Reprise du message précédent :
ma question est peut etre plus adaptée ici,
Je cherche une cocotte induction ;

Je suis tombé sur les Lagostina Mia/Dominia/Dedica/Novia (pas trop compris les vrais différences à par les poignées) ; Cristel Alto et Kunh Rikon.

Des avis ? c'est pour 5 personnes, je visais 7L.

le taboulé c'es très bon... niquez vous avec vot' couscous cru lô
c'est frais et acide, ca a bien entendu échappé a boulet de Pierre Martinet mais c'est le trou normand du mezzé !  
Ca ravive les papilles et permet de digérer (bon ou de se trouer l'estomac au choix)  
 
La coriandre est l'herbe des rois, il en poussait sur la tombe de Salomon (a droite de la ganja faut le savoir)
Le point de rencontre que dis je la pierre de rosette des cuisines d'Asie et d'Orient
Je plain ceux qui n'ont pas les chromosomes pour la savourer vous ratez votre vie sachez le
 
sinon une petite photos, ca faisait longtemps et je suis pas là que pour la haine  
promis y'a pas de coriandre juste un peu de ciboules  
c'est fondant ca croustille    
 

Les chromosomes sont ils en moins ou en plus chez ces gens là  

perso j'ai une mathon en fonte j en suis content

Frère quand je vais dans un resto libanais on me demande si je suis libanaise    
Tillow demande une recette Pierre Martinet, on lui répond avec des recettes Pierre Martinet    
Dont le petit ingrédient secret n'est rien d'autre que du sucre dans le vinaigre  

 
Il y a un topic dédié pour ça.

Il parle d'autocuiseur, de cocotte-minute.

 
Mais je sais t’inkiet, Même Tillow c’est une reuss, elle peu manger tout le couscous cru au raisins secs qu’elle veut y’a pas de malaise
 
je suis obligé de réagir, c’est ma mission ici bas. Si je le fait pas personne le fera
 
Bon en plus entre nous je préfère large le fattouche en vrai de vrai  

ha ? tu arrives à lire dans sa tête  

Juste son post. Cette partie là fait référence à des autocuiseurs.  
 

J'ai toujours cru qu'une cocotte-minute était un autocuiseur moi.

Ben oui
Cocotte minute c'est juste la marque de Seb

 
Je n'ai pas eu de réponse, j'ai tenté ici
 

 
Un cuiseur vapeur à pression pour dissiper les doutes

 
La semoule que tu achètes et qu'on trouve partout est précuite. Le rajout d'eau bouillante c'est juste la finition.
 
Celle qui met des plombes à cuire dans la mousseline en haut du couscoussier et qu'on remue en se cramant les mains pleines de beurre (c'est un peu du 2 en 1, tu te crames et tu appliques le soin en même temps) n'est pas précuite.
Et probablement qu'à la fin de la préparation t'as autour de 1% de peaux mortes dans le plat, tellement les mains sortent lisses après coup.

Oublie pas la zit zitoun pour parfaire l'éclat du teint  

Suite à un w-e festif avec pas mal de monder à manger etc ... il me reste énormément de tomates ...
 
genre 3ou 4kg de tomates grappes. Évidement avec le temps actuel, ça ne va pas se garder des plombes et j'ai peur que les kids en aient marre de la salade de tomate de papa  
 
Pour finir, elles ne sont pas ultra gouteuses du coup je sais pas ce que ça donnerait en sauce.
 
Des idées pour les passer autrement ?
 
Merci !

Si elles sont pas très gouteuses, je trouve que c'est plutôt intéressant de les passer en sauce car tu peux pimper avec des aromates par exemple.  
Alors qu'en salade je mettrais plutôt des bonnes tomates pour le coup.

en renforçant la sauce avec du concentré de tomate ça pourrait le faire ?

Un peu de make shit good ça suffit.
 
Tu peux les faire "rôtir" au four avec un trait d'huile d'olive, et en faire une sauce pour pates  
 
https://www.seriouseats.com/oven-ro [...] oes-recipe

Ah tiens j'ai fait une soupe de tomates rôties l'autre coup sur ce principe.
Tu rôtis tomates, ail et oignons au four (l'ail en chemise).

Puis tu mixes tout avec un bouillon (légumes ou poule).

C'était très bon.

Rôties au four avec thym ail et romarin + sucre et huile d'olive jusqu'à les avoir confites, à moitié séchées puis stockage dans de l'huile d'olive.

merci pour les idées
je vais faire des tomates au four et ptet un peu de sauce, les tomates séchées je suis moins fan, je verrai

J'ai réussi à mettre un homard dans mon casier Poiscaille. Il sera vivant et j'ai jamais cuisiné de homard, des conseils ?

12 à 15 minutes en fonction du poids dans de l'eau bouillante salée, un bouquet garni, une vraie mayo et ça se suffit.  
Attention, à préparer plusieurs heures à l'avance afin de les laisser refroidir.
Tu peux évidemment faire des choses plus compliquées, mais quand on en mange pas souvent, les bons produits, autant les savourer simplement.

Un peu plus cuisiné et si t’as pas d’appréhension à le faire : coup de couteau entre les deux yeux, on décortique a cru, bisque/coulis avec la carcasse et une garniture aromatique, flambée à l’armagnac/cognac ou rhum voir pastis lié avec le corail
la queue en médaillon revenus dans du beurre mousseux, cuisson à la nacre, fleur de sel piment d’espelette
Quelques légumes nouveaux blanchis et revenus aussi
éventuellement un peu de riz
La bisque en sauce et c’est parfait

C'est mon premier vivant donc je vais faire simple, le coup de couteau entre les 2 yeux c'est un coup à finir aux urgences de la main  
Passage au congélateur avant de l'ébouillanter ou pas ?

Bof, ça n'a ni âme ni système nerveux ce genre de bestiole, tu le balances dans la flotte bouillante, tu mets le couvercle et tu finis ton apéro

Quant on est pas trop sûr de soi et qu’on a la main hésitante le passage au congelo permet qu’il bouge moins, j’ai déjà été surpris par un homard rebel qui voulait pas aller dans la casserole

Congélo obligatoire alors
Combien de temps ?

non ça ne crie pas comme le lapin si tu le rates.

Moi je suis team eau bouillante directement, mais oui faut tenir le couvercle quelques secondes. Pas certain que ce soit radicalement différent avec le congélateur.
 
EDIT : moi ça fait quelques temps que je zieute les homards sur le marché, mais les prix ne descendent pas.

Genre 10/15min au congèlo

(Comment je fait fais trop genre a répondre comme si je passais des homards toutes les 3/4 semaines alors que la dernière fois c’était genre y’a 5 ans …. quelle arnaque je suis )

 
On est pas sensé le plonger dans l'eau encore vivant ?  

Bah non tu as fait tu sais c'est comme le vélo ça s'oublie pas

Faut lire tout le post hein

Moi je le découpe en deux en visant la croix au dessus de la tête, ensuite ben roti au four ou au BBQ et une petite sauce avec les "jus".
 
Mais en fait je trouve que le homard c'est juste une grosse crevette, ça vaut pas les araignées niveau goût.

Ça a l'air bien chouette aussi mais j'ai une cuisine ouverte et le four c'est no way avec ces chaleurs

il parait que ça tends les chairs . donc tu le détends dans le congélo
pour qu'il creve en toute dignité et sans atrocité
 
j'ai déjà vu ma grand mere saigner son poulet. et franchement, j'en garde pas un chouette souvenir.  
je sais comment on fait mais si je devais le faire, ce serais vraiment parce qu'il y a une pénurie de bouffe.  
tirer une balle c'est plus direct. ça me dérange pas de dépecer une fois la bête morte par contre.

Hello,
 
Conseillez-vous les air fryers qu'on trouve de partout maintenant et vendus comme la révolution de la cuisine ? Je me tâte à profiter des prime days...

J'ai gagné le kit Deluxe Air Fryer l'année dernière et je m'en sers tous les jours !
 
Je fais mes frites sans gras en 14 mn elles sont croustillantes, j'ai même fait de la pâtisserie, je cuis de la pâte feuilletée c'est top aussi ! je cuis aussi du poulet que je détaille en dés, et que j'ai roulé dans des épices curry, ou tandoori et c'est ultra moelleux !  

Je l'adore, pas besoin de pré-chauffage... c'est topissime !

PS : c'est juste petit pour une plaque de pâtisserie !

C'est celle ci en promo : https://www.amazon.fr/dp/B0BFB36BDJ
 

 
Elle n'a pas ce côté four avec une porte