Reprise du message précédent :

il nous en restait quelque uns mangés en entrée ce soir avec un filet d'huile d'olive + sel/poivre et ça passe mieux
enfin, je trouve que cela ne vaut pas le coup, tout de même.

edit : c'est le tahina que je trouve assez infect en fait

  alors autant faire un bon caviar d'aubergines qui passe au top avec des petits blinis maison vite fait bien fait    
 
Ce soir flammekuche/pizza blanche poireaux et lardons
 
-étaler 400g de pâte à pizza, ou de pâte à pain quoi, sur une plaque de cuisson spécial pizza. Moi j'étale finement et l'excèdent je le congèle.
-faire revenir 400g poireaux environ (émincés) pendant 10 min+rajouter 100g lardons, laissez l'eau s'évaporer
-étaler le mélange sur la pâte
-verser sur la pâte un appareil composé de 100 ml crème+100 fromage blanc (poivrez et salez très très peu). Sinon 200ml crème seulement.  
 
12min à 220°C, incroyablement bon. Un résultat se rapprochant de très prés de la flammekuche. La plaque spécial pizza donne un coté croustillant à la pâte que je trouve terrible, si j'avais su que cette bricole était si révolutionnaire ça fait longtemps que je l'aurais acheté (3 euros chez Casto ou Confo)

un de mes meilleurs souvenirs culinaires de Roumanie, et pour le coup, ils étaient équipés niveau aubergines...

http://carolinetillousborde.typepa [...] maine.html

par contre, mon hôte nous l'avait mélangée avec de la mayo maison, c'était pas mal aussi

 
Ca me donne pas envie    
Mais je garde l’idée des pommes, je vais peut être faire une tartine avec du bleu et des quartiers de pommes revenus dans du beurre demi-sel...
Ça fera fromage et dessert !

 
  moi je mets du yaourt grecque pour plus d'onctuosité
 
Tu peux envoyer les recettes en roumain, je comprends  

Je n'ai jamais mangé de truffe et les émissions culinaires m'ont donné envie  Est-ce qu'on peut en trouver à Paris pour pas trop cher?

J'en ai fait y'a qques temps, j'ai suivi une recette de Michalak, je pensais avoir mis une photo perso sur le forum, mais non. Celle de Michalak:
 

 
 
Et la recette:
 

 
Excellent!

Si tu as la recette du papanasi deliciosi cu branza dulce, smantana si dulceata (quelle belle langue ) de chez Caru Cu Bere...
 
ou traduire ca... http://www.reteteculinare.ro/carte [...] ciosi-849/

Cookies Chorizo/tomates séchées/parmesan/origan. (oublié les olives   )
 
Original, super bon et léger.
 
75g de farine
30g de parmesan
30g de chorizo coupé finement
50g de tomates séchées coupées finement
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure
1 oeuf
2 cuillères à café d'origan séché
40g de beurre
1 cuillère à soupe de poudre d'amande
 
Mélanger la farine, le parmesan, le sel, la levure.
Rajouter l'oeuf et le beurre, puis le chorizo, les tomates et l'origan.
 
Etaler les cookies sur une plaque, et au four à 210° pdt 10mns.
 
A manger tiède.
 

Ca a l'air ultime

 
je fais ça dans la journée

    Je me demande si avec jambon cru ça passe
à tester!!!

   
C'est vrai que c'est une bonne idée pour un apéro. Super simple, et super rapide.

Sûr!
Tu dois pouvoir faire des variantes à l'infini.
Je verrais bien du Roquefort avec qques noix, et un peu de roquette.
Ou lardons/pruneaux/pignons, etc...

De la fraîche à prix raisonnable ça va être difficile. Tu peux commencer avec des brisures en bocal, ça parfume déjà pas mal. Vers le bas de la rue Montmartre, à peu près en face de chez Mora, il y a une petite boutique au fond d'une cour qui fait du foie gras à des tarifs corrects (pour Paris), il me semble y avoir vu aussi des truffes conditionnées sous diverses formes.

Pour l'apéro d'hier j'ai fais des tartelettes au boudin blanc/pommes, ma fois léger et raffraichissant...
 

 
Donc :
1 pâte brisée
2 boudins blancs
1-2 pommes (selon la taille)
graine de sésame
miel (dans la recette originale c'est du sirop d'herable mais j'ai pas   )
 
préchauffer four à 180°
faire compotter les pommes  
faire griller les graines de sésame à la poêle
découper les boudins blancs en fine tranche
découper des ronds dans la pâte brisée et les mettre dans les empruntes
mettre dans chaque mini tartelette : quelques morceaux de pommes, 1 tranche de boudin blanc
 
avec un pinceau tremper dans un peu de miel, passer très légèrement sur chaque tartelette
déposer ensuite les graines de sésame sur chaque tartelette
 
Hop au four pour 20 min.....
 
faite refroidir et déguster....

Merci

Aujourd'hui repas d'anniversaire pour mon grand père, au menu :  
 
En apéritif :  
 
Tomates cerises caramélisées ....
 
1 boite de tomate cerise
sucre
graines de pavot/sésame/moutarde...
 
Rincer les tomates cerises et laisser égoutter
Dans une poêle / casserole, Faire un caramel.  
 
Perso, je le fais à sec : verser du sucre directement dans la poêle. Le sucre va fondre, ne pas hésiter à en rajouter en cour de cuisson et surtout mélanger régulièrement le sucre dans la poêle. (Avec cette méthode je n'ai jamais loupé mon caramel, et ça donne un caramel croquant)...  
 
Dans des bols répartisser les graines de pavot/ sésames /moutarde....
Une fois le caramel prêt,  tremper les tomates cerises dans le caramel puis dans un des bols et les placer dans un récipient

 
 
 
En entrée :  Clafoutis de tomates cerise  
 
5 boites de tomates cerises
4 oeufs  
30 cl de crème liquide
 
Faire cuire les tomates cerises dans un plat au four avec un filet d'huile d'olive pendant 25 min....
Répartisser les tomates cerises cuites et égoutter dans des ramequins  
Mélanger la crème et les oeufs.
Répartisser le mélange sur les tomates --> Le mélange doit recouvrir les tomates.
 

 
Faire cuire les clafoutis th 6 pendant 25 min
 
 
En plat Colombo de dinde.....  
 
6 escalopes de dindes
1 boîte de tomate émondées
épices de colombo
2 oignons
2 gousses d'ails
6 carottes
20 cl de lait de coco
100g de fromage blanc battu
 
Découper la dinde en petits morceaux
émincer oignons  
découper la carotte
presser les gousses d'ails
 
Dans un fait tout / sauteuse : mettre de l'huile à chauffer
y plonger les oignons
Une fois translucide, y ajouter la viande et 2-3 CaC d'épices à Colombo
Une fois la viande dorée, ajouter les tomates égouttées, le fromage blanc battus, l'ail hachée et le lait de coco.
Couvrer et laisser mijoter pendant 30-40 min.
 

 
Déguster avec du riz (basmattis / thai de préférence)....

 
Oui c'est sur, le mélange Boudin et pomme est parfait

confiture de mirabelle maison  

macération en cour

Pour ceux qui souhaitait la recette de mes fondants au chocolat    
 
Pour 4 ramequins:
 
- 100g de chocolat noir
- 100g de sucre
- 100g de beurre salé
- 50g de farine
- 3 oeufs
 
~~~~~~
 
- Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau dans une casserole
- Ajouter le beurre
- Retirer du feu et ajouter le sucre
- Puis la farine
- Puis les 3 oeufs
- Beurrer 4 ramequins et les remplier au 3/4 de la préparation
- Mettre au four préchauffé 6 minutes à 200°C
- Les fondants sont pile poils quand ils sont encore "blop blop" sous la surface à peine cuite.
- Servir à la sortie du four, bien chaud, le coeur bien coulant!

Ah merci !!

Et les photos pour baver?
Je t'invite à poster sur le topic 'Fondants coeur coulant' qui tombe aux oubliettes. Dans ma signature.

 
J'en n'ai pas de vraiment belles.
 
Celles-ci?
 

 

 

 

 
 
Je cours voir ton topic!    

Je hais ce topic    
 
Alors que je me faisais un samedi soir tranquille saucisson-bière-TV, j'ai parcouru mes drapeaux et à cause des dernières pages de ce topic maintenant je suis en train de me faire un risotto  

   
Tu as une cuillère en rab?

 
\o/

T'as pris quoi comme riz ? Arborio, Vialone ou Carnaroli ?
 
/
 

   
A quoi ton risotto ?

 
->

 
J'ai fait ça à l'arrache, juste un oignon, huile d'olive, un kubor, sel, poivre et piment.
Et pour rester dans l'optique du repas prévu à la base, manger direct à la casserole avec la mouvette
 
Ps : d'habitude je fais mieux que ça, mais là mon frigo est vide et j'ai pas de blanc de cuisine ouvert  

confiture cuite et mise en pot
 
~5Kg en tout

  L'hiver sera chouette pour toi \o/

Je confirme qu'il est très bon son fondant.    

Je vais en refaire cet aprem'  

Normal ça, j'ai jamais faim pendant que je cuisine (surtout pour beaucoup de monde  On est trop concentrer sur ce qu'on fait pour penser "tiens, j'ai faim". Et à force de gouter les plats on tombe pas dans les pommes ça va revenir pendant le repas