Reprise du message précédent :
ou rayon exotique dans n'importe quel supermarché correct.

 
Crême vanille:
 
Lait entier 200g
Crème liquide (40%mg) 200g
Vanille de Tahiti 1 gousse
Sucre semoule 45g
Jaunes d'oeufs 120g
 
Pain de mie brioché 4 tranches épaisses sans bordures
Sucre 50g
Beurre 50g
 
Toaster quelques mns les tranches de pain de mie.
Mélanger les ingrédients de la crême et mixer.
Laisser imbiber les tranches 1/2 journée puis les retourner et laisser à nouveau 1/2 journée.
 
Caraméliser le sucre et le beurre dans une poêle.
Faire revenir les tranches de pain de mie 1mn de chaque côté.
FInir la cuisson en les passant quelques mns à 180°.
 
Servir tiède.
 

Haaaan merci, ça a l'air trop bon
Juste pour précision, tu l'utilises comment la vanille ? Tu fais chauffer le lait pour faire infuser la gousse ou tu prends juste les graines et tu mixes avec le reste ?

Je reste perplexe sur le fait de laisser tremper une pauvre tranche de pain de mie brioché pendant 1 jour !
Déjà du pain normal ça part en miettes au bout d'une demi-heure...

Dans la vidéo que j'ai postée, il parle bien d'une journée. Mais c'est de la brioche qu'il a fait lui même alors niveau tenue, c'est peut être tout à fait différent.

Le mélange oeufs+lait, 5 jours au frais comme ça !
Il bosse chez Quick ou quoi maintenant ?
Je l'aime bien, mais là il a craqué quand même...

Mouais, enfin déjà en 2h (soyons fous 4h), je pense que peu importe la brioche, c'est largement imbibé, sans avoir besoin de laisser une nuit entière !

Je suis d'accord, ça parait long. Mais après, c'est surement pour ramolir au maximum ta brioche et la rendre fondante en bouche  

Mais j'imagine que c'est comme pour la crème brûlée : craquante sur l'extérieur (caramel) avec l'intérieur au maximum fondant.

Ptain mais alors ça, ça me fait tellement pas envie...!!!    

La classique ou la crunchy ?  

je suis en train de faire grillé 1 kilo de farine au four la

toutafé

 
C'est plein d'huile de palme Moi j'aime pas du tout ce côté huileux.
 
J'avais vu des recettes où ils en faisaient à base de lait concentré, ça avait l'air cool  

 
Évidemment    

 
Bah tu incises la gousse, tu la râcles avec un couteau, et tu mets graines + gousses dans le lait + crême que tu fais chauffer. Ensuite, tu retires la gousse avant de mixer.
 

 
Ca se manipule avec précaution, surtout au moment de poeler, mais sans pb. J'ai laissé une 10aine d'heures.
 

 
Exactement!    
 
 
 
Tu y viendras, tôt ou tard...
 
 
 
La Crunchy Speculoos? Connais pas. En revanche la normale est déjà pas mal. Et la Crunchy Ovomaltine est une tuerie!

haa ok. Parce que sur la video, il mixe tout à froid. Mais c'est noté
 

Je crois que c'est un des meilleurs desserts que j'ai pu manger au resto : le pain perdu brioché encore chaud posé sur un fond de crème anglaise froide et sur lequel on pose une émulsion glacée à l'abricot et quelques pignons grillées. OMG

 
+1 pour l'Ovomaltine        
 
Par contre la Speculoos (pas crunchy, connais pas non plus!), j'ai aimé au départ puis en fait c'est beaucoup trop écœurant !! Mieux vaut s'enfiler un bon paquet croustillant de vrais gâteaux!      

C'est une tuerie !

 
Et sinon, Galak fait aussi une pâte à tartiner speculoos/chocolat blanc, mais j'aime moins:

Galak a sorti une tablette avec speculoos intégrés aussi.

Il ne manque rien du tout

Je préfère largement la pâte à tartiner chocolat SANS noisettes

400gr lait concentré sucré
200gr chocolat (noir)
200gr beurre

'fin la recette qu'on trouve partout quoi

Perso je retire 50gr de chocolat pour retirer un peu des calories, et je rajoute une cuillère à café de miel

(du coup ça fait 750gr et ça remplit un pot Nutella)

tjs d'actualité

Ne l'encourage pas stp, ça fait 3 fois qu'on la voit

Tu ferais mieux de retirer du beurre pour que ce soit moins calorique

Le gras, c'est la vie
 
On peut même remplacer le chocolat par de la pure pâte de cacao, et le lait concentré sucré (   ) par de la pate de noisette (ou de cacahouette, noix de cajou, pistache, etc)

Je veux faire des croque monsieur pour ce soir mais y'a un tas de recettes sur le net (avec creme,sans creme, fromage dans le lait ou pas,,,), quelqu'un aurait une bonne a conseiller?    

De la moutarde sur les deux pains, de l'emmental, du jambon, un pointe de creme fraiche étalée sur le dessus, au four pas trop longtemps ( a genre 180°), "et voila"

M'enfin au bout de X fois on a compris.

mon montage est fin, très fin ça ce mange sans faim