Reprise du message précédent :
Normal ça, j'ai jamais faim pendant que je cuisine (surtout pour beaucoup de monde  On est trop concentrer sur ce qu'on fait pour penser "tiens, j'ai faim". Et à force de gouter les plats on tombe pas dans les pommes ça va revenir pendant le repas

J'ai faim avant, pendant et après moi perso.  

et sinon, vous avez jamais pensé à faire un diner presque parfait version HFR ?    
 

Pkoi et Pouette y songent. J'suis pour.

 
oué comme ca vous filmez les préparatifs et les soirées
vous mettez tout ca sur youtube
et le forum vote    
 
et le gagnant aura droit à  ... quelquechose  

Oui, j'arrive à manger sans problème, mais par contre, j'ai souvent un coup de barre quand j'ai fini de cuisiner qui dure une demi-heure (laps de temps pendant lequel je n'ai absolument pas faim).
 
J'ai pris l'habitude car quand j'invite, je cuisine toujours 3-4 heures (même en cuisinant à un bon rythme, on peut vite atteindre 3 heures). Ce que j'essaie de faire, c'est de faire une pause au milieu (quand mes préparations reposent au frigo, ou quand ma popote mijote).

Moi, je suis pour, mais sans la déco de table et l'animation.

 
bon alors moi je propose ma candidature pour être jury    
par contre je cuisine pas    
 
secteur clermont ferrand  

Simple et bon :  
Ailes de poulets + beurre de cacahuètes + graines de sésame.
Au four ou au barbeuk.

T'aime pas les blagues de Pkoi5 ?    
 
http://www.youtube.com/watch?v=n8K6KR57rC8

 
Alors c'est plus 'Un diner plus que parfait" mais une autre émission culinaire  

 
 
la seule raison  qui me donne envie de m'exiler dans la campagne c'est d'avoir un barbecue    

 
   
 
Je doute de mes facultés d'animatrice.    
 

 
Certes.
 
 
Voilà, pareil, dans un état second.
 

 
je suis pas sur que ça tienne jusqu'à l'hiver

Dites, quand vous faites un gâteau aux pommes, en général, vous faites caraméliser les pommes avant ou pas ? D'hab', je ne le fais pas mais je me demandais si ça pouvait ajouter un petit quelque chose.. Genre caramélisé avec du beurre salé..

 
Ah le famux coup de barre, post cuisine      
Tu te dis chouette j'ai finis je vais pouvoir me reposer et là tu regarde s la pendule, <1h avant que tout le monde arrive   .
Tu t'affales dans le canap et tu dois encore aller prendre une douche car oui en cuisinant tu accumules les odeurs (et pas que celles des plats   )
 
C'est pour çà que j'essaye de faire çà en plusieurs fois, genre la veille et le jour J quand c'est possible...

C'est aussi pour ça que je DETESTE les invités qui arrive toujours une demi-heure en avance, tu peux même pas décompresser!

 
 
Pas pire que ceux qui arrivent 1h en retard, alors que t'as mis ton plat au four...

 
Clair que dans ce cas là tu as plus envie de meurtre que de te reposer dans ton canp      ..
J'ai des spécialistes de ces retards dans mes amis ......... (je ne comprends pas comment on peut être irrespectueux à ce point , fin breffffff)

C'est clair !

J'ai fait le coup une fois : on avait commencé à manger, j'ai fait style "ah mais je croyais que vous ne viendriez plus   " ça leur a servi de leçon, ce sont des retardataires chroniques, tous les potes étaient ravis de leur jouer ce tour  

Filet mignon a la mangue:
 
Saisir deux filets mignons dans une sauteuse avec un peu de beurre puis les ouvrir dans le sens de la longueur. Saler, poivrer, réserver.
 
Faire revenir une echalotte dans la meme sauteuse. Rajouter deux mangues fraiches coupées en morceaux et un bout de gingembre râpé d'environ deux centimetres. Saler, poivrer.
 
Déposer un filet mignon dans un plat allant au four. Garnir avec les mangues puis refermer avec l'autre filet mignon. Si vous avez de la ficelle de boucher, ficeler le tout sinon faites comme moi utilisez des cure-dents
 
Cuisson: 20mn a four chaud
 
Pour accompagner, cuire des pommes de terre a l'eau, les ecraser et melanger avec un oeuf, de la creme fraiche, du curry et quelques morceaux de mangue, le tout dans des ramequins au four pendant 15mn.

Picard vend des tranches de mangue surgelées. Bien pratique (et super bon )

Je suis sur qu'ils vendent même des tranches de filet mignon farci a la mangue, ces cons la

Moi j'vais faire des cotes de porc ce midi, vous les faites comment vous ? (j'ai pas de vin en stock, donc ne me proposez pas une sauce avec du vin)
En même temps, je les ferai bien juste grillées. Ca met du temps à cuire ces machins là ?

sel et poivre. 3 a 5mn de chaque côté

Rajoutes des échalotes, des tomates et des herbes de Provence en fin de cuisson, délicieux

Han oui des échalotes  
Merci, je vais faire ça (sans les tomates), merci à vous deux \o/

Madeleines de Bernard en cours de repos au frigo...
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] mercy.html
 
J'ai séparé la pâte en 3:
1 bol pour des madeleines au chocolat : rajout de 2 cac de cacao en poudre non sucre ( Van Houten style)
1 bol pour des madeleines à la fleur d'oranger : rajout d'1 bouchon de fleur d'oranger
1 bol pour des madeleines au citron : rajout d' 1/2 zeste de citron et arome de citron
 
Les pâtes sont au frais pour encore 1 petite heure et après cuissons et dégustation.......

Pouette elle fume des tarpés!

Et sinon, fucking Miam

Pourquoi je viens sur ce topic alors que je suis au régime?!  

http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] -doux.html je tente la recette du porc en sauce aigre-douce ce soir
 
les brickettes au chèvre me tentent vraiment j'ai noté la recette

 
j'ai mangé une fondue avant hier (avec une bouteille de blanc entière )

Pouette \o/

Sinon, en vérifiant l'orthographe d'un célèbre camembert AOC, je farfouille et je tombe sur cette recette...

FONDUE NORMANDE

Comment ne pas penser à toi, Jonas ?

http://www.reaux.fr/

Si ça peut interesser ceux qui comme moi seraient mauvais en patisserie, j'ai fait hier un gateau plutôt bon
 
A la base j'aime pas les gateaux torp secs, donc je partais dans l'idée de fair eune crème patissière (à base de préparation toute faite).
Comme j'aime le café, j'en fais couler un que j'ajoute à la préparation, ainsi que qqes gouttes de fleur d'oranger et des amandes effilées.
 
A cote de ça, j'ai pris une préparation Alsa pour gateau nature. Le but était de placer de la crème patissière entre 2 couches de préparation gateau.
 
Au final, petit manqué sur la crème patissière, un chouilla trop liquide (à cause du café). Ajouter un peu de farine n'y a rien fait.
 
Merde à la fin, Je mélange le tout, avec qqes cl de nappage caramel en bonus, et fous ça au four (150° pendant 45mn). Je rajoute du caramel sur le croutage vers la fin et relance qqes mn pour parfaire la cuisson.
 
Résultat: miam

Pour le plaisir de s'autoquoter    

VERDICT: Super bon! J'ai preparé cette recette pour 2. A la première vue 100g viande par personne c'est limite, mais en fait non, c'est vraiment suffisant. Pour la sauce j'ai divisé les quantité par deux, c'était juste, mais c'est passé, augmenter un peu les quantités la prochaine fois. Le gout énorme de la sauce. Ensuite le porc, pas mal, même si je préfère la texture de beignets de poulet de la recette "Poulet du Géneral TSO". En gros, prochaine fois je fais un mix, pâte à beignets de l'autre recette , voir je vire le porc et je mets du poulet.

Tu manges vraiment tout? Tu fais comment?

 Vivement l'hiver, qu'on bouffe tartiflette et fondue à volonté \o/. Je note, en prévisions d'une météo pourrie

Sinon pouette, le gateau c'est une mousse? Bref, ça a l'air vachement aeré La recette est sur le blog?

 
AutoQuote de rigeur aussi.
 
Résultat : Madeleines un poil trop cuite et donc pas assez fondante en bouche. J'ai pourtant respecté le temps de cuisson et la T°, peut être la chaleur tournante ou la durée du préchauffage du four qui est à revoir. Surtout que je note une différence entre les madeleines au chocolat et celles à la fleur d'oranger pour un temps de cuisson identique à T° égale, les madeleines chocos sont plus croquantes et sèches que les autres    
 
Mais bon elles sont bonnes  hein