 oeufs + 75g de gruyère râpé + 2 briques de crèmes = top !

Ihih.. J'ai acheté des paupiettes de poichon, j'sais même pas comment que ça se prépare mais elles me faisaient telleeeeeeeeement enviiiiie !

si c'est du poisson, un peu de vin blanc sec, une tranche de citron dessus, un trait de crème, dans la papillote et au four  

Comment faire de bonnes pommes au four ?  
Déjà, comment vider la partie avec les pépins, il y a des techniques particulières ? Perso, je fais ça un peu à l'arrache, je découpe un peu comme je peux jusqu'à ce que tout ce que je veux enlever soit parti.
Et ensuite, on peut y mettre quoi ? Perso, sucre ou miel, épices, beurre. Là j'ai testé beurre + spéculoos aÿcrabouillaÿ, on verra bien ce que ça donne. Vos recettes ?

J'utilise un évide-pomme http://www.mathon.fr/cat-ustensile [...] 70118.aspx

mais ça troue la pomme ( ) de part en part, tout ce que tu mets à l'intérieur n'y reste pas ? Ou t'as une astuce pour reboucher