Reprise du message précédent :

Avec en bonus, la rue tiquetonne et G Detou  

Si tu n'aimes pas quelque chose qu'Eddy aime, tu peux considérer que tu as bon goût.  

c'est vrai que ce n'est pas léger léger...! Mais j'avoue que oui j'aime beaucoup ça!! ;-) miam!!!!  
 
http://lesrecettesdebernard.blogsp [...] -coco.html
 

Petite question, mon risotto met 30-40 minutes à cuire au lieu de la vingtaine de minute indiqué sur pas mal de sites de cuisine, alors que mon feu est assez fort pourtant.
De quoi cela pourrait-il venir ?
Autre chose, le riz a du mal à devenir translucide, pas assez de matière grasse peut être ?
 
Il n'empêche qu'il est très bon m'enfin si ça pouvait aller plus vite

 
Je me sens tellement moins seul d'un coup...

C'est 17 minutes un risotto /Masterchef.
 
T'as mis assez de vin blanc et assez d'eau ? T'as pris quoi comme riz ?

 
J'ai pas mis de vin blanc, et le bouillon j'en met quelques cuillères à soupe à la fois.
C'est du riz carrefour spécial risotto (sans doute pas de la grande qualité m'enfin ça devrait le faire quand même)

Je sais pas alors.
Moi je mets toujours du vin blanc en premier, et le bouillon un peu après.

Après ça dépend ce qu'on appelle "cuit"    
Il est encore dur après 17 min ?
 
Sur le paquet, ils disent combien ?

Dur ? C'est dégueulasse le riz dur.
Je le cuis 19-20 min max, moi.

C'est dans Masterchef que Anton a dit 17 minutes.

Oui mais je posais la question à Walter White en fait  

Ah pardon

Ouais d'abord    
 
Sinon oui il est encore dur, il croque sous la dent.
Sur le paquet ils disent juste "jusqu'à cuisson du riz"  

CQFD

Riz de mauvaise qualité ?

C'est pas la peine d'y aller au compte-gouttes non plus Perso je verse du bouillon jusqu'à recouvrir le riz de 2-3 millimètres, et je laisse absorber avant de recommencer. Peut-être es-tu trop parcimonieux dans les quantités que tu ajoutes ?

Pareil.
 
 
Mais tout pareil ! Je connaissais un petit resto chinois qui en faisait aux cahouettes avec un léger caramel, c'était booon.
 
Mais ils n'en font plus.  Et j'ai un peu plus de mal avec les autres.

Et oui, j'ai constaté qu'avec du vin en premier liquide, le riz cuisait plus vite.
Et contrairement à ce que nous a assuré Gira il y a quelques centaines de pages, un grand chef m'a bien confirmé que le risotto était plus crémeux (le vin dissolvant mieux l'amidon) et donc meilleur avec du vin que sans.

Ce qui est chiant, c'est que je bois pas d'alcool, ça me fait chier d'acheter du vin juste pour ça

Elle ne parlait pas d'alcool mais de vin  

T'achètes ça en petites briquettes de 25cl.
Et en cuisant, l'alcool s'évapore.

Moi j'achète une bonne bouteille, j'utilise les quelques cl requis et je lichetrogne le reste

Et il vaut mieux le faire dans cet ordre, sinon il y a des risques de foirer la recette si t'es bourré ensuite

Je viens de lancer un agneau de 7 heures dans ma cocotte minute fermée et dans le four ... Je sais que c'est déconseillé mais vous pensez qu'elle risque quelque chose à 100° (soit à peu près la même température qu'elle atteint en utilisation normale) ? C'est une "clipso" ... Bon c'est lancé mais je veux juste me rassurer.  

huh, y a pas des trucs qui vont fondre comme ça ?

A 100°C ? Je pense que les poignées et autres plastiques sont quand même prévus pour tenir à cette température.

Genre le minuteur oublié sur le couvercle ?
Pourvu que mamie tromblon nous tienne au courant, je suis curieux de connaître le résultat !

On veut une photo surtout !

Putain, tu pouvais pas attendre qu'il soit sevré ? Bientôt, les foetus de vache sauce madère.

j'ai pas osé la faire celle-là

Nan c'est bon j'avais quand même pensé à virer le minuteur.    H+6, pas d'odeur de caoutchouc brûlé, juste le doux fumet de la viande qui confit.  

plus que 2h pour le verdict  

Je sais, c'est pour ça que ça me dérange pas d'en mettre, c'est juste le fait d'acheter une bouteille pour 2 cuillères à soupe par mois qui est pénible

 
Le riz cuit plus vite avec du vin    
 
Le vin dissout mieux l'amidon  
 
Tu demanderas à ton "grand chef"    si c'est à cause des 90% d'eau env. qu'il y a dans du vin    
 
   
 
 
 
 
 

Pour faire du bon faut mettre du bon vin et non de la piquette  

Ou des 10% d'alcool ?
 

Bon, Remigio tu nous fait quoi de bon ce Week End ?