Reprise du message précédent :

 
AutoQuote de rigeur aussi.
 
Résultat : Madeleines un poil trop cuite et donc pas assez fondante en bouche. J'ai pourtant respecté le temps de cuisson et la T°, peut être la chaleur tournante ou la durée du préchauffage du four qui est à revoir. Surtout que je note une différence entre les madeleines au chocolat et celles à la fleur d'oranger pour un temps de cuisson identique à T° égale, les madeleines chocos sont plus croquantes et sèches que les autres    
 
Mais bon elles sont bonnes  hein

Chaleur tournante = en gros - 20% de durée de cuisson, ouais.

 
Ah bha voilà le pourquoi du comment    
 
A savoir pour la prochaine fois  

Ben sauf si Bernard a aussi la chaleur tournante non ?

ché pas, j'ai fait 2 recettes de son blog utilisant un four, mm, trop sec, et j'ai diminué la temperature.

Porc laqué Chiu-Machine => trop sec et encore le mien monte pas à 270 mais à 230
le soufflé => brulé par dessus

Moi j'augmente toujours le temps de cuisson de toutes les recettes, mais je pense que c'est mon four.

Le mien il est assez précis, pourtant c'est tout un petit électrique. Apres les recettes du blog, faut faire gaffe, les gens le font en fonction de leur four. J'avais un four avant, laisse tomber quoi, tout sécher à 150°C même en 10 min.

c'est juste que c'est difficile de faire de belles tranches de mangue.
 
Sinon, pour la côte de porc, je l'aurais faite au miel-échalotes-herbes de Provence.
 
 
 
Kaffeine, j'ai fait les beignets avec un œuf, et 250g de ricotta + 150g de fromage président (avec une image de cheesecake dessus). Le mélange était bien trop humide. On a dû mettre une dizaine de cuillères de farine (au lieu de 3), et il a fallu mettre encore de la farine dans une assiette pour former les beignets. Par contre, ça a bien gonflé à la cuisson. Ce n'était pas le même goût qu'au restaurant de Bucharest, mais avec une sauce crème fraiche-fruits rouge-vergeoise, c'est très très bien passé

J'ai fait juste échalotes et c'était hyper bon

    je suis contente qu'au moins le truc a été mangeable   Pas grave pour la farine, ça depend vraiment de la teneur en liquide du fromage frais, celui de ma gd mère avait une consistance aléatoire du coup on mettait à l'oeil la farine    
 
Moi ches Picard j'achète l'aneth      

avec du miel?  

Non, j'suis pas très fan du miel, et puis j'voulais pas faire un truc sucré/gras ou quoi donc voila, j'ai été raisonnable.

mets du sucre

On retente chez ma copine dans un mois, avec du fromage fait pour et de la chantilly maison !

edit: remarque, il y a une épicerie Polonaise aux Vallées (Colombes). Je passe devant tous les soirs, donc il faut que je vois s'il en ont

\o/
 
   
 
Moi je vais faire du cozonac soon ou pasca si tu connais. Une espèce de brioche quoi.
 
Sinon j'ai tenté les œufs cocotte, recette postée par qn ici, me rappelle plus qui. Bref
 
-crème
-compté fruité   + bleu . mmmmmmm
-oeuf
-encore un peu de crème
 
Avec des petits pains maison! C'était un truc de ouf. A refaire absolument.

 
Bon on a essayé de faire le flan de bernard pendant les vacances et c'est un échec, il est resté très liquide...  
Il présentais biene t j'avais l'impression qu'il avait bien pris mais au moment de couper catastrophe...
Sinon le gout était bon...

Comment ? Pas de Neufchâtel ?

 
Crème Fraiche épaisse ou liquide ?

Liquide  
 
Je dirais 3-4 cuillères au fond, et peut-être 1 ou 2 par dessus, sans couvrir le jaune d'oeuf.
 
A tenter avec lardons ou jambon, ou champignons    

Dites, j'ai un bocal de gésiers d'oie confits, vous en feriez quoi vous ?  
(quelque chose de léger si possible, non, Jonas, pas de fondue)

gésier dans une salade = TOP
 
avec un peu de PdT
 
edit : grilled

Et tu mets quoi dans la salade de gésiers ?  
J'suis pas over inspirée et j'ai pas trouvé grand chose de tentant en fouillant sur google.
Et les gésiers, faut les faire cuire avant de les manger ?

Salade verte, qqes tomates cerises, gesiers, pdt bien aillés.

J'ai omis les lardons.  

Bon, ça sera pas trop trop léger, tant pis, merci
(et les gésiers, je les fais cuire du coup ?)

Voila, à servir tiede.
 
Et en ajoutant un toast ou 2 de chevre chaud/miel/estragon, ca te ferait une belle assiette.

Et un peu de saindoux aussi ? J'avais dit léger.  
Donc je ne retiens pas l'idée du chèvre.

Ca manque de smiley marmiton.
 
Ca aurait été l'occaz, Dolo qui arrive avec des gesiers et qui repart avec une salade gesiers/lardons/pdt/toast chevre chauds/etc...

Pomme de terre+gesiers+salade verte= Rien de mieux!

   
 
+1.
 
Bon en été je suis as trop trop fan, plus vers l'automne. Là où ils commencent à y avoir un peu de fraicheur.
Quoique cet été , la fraicheur on connait ...

toujours eu peur des abats... les gésiers c'est amer?

Pas du tout. Je dirais que le seul problème pour certains serait la consistance, un peu élastique.