Reprise du message précédent :

Thx!    
Pour du Lenôtre (en phase d'être vendu au groupe Sodexo je crois), y va falloir améliorer la finition!
Mais pour une ptite soirée entre amis, ça le fait bien.  

Tu fais quoi ce soir ? Je t'invite à bouffer. Tu amènes le dessert ?

"Non mais je vous assure que c'est fait maison"
"Ouais, ouais, bien sûr "

 Chapeau  

Pkoi5  

Tellement ça

 
Je peux avoir la recette, stp?

Tartelettes aux Framboises et Ganache Gingembre-Citron Vert du blog de Bernard.

   
 
Bon, je debarque (donc vous étonnez pas   ), mais son blog est       un truc de ouf, je connaissais pas  
merci
 
 

Napolitains maison    
 
Base gateau au yaourt :
 
- 1 yaourt  
- 2 mesures (la mesure c'est le pot de yaourt) de sucre  
- 4 mesures de farine (ou 3 farine+1 maizena)
- 1/2 mesure d'huile de tournesol
- 4 oeufs
- 1/2 d'un sachet de levure
- 9 càs de poudre de cacao amer ( 3 pour le biscuit, 6 pour la crème)
- 1 càc d'extrait de vanille liquide
- 18 càs de lait concentré sucré
- 1 càs de rhum  (j'ai mis du lait à la place)
- 5 càs d'eau chaude
 
- 150 g de sucre glace pour le glaçage
 
- des vermicelles de chocolat (je n'avais plu que des vermicelles colorées) )pour la déco
 
- préparer le biscuit en mélangeant les 6 premiers ingrédients  
- diviser la pâte en deux, la moitié la parfumée avec l'extrait vanille, la deuxième avec le cacao en rajoutant 5 càs d'eau chaude.
- faites cuire les pâtes en moules rectangulaires (ou carrés) à 190°C pendant 15min max.  
- préparer la crème (lait concentré+6 càs cacao+1càs lait)
- découper les génoises en deux
- alterner biscuit/crème
- préparer un glaçage avec sucre glace+eau
- couvrir avec du glaçage blanc et de la vermicelles, attendre min 30 minutes pour découper.
 
La deuxième couche chocolat je l'ai pas utilisé, voilà le résultat:

Bon hier soir petite fondue bressane qui colle bien au topic, très simple mais surtout très bon

Ben moi j'ai fait les roses des sables de Bernard (sans noisettes) :  

Mais pourquoi elles sont carrées ?

Parce que j'ai pas de cercle comme Bernard et que du coup j'ai découpé un pot de compote qui était +/- carré.

Et en plus, moi je trouve ça joli.

Mais c'est pas assez chocolaté

Ouais j'ai hésité à en rajouter mais j'avais la flemme, donc bon, ça ira très bien. Si tout est collé, c'est qu'il y avait assez de chocolat.

Mais pourquoi !    
 
Quand je fais une tarte au citron, pourquoi le fond de tarte fait 1cm croustillant sur le site, et 2mm mou dans mon plat ?  
Pourquoi la crème au citron est solide sur le site et la mienne coule ?
Pourquoi la crème au citron arrive tout en haut du bord sur le site alors que la mienne n'est qu'un fond ?  
Pourquoi !  

sinon hier j'ai essayé : http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] g-pao.html poulet kung pao du blog de Bernard, et c'était une tuerie, avec des nouilles.
 
Ce soir porc http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] arine.html

 
tu la fait bien cuire à blanc ta pâte sablée (on sait jamais   )?  
Pour la crème faut bien épaissir la crème, même consistance qu'une crème pâtissière. Soit ce sont mes casseroles ou plaque mais le temps d'épaississement est chaque fois min le double de celui mentionné.    
 

- Faut cuire la pâte seule
- Tu fais pas cuire assez dans la casserole et/ou les proportions sont pas les bonnes
- Tu fais pas assez d'appareil
 

Oui je fais cuire à blanc, j'ai même mis des haricots cette fois-ci.
Mais elle était encore molle à la fin.
Et perso quand je chauffe quelque chose, ça le liquéfie, moi. Et quand je laisse refroidir, ça s'épaissit. J'ai des dimensions spatio-temporelles particulières chez moi ?
 

Oui en fait, j'avais pas assez de citrons.

C'est que tu ne maitrises pas la toute puissance de la coagulation de l'oeuf, jeune padawan

je voudrais faire du pop-corn mais j'ai pas d'huile (j'ai de l'huile d'olive et du beurre) vous me conseillez quoi ?

d'aller en emprunter à un voisin ou une voisinne tankafer

Beurre clarifié au pire  

mouais ... faudrait que je m'habille c'est relou
j'en ai pas

hum c'est jouable ...

Deux des desserts d'hier soir :
 

 
Charlotte framboises terrible et mousse au chocolat Robuchon

Les framboises.

C'est possible d'avoir la recette de la mousse au chocolat ?

Mais oui :
http://www.clemscooking.com/articl [...] 09901.html
Ça fait une mousse très ferme et très fondante à la fois.
 

Merci !

Salut! Premiers pas sur ce topic...
 

 
Bon la photo vaut ce qu'elle vaut... Basé sur la recette du blog de bernard: http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] temps.html - c'est la deuxième fois que j'en fais, la première fois ca avait complètement merdé (impossible de rouler sans tout déchirer), là je suis plutot content (même si vachement moins beaux et serrés que ceux de la recette   ), et c'était super bon
Par contre, impossible de mettre la main sur des pousses de soja, apparement la psychose s'est installée en allemagne!  
 
Petite touche perso: j'aime beaucoup quand il y a des cacahuetes concassées dedans
J'ai carément roulé les rouleaux sur un torchon, et posé les nouilles sur le torchon avant de les mettre dedans, ca absorbe bien l'humidité - même si la feuille accroche un peu, beaucoup moins de chances de déchirer la feuille    
Niveau herbes j'avais la menthe et la coriandre, j'ai rajouté du basilique thailandais (sweet thai basil?).
 
La sauce c'est une sauce saté, je préfère  

han les rouleaux de printemps, ma bouffe favorite avec quelques autres trucs

Allez hop, j'vais faire un flan patissier a la mode de Nanard !

http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] isien.html

A votre avis ça peut passer sans faire la pate de fécule qu'il prépare ?