Reprise du message précédent :

Ma belle-soeur m'a montré comment faire des makis rapides, c'est pas si compliqué : on prépare des boulettes cylindriques de riz vinaigré (bon, j'ai pas vu comment elle l'a cuit, à priori faut qu'il soit bien collant pour s'agglomérer), on les laisse refroidir. On découpe des bandes dans la feuille de nori (ça se trouve maintenant dans à peu près toutes les épiceries asiatiques), elles doivent être plus larges que les boulettes de riz. On roule la boulette dans la bande de nori, en la calant sur un des côtés de sorte que la feuille dépasse d'un demi-centimètre de l'autre côté, on humidifie légèrement le bout pour le coller et fermer la bande. Ensuite il n'y a plus qu'à garnir l'espace disponible, par exemple avec des oeufs de saumon, ce qui permet d'obtenir facilement ce genre de maki (celui-là a quand même une drôle de forme ) :
 
http://hfr-rehost.net/http://www.p [...] saumon.jpg  
 
Pas besoin de se casser la tête avec une natte de roulage ou autres bricoles, et le résultat est tout aussi bon.

 
100% d accord (pour ne pas dire +1). Et c est applicable a tellement de chose en cuisine...

Une recette rapide et simple de galette des rois à la frangipane ?

Moi je me contente de choper une des multiples recettes de crème d'amandes trouvables sur le net (il suffit d'amalgamer les ingrédients ensemble), et de la coller entre 2 disques de pâte feuilletée pur beurre prête à l'emploi. Il faut que les 2 disques soient bien soudés, dorer le dessus au jaune d'œuf, faire quelques dessins à la pointe du couteau, et prévoir une ou plusieurs cheminées pour éviter que ça gonfle trop pendant la cuisson.
 
EDIT : S'il faut un exemple, autant prendre celui de Chef Simon => http://chefsimon.com/galette-des-rois.html

Je l'avais faite avec deux potes (j'avais juste un peu aidé en fait ). Longue à faire la galette chef simon, mais à la sortie parfaite, ça vaut largement le travail consenti

 
j'ai les petites pizzas qui sont au four (tomates mozza jambon basilic), et le roulé de boursin pour palmiers qui attend son tour au frigo (j'ai déjà préparé mes jaunes d'oeufs et j'ai acheté un pinceau exprès )
 
vais ausi faire petits roulés saucisses moutarde gruyère et enfin petites brochettes tomates cerise jambon de parme pesto
 
et avec tout ça deux bouteilles de perrier jouet grand brut    
 
bon, c'est pas très fruitfruit léger diététique gayzors, mais je m'en fous

 
fdaniel best modal eva

En particulier du concentré de tomate et de la coriandre fraîche finement ciselée.

Oh ouais
 

Maiwaiii

J'ai fait un Tzatziki maison pour la première fois hier.
Et ben ça défonce
Et comme c'est vraiment facile à faire, je poste la recette ici
Ingrédients :  
- 1 concombre
- 2 yaourts à la grecque
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- le jus d'1/2 citron
 
Râper le concombre (grosse râpe), le saler, et le faire dégorger une demi-heure dans une passoire (ne pas hésiter à presser la chair à la main, pour lui faire rendre un maximum d'eau).
Hacher les feuilles de menthe, presser l'ail dégermé et les ajouter au concombre avec les yaourts, l'huile et le jus de citron.  
Mélanger et réserver au frais avant de servir

Tiens, marrant, j'ai découvert ça hier soir dans un resto grec. Je quote pour refaire la recette. Ca n'a pas l'air trop compliqué.

Et ajouter de l'aneth (pour ceux qui aiment ) permet de parfumer encore plus le tzatziki.  

Effectivement, mais comme je n'aime pas ça je n'en ai pas mis

MaiWaiiiii !!!  

 
wai j'en bouffe tout le temps depuis tjs

Auriez-vous une bonne recette de brioche des rois qui tue sa maman ?
 

Qui a une recette avec des poivrons et de la mozarella ?

Legumes/poivrons et de la mozza par dessus et zou... Non ?

Dans un plat à tarte, tu mets du pesto rouge etalé au fond, puis tu dispose des legumes coupés : poivrons donc, et si tu as des tomates, courgettes, oignons, etc, le tout coupés en rondelles.
Tu remplis le plat ainsi, et par dessus tu mets de la mozza, ou mélangés avec les legumes, pkoi pas...

Bref, comme tu le sens et par dessus tu rebadigeonnes de pesto rouge, une lampée d'huile d'olive pimentée pour finir et 20/30 minutes au four.

Rapide, rien a faire, bon... What Else ?

Un peu comme de la courgette. Mais cru, c'est bien meilleur. La courgette se mange crue aussi.

Je voiulais dire courgette oui, mon clavier a fourché.    
Cela dit pourquoi pas...  

Ah oui, ça se mange cru, j'ai déjà eu ça rapé ou en crudités dans un platal avec des carottes et des choux fleurs ( ) et c'est pas mal même si je préfère le concombre, plus juteux.

Bon, finallement t'as fait quoi ?

Je recherche une recette de légumes pour accompagner des tournedos de bœuf...
J'ai à disposition : carottes, poireaux, champignons et navets. Est-ce qu'on peut faire quelque chose selon vous ? Si oui auriez-vous des idées svp ? (en évitant la purée )

Une petite fondue de poireaux à la crème et des carottes sautées au curry ?

Une purée de carottes au curcuma bien faite c'est quand même...  

Appétissant ! Bonnes idées !

Quant aux navets, tu peux les faire glacés, spas mal non plus
 
http://undimanche.blogspot.com/200 [...] glacs.html

OK, je les ferai sans doute plus tard dans la semaine !
 
Je pensais à la fondue de poireaux, et aussi d'une sorte de flan mais ton idée de carottes sautées me plait beaucoup!
As-tu un petit conseil pour les réussir ?

C'est bon aussi le flan à la carotte
Pour les carottes sautées, j'utilise du beurre salé, j'crois qu'à part ça, y'a pas de truc particulier

Hop ! Quelqu'un aurait une recette sympa de filet mignon ? J'arrive pas à trouver quelque chose de sympa sur les sites où je traîne...

http://chefsimon.com/filet-mignon-pommes-cidres.html
 

Le filet mignon cidre estragon ca déchire, recette sur marmiton je crois !
 
EDIT : celle la : http://www.marmiton.org/Recettes/R [...] 13237.aspx

Quelqu'un avait posté une recette de filet mignon en croûte, mais je ne la retrouve plus

filet mignon en croute (je ne sais pas si c est celle la)
 
faire doré le filet mignon sur toutes ces faces saler et poivré.
le laisser refroidir
derouler la pate brisé (pour les fainéants)
tartiner génereusement le filet mignon de moutarde partout
enrouler le filet mignon dans la pate en fermant bien hermetiquement.
au four pour 20-25 min thermostat 6 (180°)

J en ai fait a l arrache cette semaine ,avec trois patates et du gingembre ,oignons et un bouillon de veau  
bien laissé mijoter ,sa poutre bien  

 
Avec une pâte feuilletée c'est encore meilleur
Avec des morilles à la crême c'est une tuerie (à la place de la moutarde).

Une bonne soupe à la courge maison quand il y a 40cm de neige dehors...