Reprise du message précédent :
C'est sûrement ça, en fait pour rattraper, j'ai laisser reposer, j'ai attendu que tout se décompose, j'ai enlevé le surplus d'huile, rebattu et hop c'est monté comme par magie!  

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Ah, j'ai dû déconner avec la moutarde qui sortait du frigo!

Voilà, attendre au moins une minute avant de commencer à ajouter l'huile.

Je viens de faire ça : http://www.audreycuisine.fr/2011/0 [...] -chocolat/
Et bien ça se laisse bien manger

mmm, tiens, ça me dirait bien d'essayer, par contre la forme je la trouve bizarre je serais quand même pour les aplatir un peu

SInon ce soir en dessert STRUDEL, tentative nr2, je dirais un 8/10, même si la moitié est déjà partie

Vous auriez des recette de salades, mais sans salade verte? style carottes rappées, carottes+pommes, ou choux+qch

Tomate avocats pomme carottes  
Tomates thon concombre olives noires
Sinon divers salades de pâtes, riz...

De beaux champignons de Paris en lamelles, de la fleur de sel, du citron, de l'huile d'olive ou de pépins de raisin, du poivre, et des amandes effilées grillées.
 
Du fenouil râpé, des pommes, des noix, du fromage.

Ah oui des champignons aussi comment ai-je pu oublier

Surimi, tomate, thon, mais, avocat, oignon cru, lardons cuits, huile olive, vinaigre, sel poivre.

 
  merci, je prends note

Dégustation de jambon de porc noir de Bigorre ce we dans un salon gastro/vins.
   
Magique, magnifique... L'extase.
Ca fond en bouche... Argh...
Du coup, obligé d'en ramener un bon kg!  

Par contre c'est quand même bien chéros, quasiment le prix d'un Pata Negra, si je me souviens bien...

Entre 55€/kg (jarret) et 90€ (à la coupe). 70€ pour de la noix, ce que j'ai pris.
 
C'est a peu prés les prix constatés sur le net.
 
Je n'ai qu'un vague souvenir du Pata Negra. Il faudra que je le goute à nouveau. Ce Bigorre est vraiment excellent!

Hier soir pour la première fois, soupe stracciatella !
 
C'est une soupe italienne aux œufs et pâtes.
 
C'est tout simple, faire cuire les pâtes (risoni de préférence, mais nous on a fait ça avec des pâtes de bouillon étoiles ) dans du bouillon de poule.
Battre des œufs (un par personne s'il y des pâtes) avec du parmesan, poivre.
Quand les pâtes sont cuites, les réserver et intégrer les œufs doucement au bouillon en remuant sans arrêt avec un fouet ou une fourchette.
Laissez cuire 2/3minutes. Rajouter du persil et les pâtes et hop une petite souplette pour l'hiver

Ah merci, je vais essayer ça cette semaine.  

il manque une recette là  

question, et pourquoi tu veux mettre du poulet dedans, sachant qu'il est pas encore cuit? dans le sens que tu peux le préparer comme tu veux   ou t'as pas assez?

sinon on peut dorer le poulet à la poêle ça doit être bon   si ton gratin dauphinois est bien assaisonné il y a pas de raison que ça soit fade ; dans le sens assaisonne ton gratin comme d'hab quoi et ça doit déchirer, bon j'ai faim la

pas faux  

pour la panacotta ça doit être bon, mais vue que je prends du café même en intraveineuse je suis pas une référence
tu fais moitié crème, moitié café?

Dans le cadre d'un gratin, j'aurais opté pour des cuisses, ça a plus de goût que les blancs. Je dis ça, je dis rien.

autant les faire rotir et les servir avec du gratin, mais c'est pas la question    
 
je sens bien un gratin se profiler ce soir chez moi  

J'avais mal lu ton message et avais répondu à côté.
 
Nan mais là, j'ai pas ça sous la main et je peux pas citer de tête, mais j'avais une pu. de sa race de recette de tourte de pomme de terre au poulet, mais il va falloir attendre que je rentre chez moi pour retrouver la recette.

Il ne s'agit pas de le faire rôtir. Là, j'aurais émincé les cuisses et mélangé aux pommes de terre. Genre avec la crème, il y a tous les goûts qui se mélangent.

Non mais un gratin c'est toujours bon

Mais c'est plus neutre.  
 
Mais c'est ce que tu as sous la main, ouais, ouais, je sais...  

  je comprends, mais je préfère les cuisses rôties chacun dans son délire ce soir     sinon , rien à voir, les cuisses c'est bon pour les woks, je trouve que cest moins sec que les blancs    
 

Recette !