Reprise du message précédent :
 

On voudrait un robot qui râpe les carottes (et d'autres trucs, mais surtout des carottes ). On veut pas d'un truc multifonctions, super gros, vapeur... On a pas besoin de ça. Et on voudrait qu'il soit durable (on a pété celui de Lidl en voulant râper du parmesan )

Est-ce que par hasard vous avez des références testées et approuvées svp ?

Merci  

Moulinex fresh express ?

Ca part aussi en wellington ici    
 
Une recette de sauce au foie gras pour accompagner ? J'en ai trouvé mais des assez basiques genre échalottes dans le beure, fond de veau et on incorpore le foie gras en finish, y a "mieux" ?
 

J'avais le même cahier des charges que toi et j'ai opté pour ça https://www.philips.fr/c-p/HR7605_10/robot-de-cuisine  
je l'ai depuis plusieurs années, j'ai déjà racheté une pièce (je ne sais plus laquelle ça fait longtemps). Je le trouve très bien, le seul point négatif c'est qu'il n'y a qu'une taille de râpe pour les légumes. Et je ne pense pas qu'il en existe d'autres que le modèle fourni.

 
Bonsoir
Si tu n'as pas de mixer plongeant et que tu en rêves, le pack Bamix red est vendu avec tout ce qu'il faut pour raper, c'est ce que j'ai et je rape notamment les carottes avec ça. Bamix c'est résistant et durable. Mais c'est quand même cher, il faut donc avoir d'autres utilisations que raper des carottes...

J'ai souvent entendu bonne presse des moulinex fresh express

J'ai un Fresh Express, ça passe mais je le trouve pas fifou. Le parmesan il a du mal. Ca dépanne et ça prend pas beaucoup de place.
 

Faut prendre le hachoir Moulinex HV4, les râpes du fresh express s'adapte dessus sauf que t'a la puissance d'un vrai hachoir a viande et pas d'un coupe légumes

Bah déjà tu peux flamber au cognac, ça me semble être la base

J'ai eu un modèle précédent de chez Philips, les accessoires étaient les mêmes, seule la disposition du moteur était différente (ils l'ont déplacé sur le dessus pour gagner en compacité). Il fonctionnait bien dans l'ensemble, mais certains accessoires auraient pu être mieux conçus : la lame de découpe ne se verrouillait pas réellement sur l'axe, ça m'a parfois joué des tours en hachant des trucs un peu compacts (la masse soulève la lame, qui ne va plus au fond). Chez d'autres marques c'est mieux foutu (chez Kenwood par exemple la lame et l'axe sont d'un seul bloc).

C'est le même format que le Lidl qu'on a tué

Et ça râpe un gros j'imagine ? Mon mec aime ses carottes râpées bien fines, et ça le gonflait déjà sur le Lidl que ce soit un peu trop épais

Ça pourrait le faire, j'ai un mixeur plongeant mais en fin de vie (ptet je l'ai fait tomber par terre une fois de trop ), mais je trouve pas le pack dont tu parles. Cela dit vu le prix du machin sans le pack, effectivement ouch le budget

Edit: trouvé https://www.bamix.fr/hachoir-multif [...] -3302.html

C'est ça, et du coup on a forcé pour le parmesan, quand t'appuies bien ça marche.
Puis tu prends du recul et tu te rends compte que ton truc il penche carrément...

Oui ça râpe gros. Avant, j'avais pas de critère sur la taille des carottes râpées, depuis que je l'ai je constate que je les préfère plus fines  
Cet ustensile ne fera pas ton bonheur du coup.

Très mauvaise expérience avec ce modèle ici : échangé 3 fois en garantie à cause de l'axe d'entrainement en plastique qui finit lisse... ils ont peut être changé cette pièce depuis et nous avions la petite version.

 
c'est ce pack, il faut attendre des promos, de mémoife je l'avais acheté un peu plus de 200 euros, mais c'était il y a plus de 10 ans
https://www.bamix.fr/coffret-bamix- [...] -3449.html

d'ailleurs il y a une vente privée Bamix ce matin...

Robot obligatoire ou bien outil à main possible?

Le Kenwood Multipro pourrait faire le taf, ou le Severin KM3865

La question complémentaire, râpe-t-il fin du coup ?

Effectivement il est à 260€ du coup

Merci pour les autres références je regarde.
À la main je suis pas assez efficace et j'ai peur pour mes doigts

 
Je trouve le fin trop fin pour mes goûts (plus fin que de la barquette indus par exemple).

 
Pour la finesse du rapage, parmi les 5 lames il y en a une qui rape vraiment fin, moi je prends toujours l'intermédaire.

Vous feriez quoi avec le bouillon d'une potée au chou (palette/saucisses de Morteau et Montbéliard) ?
Un risotto ?

la gelée d'un pâté croûte  

Des Fleishnaka

Bon, l'ail en poudre (ou en flocons), c'est la plus grande découverte de ma vie de ces dix dernières années. Tant d'années perdues !  

Ce soir j'ai fait une recette de pâtes que j'adore et que je fais souvent, sauf que cette fois au lieu d'utiliser de l'ail, ou de l'ail frais, ou de l'ail surgelé, j'ai blindé mon plat d'ail en flocons. Eh ben c'était encore meilleur que d'habitude. Et en plus je gagne du temps et de la vaisselle !  

Carrément. C'est aussi plus facile à doser je trouve. Et si en cours de recette on trouve qu'il en manque, hop on en saupoudre un peu plus.
Plus les doigts qui ne sentent pas l'ail

S'ta dire que là c'était pas trop prévu, mais pourquoi pas le congeler pour cet usage effectivement.
 

Han je ne connaissais pas, ça a l'air vachement bon

je trouve le goût très different de l'ail frais.  
Pas inintéressant suivant le plat, juste pas la même chose du tout.

Perso c'est les pots d'ail émincé a l'huile qui ont tout changé

Un peu d'inspiration :  
 

LYON: FRÉDÉRIC LE GUEN-GEFFROY SACRÉ CHAMPION DU MONDE DE PÂTÉ-CROÛTE, LA DEUXIÈME PLACE POUR UN LYONNAIS
 
Au boulot.

Toujours pas de moule   mais ça va pas m'arrêter, dès que j'ai deux jours devant moi je tente un truc  

Roh je garde en tête pour surprendre le padre alsacien

Et c'est vraiment simple à faire.
 
Par contre, il faut que la pate à nouilles soit relativement épaisse et pas mettre trop de viande. Sinon ça ne se tient pas.

Ah tiens depuis le temps qu'il concourait lui, il doit être content !
Pour info il donne des cours sur Paris: https://www.topofoodies.fr/ateliers-et-prestations
C'est pas donné mais ça doit être sympa !
D'ailleurs en général c'est complet 6 mois à l'avance ...

Y'a quoi comme moule pour paté croute sympa achetable sur internet ?(j'habite pas en france)
edit: y'a peut etre un topic specifique si je me souviens bien  

amazon en propose il me semble.
 
https://www.amazon.fr/Buyer-rectang [...] 07665ZN2W/
 
il suffit juste d'être riche

quid d'un truc comme ça: https://www.amazon.fr/P%C3%A2t%C3%A [...] B00L43T2RE
 
j'aime bien le motif

très bien aussi, l'important c'est que ça soit démontable.
J'ai fait des essais dans un moule à cake, on s'en sort mais bon ...

C'est ce que j'ai utilisé mais c'est plus rustique c'est sûr

Disons que le démoulage peut être un peu sport si t'as une petite fuite, notamment avec la gelée qui fait ventouse

Un quart de seconde j'ai cru que ça causait cup sur greluches

On se passera de ta recette de boudin du coup