Reprise du message précédent :
mon beau père a pêché des truites hier et il m'en a donné une belle    
je l'ai vidé toussa, 340g sur la balance
 
maintenant je ne sais pas trop comment la préparer
 
classique, trempé dans une oeuf battu puis dans la chapelure et à la poêle ou alors en papillote au four avec une rondelle de tomate, de citron et des épices à poissons
 
si vous avez d'autres idées, je prends    
 
rha le poisson frais  

« Le Lac est bon, fraîche est son eau, c'est délicieux...
C'que nous voulons, c'est du poisson, fort bien goûteeeuuux !!! »

 
première solution  

La truite, revenue au faitout avec de la bière, de l'échalote, de l'aneth et un tour de moulin, si elle est bien fraiche, c'est un délice
 

Pour les viandes et poissons de qualité, je préfère toujours le plus simple. Donc si j'avais le choix, je pencherais pour la papillote avec une rondelle de citron et hop au four.

Hier soir, j'me suis fait un bon petit plat diététique.  
 
Idéal si vous entreprenez un jeûne de 3 mois, ou si vous comptez stocker des graisses pour hiberner.  
 
Voici la recette :
 
- 400 grammes de viande hachée épicée
- 3 oignons
- des tranches de gouda jeune
- de la purée (faite maison de préférence)
- des oeufs
 
Etape 1 :
 
Étalez la viande de manière à lui donner la taille de votre assiette. Faire cuire la plaque de viande des deux côtés.
 
Pendant ce temps, faire griller les oignons préalablement coupés en petits morceaux.
 
Etape 2 :  
 
Faire la purée
 
Etape 3 :  
 
Etalez les oignons sur la viande. Placer par dessus les tranches de gouda ; cassez 2 oeufs par dessus, et ajoutez une couche de purée, afin que cette dernière recouvre le tout. Laisser cuire à la poêle.
 
Etape 4 :  
 
Retournez le tout en vous servant d'un couvercle.  
 
 
Etape 5 : Frisez l'implosion stomacale en vous délectant    

JE tenterai la prochaine fois que je devrai aller à Marseille en courant.

Bon ben j'ai tenté, ça rend rien
 
J'ai un peu merdé au moment de cuire le sucre et l'eau et ça a cristallisé et ça a fait des gros morceaux  
 
L'appareil était aussi trop liquide au final. Surement à cause de mes blancs qui étaient pas montés correctement.
 
Ca croute mais je ne me fais pas trop d'illusion. Prochain essai bientôt Vous aurez des photos quand il y aura des macarons en bonnet difforme

ouch pas cool pour ton sirop, mais t'as fait comment ?
faut faire chauffer doucement, juste remuer un peu dès le début pour bien mélanger eau+sucre et attendre.
t'as fait comment pour tes blancs ?
normalement, quand ils commencent à prendre, tu verses le sirop en filet dessus, et tu continues à battre.

Nan c'est moi qui ait merdé. J'avais mis le sirop dans ma casserole à bain marie, pensant que ce serait mieux. Mais en fait à partir de 89°, la température ne montait plus.
Du coup j'ai changé de casserole et la ça a monté trop brusquement jusqu'à 124.
A partir de là, tout était foutu

Sachant qu'il faut monter à 117° (petit boulé), ça sentait l'échec quand même    
(à moins de faire un bain marie à l'huile   )

Oui bon ça va

 
des macarons    
 

 
c'est ce que j'ai fais
j'ai pas de couteau pour lever les filets    
 
c'était un pur bonheur  

 
Celle-ci sans hésiter

oué bah moi j'attend avec impatience la recette des perles de coco

Bon au final le résultat n'est pas si mauvais Mais pas de colerette . Pis c'est pas encore ça quoi.
 
Sinon il faut que j'achète une poche à douille digne de ce nom parce que la mienne c'est pas possible.

Faut pas les manger le jour même, garnis-les et laisse les reposer 24h au frais, tu auras un meilleur aperçu !
Le jour même, c'est trop sec.
A retenter

Drapal
 
Au passage, pour les petites entrées simples mais bonnes, du pain de mie légérement toasté coupé en petits carrés, à tremper dans une coupelle d'huile d'olive (une bonne) saupoudrée de gros sel

Alerte "tarte à la tomate".
 
Bon ce soir j'ai cuit des escalopes de dinde dans du beurre, j'l'es ai sorti de la poële puis j'ai mis de la crème, du curry et du sel. J'ai foutu ça sur les escalopes et j'ai bouffé.  
 
Mais avec quoi vous l'accompagneriez ? Pâtes ? riz ? Steak tartare ?

riz, ça ne se démode jamais avec un curry.
 
Mais pour ma part, je fais revenir le curry AVEC les escalopes (ou juste avant de mettre les escalopes) la plupart des épices exhalent de bien plus doux parfums quand elles sont poêlées.  
 
Tu viens de passer un niveau, là, non ?

Les parfums dont tu parles n'auraient aucun effet sur moi, pis j'ai suivi la recette.
 
Non j'ai pas passé de niveau, y'avait aucune transformation, juste 4 ingrédients à mélanger.

Quelques champignons de Paris et des pâtes ça me paraît bien.

Des champignons au curry, vraiment ?

 
Ya rly !

Voilà la recette des perles de coco est prête! Et pour les autres il y aussi des recettes simples pour la délicieuse terrine d'asperges blanches (difficile de faire plus simple et en plus c'est super bon!!)
 
www.lesrecettesdebernard.blogspot.com  
 

Oui c'est clair qu'il te faut une poche à douille pour faire des macarons!! J'ai tout expliqué en photos si tu veux!  
 
www.lesrecettesdebernard.blogspot.com  
 

Ah mais j'en ai une mais elle est trop petite ... Déjà que c'est chiant à remplir mais si je dois mettre des micros doses dedans ...

Il te faut une douille n°8 et une plus grande poche donc!! ;-) si tu es à Paris ou à côté, tu devrais aller chez Mora, mais sinon sur internet tu trouves tout, Le site meilleurduchef.com est très bien pour ça!!  
www.lesrecettesdebernard.blogspot.com  
 

Merci, je suis sur Paris. Je vais aller faire un saut

Tout se trouve rue Montmartre ou à côté!! Tu as Mora, La Bovida, Simon... Bref un grand choix d'ustensiles de pro!! ;-)  
 

Exactement comme celles que j'ai mangé dans un resto coréen à Caen.
Ca demande quelques ingrédients pas facile à trouver, mais la recette n'a pas l'air trop compliquée

Mon royaume pour des perles de coco. Mon royaume.

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il y a un resto non loin de chez moi qui les fait "maison" mais vraiment maison. Ils te servent selon l'humeur celles à la cacahouète (mes préférées) ou celles à la crème aux oeufs. Et c'est BOOOOOOOOOON !
 
Alors après, les perle de coco des autres restos, j'ai du mal, en fait.

Avec en bonus, la rue tiquetonne et G Detou