Reprise du message précédent :
Putain, faut arreter de déconner avec la bolo quoi! C'est sacré la bolo!    
 
Golden commentary sur marmiton: "Moi je rajoute de la crème fraîche ou liquide, c'est délicieux ! Et pour changer de viande, je mets une boîte de corned beeff, un délice aussi !"
   
 
Je ne pense pas détenir la vérité absolue en terme de bolo, mais cette recette a été éprouvé depuis plus de dix ans et a du nourrir des centaines d'amis:
 
La bolo de Gus.
 
- Un kilo de haché de boeuf (5% mat grasse c'est mieux)
- Quatre  oignons  
- Quatre carottes  
- 25 cl de vin rouge  
- Deux bouteille de coulis de tomate  
- Deux boites de tomates pelées en cubes (ou si vous avez des bonnes tomates et que vous vous sentez...)
- Une boite de concentré de tomates (env 100g)  
- Bouquet garni (thym + laurier)
- Deux gousse d'ail  
- Sel, poivre  
- Basilic frais pour ceux qui aime en fin de cuisson.
 
Donc :  
 
On coupe les oignons et les carottes en petit dés, mais vraiment petit, surtout pour les carottes.
essayez de faire des dés de 3 - 4mm de coté. (oui c'est précis, mais c'est HFR ici)
 
Faire suer ce petit monde dans de l'huile d'olive le temps que les oignons colorent un peu. (ne pas faire griller, hein) rajouter l'ail émincé en fin de cuisson pour ne pas qu'il grille, puis reserver ça dans une assiette.
 
Faire revenir le boeuf dans la même poêle que vous n'aurez même pas essuyé, du coup ne rajoutez pas d'huile!
Quand votre boeuf est bien coloré versez le vin rouge et remettez les légumes. remuez ça trente seconde, laissez a feu trés doux et partez ouvrir toutes vos boite de tomate.
 
Ajoutez toute la tomate: concassé+coulis+concentré.
 
Ajoutez votre bouquet garni et les 4 carrés de sucre, salez, poivrez selon votre gout, mais allez y molo car de toute façon il faudra ajuster en fin de cuison.
 
Voila, laissez tout ça a feux trés doux durant au moins quatre heures.  
Venez touiller de temps en temps avec amour.  
ajustez votre assaisonement en fin de cuisson. si la sauce est encore trop acide vous pouvez rajouter du sucre, mais en général au bout de quelques heures de cuisson ce n'est plus le cas.
 
Dernière chose, on ne mélange pas les pates avec la sauce!!!
on fait des spaguettis aldente avec un filet d'huile d'olive et on les sert blanc dans l'assiette, on rajoute la sauce a sa convenance (c'est a dire beaucoup   ) c'est aussi a ce moment là qu'on rajoute du basilic ciselé si on en veux.
 
C'est encore plus vrai si vous comptez en manger le lendemain.

Même  recette sauf qu'à la place de l'huile d'olive j'utilise du beurre.

T'as oublié le   , ou t'es serieux?

Je vous propose une activité bolo. Chacun prépare sa bolo et on se retrouve chez quelqu'un pour gouter, noter et comparer qui a la plus grosse

Une kibolo \o/

Sérieux mais je suis breton, cuisine au beurre tout ça tout ça.

Nul besoin de goûter, la meilleure bolo c'est celle qui tâche le plus

Mais enfin c'est pas breton la bolo, comme son nom l'indique !

je fais +- comme gus, mais je rajoute du basilic frais du jardin

Bah j'ai toujours cuisiné au beurre et c'est très bon comme ça.

Dans ma bolo, je mets du fromage. Le chèvre, c'est  

Moi aussi je cuisine au beurre. Ce qui me choquait c'était la recette marmiton où il rajoutait du beurre en fin de cuisson juste pour le plaisir de rajouter du gras...

pas une bolo  

Bah, du moment qu'il y a tomate, oignons et viande (ou haché de soja), ça reste une bolo, peut importe ce qu'on rajoute d'autre avec

Eh mais arrêtez, on dirait les commentaires de marmiton vos bolo

Mayway, voila !

 
Ne me dis pas que t'as jamais essayé une bonne bolo crème fraiche / poireaux / poulet

 
 
Non.

Sinon une kibolo virtuelle, c'est deja plus simple à organiser, chacun prepare sa bolo et poste les tophs.

Nan, à la place du poulet je mets de l'abricot

Chiassou peut en poster une vite fait

Ah ouais mais nan quoi !
 
Ok c'est plus joli pour la presentation, mais rien ne vaut un truc bien mélangé un peu à l'avance, plutot que de devoir melanger sois meme.
 
Surtout que tu vas en foutre partout, sur toi, sur la table, etc... avec des spaguettis. Je prefere d'autres pates à choisir.

 
C'est pas que pour la présentation, c'est meilleur    /bolo_nazi

Tiens au fait, vous savez que la bolo n'a pas été créée pour accompagner les spaghettis mais plutôt les tagliatelles, les lasagnes et la polenta?

 
Alors là marsu on va pas être d'accord!
 
Les pâtes absorbe la sauce à une vitesse phénoménale, si tu laisse tes pâtes 15 minutes dans la sauce elles vont en boire la moitié!
 
En plus c'est un plaisir de manger quelques spaguetti blanc, ou une fourchette de sauce toute seule.  
Et pour le coté pratique à manger, faut plus faire de spaguetti si t'en est là!  
En plus, un forumeur HFR mange son assiette de spaguettis sans faire la moindre tache c'est bien connu.  
 
Plus serieusement, si tu en garde pour le lendemain, ne met pas la sauce dedans! là c'est vraiment dégeux!
pour faire un tupperware, à la limite on met la sauce au fond, et les pates au dessus.
 
Gus, bolo nazi.

Moi je fais des lasagnes, plutôt.

Meme pour le lendemain, elles sont meilleurs si elles ont ete melangées.
 
Et perso quand je fais des partes je les mange dans la poele.  

vous êtes tous des copieurs et pis voilà  

C'est des pâtes sur un fond de tarte?

 
Y'a pas de courgette dans ma bolo.

Marrant le débat avec les nazis de la bolo alors que tout l'intérêt d'une recette de cuisine, c'est d'être open-source...

 
Ben tu peux changer les ingrédients et laisser libre cours à ton imagination mais ça sera une sauce kley pas une sauce bolo

Ni la mienne

Non, ça reste une sauce bolo, puisque les bases (tomates + oignon + haché) ne changent pas    
Ce n'est pas parce que je ne mets ni sucre, ni carottes ni vin blanc dans ma bolo que ça n'en est pas une.

Ca reste une sauce pour pâtes à base de tomates et de viande hachée si tu veux mais c'est pas une bolo, c'est tout.
Surtout si tu rajoutes du chèvre

des fraises coupées en quatre dans un saladier,on rajoute du sucre en poudre voire du sucre vanillé et on recouvre de vin rouge des cotes du rhone .
a servir 3H plus tard.

dommage, mais ce sera bon quand même..

dans l'urgence
 
faire des pastas
dans une cocotte : des oignons a revenir puis rajout de rondelles de chorizo hot, , rajout de coulis de tomates , tomates , herbes...
 mijote un peu puis rajout des pates.
on peut modifier la recette ( sauce tomates, saucisses fumée etc )
a volonté
simple et bon