Reprise du message précédent :
pavlova  

on m'a annoncé un test de bouffe moleculaire (-_-)' , j'ai peur

Bonjour,
 
Je compte faire une dinde au four, et je ne veux pas me compliquer la vie avec la farce. Vous me conseillez quoi comme farce simple (sans viande !) ?
 
Merci

Les farces les plus courtes sont toujours les meilleures !

Essaye une farce à base de boudin blanc, exemple de recette : http://pascal.moron.free.fr/rec/re [...] tiron.html

 
En fait, je voudrais juste un truc pour donner du gout, sans charcuterie, viande. Un truc un peu végétarien quoi

A quel moment de sa vie le boudin blanc n'est-il pas composé de viande ?

Sinon dinde au whisky !

 
Oh ça doit être bon ça !!!

C'était plus dans l'optique "facile à préparer", par rapport aux farces traditionnelles qu'il faut hacher ou faire hacher.

Je trouve plus compliquer de faire une farce végétarienne qu'avec de la viande.
Sinon, tu peux essayer :
- mie de pain trempée dans du lait, essorée
- un petit oeuf entier,
- châtaignes écrasées
- cèpes (ou autres champignons goûtus) en morceaux et déjà passés à la poêle
- le foie de la bête coupé en petits morceaux
Mélange le tout finement, assaisonne bien, et fourre la bête
(c'est la base que j'utilise, mais j'y ajoute de la chair de canard hachée finement + chair de porc idem, le tout revenu à la poêle après les cèpes et flambé au cognac ou armagnac, selon ce dont je dispose)

Trouvé une recette ici : http://www.leguidecuisine.com/Plat [...] romNP.html
 

Ha merci à vous

 
 
Pommes/marrons  

allo?

votaÿ, mais hfr vs le finaliste de la nouvelle star, on est mal partis

T'es devant Miss France, c'est deja une victoire !
 
Sinon Bernard tu nous mettras une recette de riz au lait un jour ?

et une de baba au rhum

Il y a déjà une recette du riz au lait aujourd'hui (d'autres déclinaisons sont à venir).
http://lesrecettesdebernard.blogsp [...] -lait.html

 
 
On m'a chargé de ramener quelque chose appelé "foie gras" pour demain. Quelle forme et quelle marque dois-je prendre ? Ce sera pas pour cuisiner hein.

Si possible du mi-cuit (goût plus fin) et entier. Evite les trucs à base de morceaux, surveille les provenances si elles sont indiquées. Regarde directement ce qui est disponible au rayon frais.

Depuis le temps que je reve de la gouter

Entier ? Mais ça se bouffe comment ça, ça se tartine pas normalement ?

Une mousse de foie gras se tartine, mais c'est déjà un autre produit. Le foie gras "pur" se mange en tranches fines, qu'on s'abstient de tartiner tel un vulgaire pâté En accompagnement tu peux aussi prendre une confiture d'oignons, ou un chutney, ou une confiture de figues, la note sucrée pourra toujours être sympa. Pour les toasts : pain d'épices à griller juste avant ou pain brioché, mais un bon pain de campagne peut aussi faire l'affaire selon les goûts.

Je crois que je vais prendre de la mousse à tartiner sur des toasts, on est pas chez Bocuse.

pain d'épice non grillé, un morceau de foie gras dessus (non étalé) et quelques grain de fleur de sel dessus  

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Ah c'est ce que j'amène ce soir
Trop bon ce dessert
 
As-tu trouvé un moyen de le faire facilement découpable sans trop le ruiner ??
Je vais faire des meringues individuelles, ça élimine le problème !

 
 
   Ils ont de la chance de t'avoir invité tes potes !  

Dites, je sais que ce n'est pas le topic approprié    
 
Mais, j'ai mes poêles téfal qui rendent l'âme et j'aimerais m'acheter des ustensiles qui tiennent plus longtemps.
Je suis en feux gaz et j'aimerais de l'inox, du coup je suis à la recherche de bon conseil  

Mes potes ne sont pas des kitchen nazi d'hfr.

C'est eux ?
 

le midi en semaine je déjeune chez mes parents et depuis qq mois on cuisine dans des ustensiles en céramique... c'est vraimant tres  bien.

Cheese cake speculos choco blanc framboise en préparation.
 
S'il est bon je mettrais la recette.

Mon repas de réveillon de ce soir :  
- toast au fois gras
- rôti d'agneau aux girolles, mini légumes croquants  
- carré aux framboises de chez Fauchon
   

Moi c'est raclette, qu'on expédiera vite fait pour faire des trucs plus intéressants que manger et parler.

 
 
Moi ça va être light, j'ai gerbé mes tripes hier sans raison apparente. Je ne tiens pas à gaspiller de la bonne bouffe.
 
Des toasts oui, plein de petits toasts. Des sorbets et des fruits. Et de l'alcool.

Non, même pas, je suis terriblement sobre depuis Nowel.