Reprise du message précédent :

Non, même pas, je suis terriblement sobre depuis Nowel.

J'avais mis la mienne qque part, je sais plus où, ptet' bien ici...
Attente du verdict et des photos!

On a décidé de faire un repas en n'amoureux pour le 31.    
Je n'ai fait que des minis plats.  
 
Des carolines de foie gras
http://chefsimon.com/carolines-de-foie-gras.html
puis
une verrine boursin-saumon
puis
une verrine crème au crottin de chèvre, pommes granny et magret + une autre verrine magret-pommes granny.
puis
une royale de foie gras (c'est effectivement meilleur que la crème brulée au foie gras)
http://chefsimon.com/royale-de-foie-gras.html
Et un dessert de la mort qui tue : de la crème au chocolat avec des mikados planté dedans, et entre les mikados de la mousse à la banane.    
 
La préparation de banane est composée de banane, de citron et vanille et de gélatine, et la mousse est faite à la foie de chantilly et d'oeufs montés en neige, donc c'est très aéré et donc pas bourratif du tout.  
 
 

miam pour le dernier plat, un peu trop de trop pour les précédents.  
Hier soir on a fait simple avec ma soeur pour la famille :  
- Apéro foie gras
- Veau Orloff (le vrai, avec une duxelle de champignons) / Épinards (:o)
- Moelleux au chocolat amer et beurre salé.
Bah c'était vachement bon

J'ai une envie de gâteau, et j'aimerais changer de l'éternel fondant au chocolat. Le truc c'est que j'ai pas énormément d'ingrédients sous la main (enfin farine, oeufs, lait, crème fraiche, chocolat noir et au lait, levure, sucre blanc et cassonade).
Une idée ?

gâteau roulé au chocolat ?
éclair au chocolat ?
cookies au chocolat ?
mousse aux deux chocolat et petits sablés ?
...

 
Merci
 
edit : Ah faut battre les blancs en neige, c'est un peu chiant sans mixer

en 10 minutes à la fourchette c'est torché

Mouais  

A la fourchette ? tu es un warrior !!  
(go topic musculation des avants bras !)

'xactement  

un peu d'entraînement, une bourse très serrée d'étudiante, et on trouve que la fourchette est un excellent moyen de monter des oeufs en neige enfin ceci dit, depuis que je taffe j'ai investi et c'est vrai que c'est plus rapide de faire des gateaux quand la neige est montée en 40 secondes Surtout pour faire des macarons

ah oui, mais moi étudiante je faisais des fondants plutôt que des mousses et des tuiles plutôt que des macarons, s'il n'y avait pas de batteur électrique.  
 
Sinon, ce n'est pas un gâteau mais c'est bien aussi pour assouvir des envies de sucre :
crêpes avec une sauce chocolat et de la chantilly

Moi je ne peux pas faire ça.
C'est un truc de rugbyman

j'ai une de ces envies de gâteau au chocolat moi aujourd'hui  
 
mais là je suis dans une phase de test de plats salés: ces jours-ci je vais essayer le boeuf bourguignon \o/

Une petite question, un peu Hors Sujet :
 
Avez vous des contacts "cuisine" sur Facebook qui proposent des recettes de cuisine régulièrement ?

J ai Agathe the powers , mais les recettes sont rares  
le facebook en cuisine , sert plus a donné des actualités sur leurs petites vies

un marbré

 
Les seuls facebook que je connais renvoient en fait vers leur blog culinaire (mais c'est un bon moyen pour être informé).
http://www.facebook.com/pages/La-p [...] 0366666120
http://www.facebook.com/pages/La-C [...] 9186471793
http://www.facebook.com/pages/Rdv- [...] 8855312385
http://www.facebook.com/home.php#! [...] 6046640238

Celui-là propose régulièrement des "nano-recettes" : http://www.facebook.com/#!/NanoMiams (140 caractères tout compris)

ET donc ? Verdict ?

Yop
 
Je dois recevoir des potos bientôt et je souhaitais faire une fondu. Je suis bien intéressé par la fondu vigneronne.  
 
Vous avez déjà fait ?
Des conseils ?
 
Merki

JONAAAAAAAAS §

Jonas met du fromage dans la fondue vigneronne, c'po une bonne idée de l'appeler.

bon, des conseils pour bien réussir ses pâtes fraîches ?
 
j'en ai encore jamais fait
 
séchage, combien de temps minimum ?

eho les gars, ma fille elle va pas se coucher à 23h !

 
De mémoire, 1 oeuf pour 100g de farine 00. Tu façonnes une boule, après tu mets au frais pour 1h.
Ensuite tu passes à la machine à pates, en diminuant a chaque fois l'épaisseur, en repliant / farinant légèrement à chaque passage.
 
Tu peux faire cuire direct. Si tu veux garder, tu laisse sécher jusqu'à ce que les pâtes soient dures.
 
Et roule

Faut que je poste ma recette de cheesecake moi.

+1.  

 
et par personne!    
 
pas mieux sinon.
mais la farine 00 est-elle indispensable?
j'utilise de la Type 55 classique...
 
mais aprés un rapide coup d'oeil à Google, ce n'est pas si clair...
> http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] 657-8598-1
 
la 00 serait une "semoule de blé dur"
et la Type 55 une "farine de blé tendre"?
   
 
si Lolo el Loco ou Bernard ou un pro pouvait nous expliquer....  

normalement, c'est avec la semoule de blé dur qu'on fait les pâtes.

maizencore?

Dans ton lien :

ma grand-mère ritale fait un mix farine-semoule fine de blé dur (50-50, à vue d'oeil).

J'ai fait des lentilles au confit de canard, et je trouve que c'est gras et fade    
Y a des carottes, de l'ail, du du thym, du laurier et bien sûr le confit de canard.
 
Des solutions pour tenter de rattraper ça?  

Du sel

Y en a, et du poivre aussi  

Mixe le tout et fais en une soupe

Donne au chien  
 
(incrustage en douce dans le topic )