Reprise du message précédent :

 
Ail, oignon, coulis de tomate, viande, huile d'olive, sel, poivre.

Thym, origan, basilic à rajouter par exemple.

Manquent le lait, le vin, le lard si tu n'as pris que du haché, et le céleri.

je mets un peu de maggi dans la sauce, ca rajoute un petit gout sympa je trouve

Effectivement cela peut venir de là. Existe - t - il yn moyen de reduire le jus ?
 

C'etait une pate feuilletée mais c'était un premier prix, il me semble.

 
Du lait ?
 
Le lard j'ai pas spécialement envie d'en mettre

Prendre des tomates allongées qui ont plus de chair et rendent moins d'eau ou les laisser dégorger un peu sur du papier essuie-tout.

Si ça donne un bon résultat tu pourras nous faire des photos ? C'est pour le moins intriguant, en tout cas.

un flan patissier de 2 kilo en train de cuire

t'es toujours dans ton trip 'faire des réserves en cas d'invasion zombie' en fait ?

oui

Pourtant je peux te dire que le résultat final est

balance la recette, ça m'intéresse

Pour une bolognaise assez goûtue, il faut forcer un peu sur les tomates, en rajoutant du concentré de tomates, par exemple.
Et ne pas lésiner sur l'origan, voire le basilic si on aime.

edit : pour ma part, j'aime bien y mettre un peu de cumin en poudre, ça va bien avec la viande.

En gros, videz votre placard ça fera d'la bolo.

La bolo c'est pas le couscous hein, ya une recette officielle et tout

En fait, plutôt que des variantes de bolognaise, ce sont des variantes de ragù

Ah moi aussi j'ai cuisiné des cerises il y a quelques jours. Mais si je vous disais quoi, pas sur que vous apprécieriez

Original cette bolo !

ça donne pas trop envie  

comme les pâtes à la carbonara ?

 
  ca me fait penser aux restes de repas que l'on donnait aux poules chez mes parents
   
 

du flan patissier au petit dej"

mais c 'est une cuilliere ikea la ?

effectivement  

Je suis la même recette sauf que je rajoute l'ail en même temps que la viande, une ptite cuillère à sucre (pour dissiper l'acidité de la tomate) et un bouillon cube bœuf dilué.

 
+1... de la bolo au beurre    
 
doivent être belges chez marmiton

 
Non ça sera pas bon, tu ferais mieux de tout me donner !

L'année passée on a fait des dizaines de bocaux de cerises au sirop. Par contre les confitures ça a pas bien rendu malgré les différents essais.

Les cerises au congel , c est pratique aussi  

C'est pas parce que ça se fait avec des griottes ?

Ah peut être... On a essayé plusieurs recettes et ça n'avait tjs aucun gout (hormis celui de sucre)

J'dis ça, mais j'y connais rien et j'aime pas la confiture (sauf d'églantines), mais il me semble qu'à chaque fois que j'ai vu de la confiote de cerises, c'étaient des griottes...

Putain, faut arreter de déconner avec la bolo quoi! C'est sacré la bolo!    
 
Golden commentary sur marmiton: "Moi je rajoute de la crème fraîche ou liquide, c'est délicieux ! Et pour changer de viande, je mets une boîte de corned beeff, un délice aussi !"
   
 
Je ne pense pas détenir la vérité absolue en terme de bolo, mais cette recette a été éprouvé depuis plus de dix ans et a du nourrir des centaines d'amis:
 
La bolo de Gus.
 
- Un kilo de haché de boeuf (5% mat grasse c'est mieux)
- Quatre  oignons  
- Quatre carottes  
- 25 cl de vin rouge  
- Deux bouteille de coulis de tomate  
- Deux boites de tomates pelées en cubes (ou si vous avez des bonnes tomates et que vous vous sentez...)
- Une boite de concentré de tomates (env 100g)  
- Bouquet garni (thym + laurier)
- Deux gousse d'ail  
- Sel, poivre  
- Basilic frais pour ceux qui aime en fin de cuisson.
 
Donc :  
 
On coupe les oignons et les carottes en petit dés, mais vraiment petit, surtout pour les carottes.
essayez de faire des dés de 3 - 4mm de coté. (oui c'est précis, mais c'est HFR ici)
 
Faire suer ce petit monde dans de l'huile d'olive le temps que les oignons colorent un peu. (ne pas faire griller, hein) rajouter l'ail émincé en fin de cuisson pour ne pas qu'il grille, puis reserver ça dans une assiette.
 
Faire revenir le boeuf dans la même poêle que vous n'aurez même pas essuyé, du coup ne rajoutez pas d'huile!
Quand votre boeuf est bien coloré versez le vin rouge et remettez les légumes. remuez ça trente seconde, laissez a feu trés doux et partez ouvrir toutes vos boite de tomate.
 
Ajoutez toute la tomate: concassé+coulis+concentré.
 
Ajoutez votre bouquet garni et les 4 carrés de sucre, salez, poivrez selon votre gout, mais allez y molo car de toute façon il faudra ajuster en fin de cuison.
 
Voila, laissez tout ça a feux trés doux durant au moins quatre heures.  
Venez touiller de temps en temps avec amour.  
ajustez votre assaisonement en fin de cuisson. si la sauce est encore trop acide vous pouvez rajouter du sucre, mais en général au bout de quelques heures de cuisson ce n'est plus le cas.
 
Dernière chose, on ne mélange pas les pates avec la sauce!!!
on fait des spaguettis aldente avec un filet d'huile d'olive et on les sert blanc dans l'assiette, on rajoute la sauce a sa convenance (c'est a dire beaucoup   ) c'est aussi a ce moment là qu'on rajoute du basilic ciselé si on en veux.
 
C'est encore plus vrai si vous comptez en manger le lendemain.