Reprise du message précédent :

    Pancake dimanche, il y a rien de mieux.  J'adore faire dimanche un truc spécial, qch qu'on a pas le temps d'en préparer dans la semaine ou qch de bien copieux. Pour nous à la maison, brioche aux pralines roses. Les lyonnais connaissent
http://img4.hostingpics.net/pics/213499DSCF3262.jpg
(faut vraiment que je change cette nappe   )

Pour une grande brioche
3 œufs battus
110g de beurre en petits morceaux
1 pincée de sel
20 à 40g de sucre blond
300g de farine
15g de levure fraîche (ou un sachet de levure sèche)
200g de pralines roses.

-Préparer une pâte levée avec les ingrédients (sauf les pralines). J'ai tout foutu dans mon robot et avec le crochet pétrisseur, hop 3 min et une boule toute prête  
-Laisser lever 1h30
-Incorporer les pralines concassées. Alors là: surtout ne pas utiliser un mixer pour ça. A la maison on l'a fait au marteau et encore elles résistaient
-Mettre dans un moule à brioche (j'ai utilisé un moule à cake )
-Laisser lever 1h.
-Badigeonnez de jaune d'œuf ou de lait.  Saupoudrer du sucre perlé (facultatif)
-Faire cuire 30 min à 180°C (dans un moule à cake), sans moule environ 25.

VERDICT: prochaine fois moins de pralines roses, je mettrais 150g environ et peut-être plus de sucre dans la pâte, style 50 g min. Ou il faut concasser très très bien les pralines pour que le caramel se diffusent dans la pâte.

Rhaaaa, c'est trop bon ça!
Jamais fait, j'aime beaucoup celui de Saporo à côté de l'hôtel du Louvre.
A tester à la maison un de ces 4 donc.

cette histoire de flan ça m'a donner grave envie, je viens de sortir le mien du four
pour la recette je me suis un peu inspirer d'une recette ultra simple de marmiton :

1 pate brisée
80 g de maizena
100g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 oeufs entiers
3/4 l de lait

pour cette fois j'ai modifié certains ingredients
j'ai pas mis 100 g de sucre mais juste 90
j'ai mis 3 oeufs
j'ai mis un peu moins de lait, genre plus ou moins 700 ml (dur a dire mon truc de mesure est pas super precis )
j'ai rajouté une petite brique de creme fraiche liquide de 60 cl (là j'avais que de la allégée 12%, mais la derniere fois j'avais mis de la "normale" et c'etait tres bien aussi)
par contre la derniere fois que je l'avais fait j'avais trouvé le gout vanillé du sucre vanillé pas suffisant, donc j'ai rajouté 2 c a c d'arome naturel de vanille

pour la realisation, c'est ultra simple, on etale la pate dans le moule, melange de tous les ingredients dans une casserolle, on rajoute 1 a 1 les oeufs, on met sur le feu a feu doux/moyen et avec un fouet on remue sans trop s'arreter
une fois la 1ere  legere ebulition (l'appareil s'epaissi et ressemble a creme patissière) on retire du feu et on verse dans le moule
et là j'ai mis a 200° (th 6/7) pendant 40 mn environ

je mettrai une foto des que ça aura bien refroidi, mais a prioiri c'est plutot bien

drap

On peut récupérer des invits ?

 
Génoise au chocolat que tu tranches en deux pour mettre une couche de crème au beurre au chocolat. Puis tu garnis le pourtour et le dessus du gâteau avec de la crème au beurre au chocolat (encore) en décorant avec une douille (tu fais des frises, des trucs, des machins). Ma mère me fait toujours ça pour mon anniversaire et ça rock. Attention il faut éviter d'avoir une génoise trop sèche sinon ça dénote avec la crème tout autour. Au pire tu l'imbibes un peu de sirop maison en cas de souci.
 
Oui c'est calorique.
 
(et j'ai pas de photo sous la main, désolé)

Je mettrais de la ganache plutôt qu'une crème au beurre. Plus léger, meilleur.
 
Moi j'dis, si tu en arrives à faire une génoise et à la couper en deux, va jusqu'au bout et fais une forêt noire ! Ou un fraisier !

Demande à Pkoi5 de te faire un fraisier.

CE TOPIC A DEFINITIVEMENT PERDU SON AME

Mais non, t'es encore là pour nous parler pates au beurre et omelette jambon fromage.  

J'ai jamais fait ça.
 
J'me suis constitué un petit tas de recettes mais j'ai décidé de pas vous les faire partager.

Cela dit la différence entre les premieres pages du topic et les dernieres est assez edifiante !

Mesurons notre bonheur
 
Pouette, un moelleux choco avec une ganache, j'aurais tendance à présumer ça mille fois trop sucré/gras.
 
Vous serez combien ?
 
Sinon dans des verrines, le guacamole ( ) ça le fait drôlement \o/

Merci pour la recette, il est en effet très bon. La texture est fondante en bouche et le goût excellemment chocolaté. Un vrai régal !  
J'ai même eu droit aux félicitations de belle maman

 
Vous auriez des adresses de blogs proposant des recettes "diététiques" ?

Muffins salés, ça se congèle super bien, ça se fait par paquets de douze, et ça se réchauffe un poil au four pour que ce soit meilleur.
J'ai dû mettre ma recette de base quelque part sur le topic.
Dans la même veine, les cakes salés se congèlent bien aussi.
Tu peux aussi réaliser des palmitos salés vite faits :
achète en rayon frais une pâte feuilletée que tu étales en un long rectangle.
Badigeonnes de ce que tu veux, fourre à ce que tu aimes, roule le tout en partant de deux bords opposés, coupe des tranches fines que tu poses à plat --> palmiers que tu mets à cuire 15-17 minutes (tu peux congeler à plat sur des plaques à pâtisseries)
J'utilise :  
- crème fraiche + moutarde + emmenthal rapé / garniture de jambon blanc
- tapenade - fromage frais de brebis très peu salé  
- mixture de roquefort / crème fraiche - coppa ou pancetta (ou rien, le roquefort se suffisant à lui même)
- fromage de chèvre frais - jambon de pays
- confiture d'oignon + lamelles de comté
....
fastoches, jolis, caloriques  
 
 
 
 
Le plus facile du monde et joli, c'ets le gâteau roulé, je trouve. Et puis c'est léger pour finir un repas, et ça s'accompagne facilement d'une bonne salade de fruit (j'ai un faible pour le roulé à la framboise, accompagné d'une salade rafraichie melon pastèque, maius c'ets parce que c'est l'été).
 
La préparation dure 15 minutes chrono avec un bon fouet électrique.
* blanchir 5 jaunes d'oeufs avec 150g de sucre, le jus d'un demi citron (et le zeste si on aime) et/ou une cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger.
* monter les 5 blancs en neige avec une pincée de sel et serrer avec 30g de sucre
* dans un bol, mélanger 80g de farine + 40g de maïzena (ou 120g de farine) et un paquet de levure (et une pincée de sel si tu ne l'as pas mise dans les blancs, le sel est un exhausteur de goût)
* saupoudrer le mélange des jaunes avec le mélange de farine en le tamisant (une bête passoire fait l'affaire, il y a peu de volume à passer), par petit peu, en mélangeant doucement quitte à détendre avec un peu des blancs en neige si c'est trop compact.
* une fois la farine incorporée, coller délicatement les blancs d'oeufs et remuer encore plus délicatement.
* faire cuire 15 minutes à four modéré (180°) sur une plaque recouverte de papier sulfu
 
Un fois cuit : renverser la plaque de biscuit sur un torchon propre, virer le sulfu, étaler à chaud une excellente confiture ou crème de marrons ou ce que tu veux qui supporte la chaleur et rouler en s'aidant du torchon. Si tu veux garnir de ganache, il faut rouler à sec, attendre que cela refroidisse, redérouler puis fourrer (trop long imho, donc si je veux faire un truc au chocolat, je fourre à chaud avec un pseudo nutella de naturalia qui remplit très bien cet office )
 
Décorer comme on veut (sucre glace, glace royale, ganache choco...)

surtout avec ces merdes pompeuses et leur nom bien ronflant  

   
 
Si le repas est un peu copieux, et si y fait chaud, faudrait ptet' finir sur une touche glacée et/ou fruitée...
Sinon, une mousse 2 ou 3 chocolats (1 couche par chocolat) sur un croustillant praliné, sur une ptite dacquoise. C'est pas compliqué, tu peux faire à l'avance.
Ou je verrais bien une ptite couche de praliné feuilleté, avec une crème brulée par dessus.
Et y'a moyen de faire des décos sympas avec du chocolat en poudre, en copeaux, du sucre glace, etc...
 
Edit:
Ouai, j'aime le praliné.    
Mais ces idées font ptet' pas trés dessert d'anniversaire...

Du tout simple et qui régale le bidon :
 
Oignons + crème de noix de coco + curry + morceaux de poulets
 
Avec du riz et miam.

faudrait créer le topic "le topic des plats chiant a préparer, et surtout supers degeu mais osef du moment que c'est beau"
 

 
je fais exactement la même recette sauf que je rajoute des ananas en fin de cuisson et c'est aussi  

C'est mon repas de ce soir pour finir des restes!
 
   
On est bien là. C'est accueillant, y'a de la place, y fait beau, chaud...    
Je ne l'ai jamais fait ce dessert. Mais tu fais un ptit praliné feuilleté que tu étales dans un cercle (ou carré) doublé d'un rhodoïd. Tu fais refroidir au frigo, et pendant ce temps, tu fais une crème brulée à la casserole. (J'ai toujours fait au four, mais tu trouveras facilement des recettes sans passer par l'étape four).
Tu rajoutes sur le praliné et au frigo.
Il faut une bonne cuisson de la crème pour qu'elle ne s'effondre pas au moment de servir.
Une crème à la vanille devrait bien le faire avec le praliné. Sinon, chocolat blanc, sirop d'érable, noisette, speculoos, café...
 
Avant de servir, tu caramélises du sucre (blanc) sur la surface.
Pour la déco, j'imagine des ptits copeaux de chocolat (tu fais fondre au bain marie ou au MO un peu de chocolat sur du papier sulfu ou plan de travail. Et quand ça a tiédi, tu râcles avec une spatule ou un grand couteau) Ou quelques bouts de caramel (avec une fourchette, tu fais tomber le caramel chaud en filets sur du papier sulfu et t'attends que ça refroidisse), des noisettes caramélisées, fine nougatine... C'est selon ton imagination.
 
Edit:
Pour la couche praliné, j'utilise du praliné et de la pâte de noisette maison. C'est facile mais long. En rajoutant en + du chocolat au lait, beurre et quelques crêpes dentelles, il est toujours tendre, même à la sortie du frigo.
Sinon, il faut trouver la bonne recette de couche praliné, pour que celle-ci ne soit pas dure comme du bois à la sortie du frigo.

Le pithiviers fondant fait un très beau gâteau que tu peux glacer et décorer avec des framboises. Et préparer la veille sans souci, au contraire.

Il y a le topic "techniques de cuisine", aussi. Sinon, tu peux également lancer un topic des plats compliqués à préparer et surtout super bons.

Le problème c'est que la notion de compliqué est subjective.
 
 
Recette très bonne et simple :
- 3 endives
- un demi cube de bouillon de volaille
- quelques cubes de comté
- une tranche de jambon coupée en carrés
- 3cl de balsamique
- 5cl d'eau
- 5 cl de vinaigre de vin
- 100g d'échalotes.
- quelques cerneaux de noix écrasés
 
Couper les échalotes en petit
Faire revenir les échalotes dans le vinaigre de vin jusqu'à ce qu'il soit totalement réduit.
Faire chauffer le demi cube de bouillon dans l'eau
Mélanger les échalotes, le bouillon, le vinaigre balsamique, et faire monter la vinaigrette à l'huile. Saler et poivrer.
Effeuiller les endives.
Les faire revenir 30 secondes dans la vinaigrette dans une poêle.
 
Mettre les feuilles en rosace dans une assiette.
Parsemer dessus le jambon, les noix et le comté.
 
Ca se mange tiède-froid.
 
J'ai testé ça ce midi, et c'est super bon. C'est issu du bouquin de recettes simples de JF Piège ("JF Piège dans votre cuisine" ).

+1  

Ouai m'enfin, un praliné et une crème brulée, y'a plus compliqué non?
C'est plus dangereux d'émincer des oignons pour faire le poulet sauce au curry/coco un peu plus haut. A moins de mettre l'oignon entier.  

oignon entier + poulet entier + curry entier + coco entier

   
Y faut mesurer, peser, couper, écraser, cuire, mélanger, monter, parsemer...
C'est compliqué!
 
 
 
 
 
 

Ah bah bien sur, un plat simple ou il faut 8 ingrédients    

C'est 6/7 de trop pour certains.

J'm'en fous, j'vais le créer, mon topic.