Reprise du message précédent :
En caleçon la plupart du temps.

J'ai fais un gâteau tout simple cette semaine. Je l'ai trouvé sur un forum, j'ai doublé les proportions et...
 
Gâteau fraise tagada
 
200 g de fraise tagada (un paquet)
100g de farine
4 cuillère à soupe de lait
4 œufs
 
Faire fondre au bain marie les fraises et le lait. Battre un peu au fouet pour homogénéiser l'appareil.
Laisser refroidir un peu puis incorporer la farine et les œufs.
Verser le tous dans un petit moule beurré et fariné et cuire 15 min a 200°
Laisser un peut refroidir et démouler  
 
J'ai fais des petits gâteaux (au lieu d'un seul "gros" ) pour accompagner un dessert et ça a eu du succès. On sent bien le goût de la fraise tagada, et c'est pas trop sucré au final.
Et j'ai pas pensé à faire de photos...

 
la base c est un roux, tout est expliqué ici
 
http://chefsimon.com/roux.htm

 
 
a l'air bien sympa ce petit tagada cake  

Les étapes 6 7 et 8 sont contraires aux lois de la physique régissant ma cuisine.

 
 
Essayer de tamiser la farine aussi, ça peut la rendre plus fine ...  
 

Recette toute simple mais bien sympa, le poulet aux olives vertes
 
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 cuisses de poulet entières
- beurre
- huile d'olive
- une gousse d'aïl
- oignons
- une boîte d'olives vertes dénoyautées
- un gros verre de vin blanc
- eau
- farine
- sel
- quelques feuilles de laurier
 
Recette :
- dans une cocotte en fonte, faire dorer les cuisses de poulet (coupées en deux) avec un peu de beurre et d'huile d'olive
- hâcher la gousse d'aïl et un oignon, ajouter au poulet et faire revenir une minute ou deux
- saupoudrer de farine et bien mélanger
- ajouter rapidement le verre de vin blanc et couvrir avec de l'eau à hauteur des cuisses
- ajouter les feuilles de laurier, les olives, saler
- mettre le couvercle et faire cuire 40 minutes à feu doux
 
Vérifier de temps en temps la sauce :  
> si trop liquide : ajouter un peu de farine
> si trop épaisse : ajouter un peu d'eau
 
Servir avec du riz basmati

Merci Tata Sink'
 
J'vais me le faire demain, tiens

Ca marche aussi avec une boîte de tomates pelées, des champignons... on peut faire ce qu'on veut avec cette base.

je fais la même chose avec des olives noires et des tomates (sans farine du coup )
c'est sympa aussi

Bon je vous fais peter le menu de ce soir, rien de dure mais c'était trop bon:
 
-pain maison et baguette, j'ai suivi cette recette, sans machine à pain, ca fait les muscles mais trop bon:
 
Ingrédients pour la recette de baguettes de pain inratables
 
Pour 2 baguettes de pain : 300 g d'eau, 2 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre, 490 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger type briochin.
 tiré de : http://www.la-recette-de-cuisine.c [...] -pain.html
 
- rôti de bœuf : un bon boucher, 15 min de cuisson pour 500g de viande, oignon, ail, huile d'olive et c'était juste parfait.
Juste sortir la viande à l'avance et ne pas la saler en début de cuisson.
-Pomme de terre sauté: éplucher, couper à la taille voulue, laver à l'eau chaude pour enlever l'amidon et surtout sécher dans un torchon propre.Puis faire revenir dans de l'huile à feu vif environ 25 min... dès que les patates se mettent à "chanter" c'est bon!!
-dessert: tarte à la mirabelle : prendre une pate brisée , mettre dessus en cercles concentriques des mirabelles lavées dénoyautées, verser dessus un mélange : 1 œuf, 50g de sucre, 20g de farine + un peu de lait au pif pour détendre la pate. Au four 25 min à 220, juste parfait.
J'ai utilisé des mirabelles fraiches.
 
 
 
Et sinon, mon premier poste ici était pour faire des oeufs pochés, j'ai trouvé l'ustensile parfait, je fais un compte rendu avec des photos dès que je peux!

25min les patates ?

Crues au départ?

Bonjour,
 
J ai préparé quelques desserts pour un repas que je fais  
demain:
 - des verrines a la rose et a la framboise (de ladurée): bavarois a la rose, biscuits
a la cuilleres et gelee de framboises, c'est excellent mais ca m'a demande a peu pres  
3h de cuisine.  
 - des guimauves maison
 - et des mendiants avec des pétales de roses et du sucre pétillant.
 

ou pas

http://chefsimon.com/bechamel.htm  
 
Enfin bon, y a beau y avoir 3 ingrédients, y a 36000 versions de la recettes

Comme toutes les recettes, au fond.

Voire avec 1 ingrédient : http://chefsimon.com/oeufs.htm
L'oeuf, c'est vraiment magique

J'arrive 10 ans après la bataille, mais sait-on jamais, tu peux encore te retrouver en alerte fond de tiroir avec des champis, des épinards et de la crème. Donc je conseille de tout mélanger et de mettre ça sur des pâtes.

Une brasserie que j'affectionne tout particulièrement propose des pennes au poulet, épinards, champi. C'est une pure tuerie cette sauce : je pense qu'ils saisissent le poulet, qu'ils font revenir les champignons, puis les épinards et qu'ils font bien mijoter le tout avec la crème avant de rajouter les pennes. Je leur demanderai la recette.

Pas grave si tu n'as pas de poulet, ça passe quand même nickel.
 

C'est pas bon la béchamel.
 
 

Si si, elle a raison, c'était très chou.

Eddy_ n'est pas et ne fait rien de chou.

Si.

   
 
Comment tu fais avec les lasagnes du coup ?
Notamment les lasagnes saumon/epinard...
 

Je fais rarement des lasagnes.

Et si j'en fais, je remplace la béchamel par un peu de crème. J'ai vraiment du mal avec la béchamel.

 
Avec du mascarpone ça marche aussi  

Je ne réussirais donc jamais a faire des foutus biscuits tous simples

J'aurais besoin d'une recette inratable parce que c'est toujours le même scenario... biscuits inbouffables, temps perdu, tout le monde déçu !

Sablés au citron. Inratables.    
 
http://chefsimon.com/sables-citron.htm

J'ai faim mais je ne sais pas quoi manger.

Mon repas de ce soir :

 
Filet de poulet mariné et champignons grillés
 
C'était vraiment    
 
Et on ne peut plus simple à faire :
J'ai fait mariner le filet de poulet 3/4h dans de la sauce worcestershire.
Voilà, préparation finie
 
Pour les champignons :  
Brossage des têtes
On les enduit d'un mélange huile d'olive + épices (perso piment de cayenne et poivre).  
Faut pas les imbiber d'huile par contre, c'est vraiment une fine couche.  
 
Cuisson :  
C'est le grill qui fait tout
Cet appareil est génial, la cuisson des viandes grillées est parfaite. 10 min pour les champignons à mi-puissance pour virer l'eau + 5 min avec le poulet à fond pour griller.
 
 
Dressage :
Une pincée de sel sur les champignons, quelques herbes et voilà
Je me suis régalé
 

A quoi il ressemble ton grill ?

A celui du lien caché dans mon texte

J'avais point vu.

j'ai mis une tarte salée, courgettes, poivrons jambon au four pour ce soir
c'est ridiculement facile a faire et, normalement, plutot bon
je mettrais une tof et la recette si ça a une bonne tete

sinon il faut 2 poivrons, 2-3 courgettes, 2 oeufs, de la creme liquide, du fromage rapé, sel poivre, dés ou allumettes de jambon et une pate brisée

Ce soir, c'est fish and chips maison.

Une tarte patates/brie. C'est très bon.

 
Ta recette de panure, c'est quoi ?  J'avais tenté une version light avec lait + oeuf + mie de pain et juste grillé au four, un peu sec mais correct.

Je fais ça à l'arrache. Mais grosso modo c'est une espèce de quiche :

- pâte brisée
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- poivre, sel
- 5 petites patates (4 grosses)
- du brie (dosage selon les goûts, moi, j'en mets beaucoup)

Tu fais cuire les patates à l'eau
Tu étales ta pâte brisée, t'y mets des rondelles de patates, puis du brie coupé en cubes
Tu mélanges les œufs, la crème, le sel et le poivre et tu verses le tout sur la préparation
25 minutes à 200°C (pour que ce soit bien doré).

 
Je test la panure Corn flakes, je donnerais la recette si c'est convaincant