Reprise du message précédent :
Des déficients génétiques

Présent  

Assurément !
A ce propos mon essai de plantation de coriandre viet fut un échec total
Merci la canicule.

Les persicaires apprécient les sols frais et pas le plein soleil. Ici, les variétés ornementales tirent grave la tronche mais c'est très costaud au final.

Sur des jeunes boutures que je venais de transférer ça a cramé direct. J'ai mal choisi mon timing, pas trop regardé la météo

Oh bah en plus avec des boutures, c'est très risqué oui  
Jamais goûté cette plante par contre, c'est fort sur la citronnelle ?

Ma sarriette est en train de remonter la pente, mais 95% cramée  
 
Ma menthe est en mode "canicule ? ah bon ?"    
 
Mon basilic a des hauts et des bas mais tient super bien    
 
Ciboulette et romarin idem, jamais emmerdés mais je les surveille  
 
J'ai pas grand-chose, tout est dans un coin de la terrasse en pot pour le moment. Mes tomates cerises je les ai pas plantées mais j'ai déjà eu quelques petites tomates, ce concentré de saveur

Non, c'est très particulier comme goût, je saurais pas comment le décrire.
 
ça ne ressemble pas du tout à de la coriandre française en plus, je sais pas pourquoi le nom est similaire.

J'ai récupéré un vieux hachoir chez ma mamie, une Moulinette Moulinex orange, cette machine de dingue quand même.

J'ai grandi avec et je me souviens bien que c'était efficace, mais j'étais habituée à l'époque, je me rendais pas compte. Alors que je faisais du sucre glace en deux secondes en y foutant des carrés de sucre. Le truc que j'oserais pas faire dans mon Magimix...
La première fois que je m'en suis servie devant mon copain il a eu peur de cette POUISSANCE et n'ose pas s'en servir.
Franchement si vous pouvez en choper un un jour, foncez.

Ah putain ouais

Trop bien le truc.

le câble électrique old school

Le truc de Mamie doit peser dans ses 3 kilos, c'est du "mini" des années 80 quoi

 
Plus lourd, c'est plus fiable  

C'est où qu'on met le gasoil là-dedans ?

 
Tiré par deux chevaux de trait

Rondeau ou sauteuse (j'ai un rondeau Mauviel que j'aime d'amour même si les poignées sont brûlantes et nécessitent d'être prise avec des maniques ).

J'ai placé les miennes dans des caisses plastiques, j'ai peur de ce genre de blague.....

J'ai récupéré celle de ma mère. C'est un tank. Gros, lourd, moche mais increvable. Ca te fait du pralin en quatrième vitesse sans broncher et le plastique du récipient/couvercle encaisse tous les chocs (merci le bisphénol).  

ça cause vieux matos

J'ai une batterie de casseroles inox de qualité mais dont j'ignore la provenance et la marque (rien d'écrit dessus). Le manche amovible donne signe de faiblesse mais je n'arrive pas à trouver de remplaçant.

Le système :

Je ne trouve rien qui ressemble

Une idée de marque / modèle / mot clé pour m'aider à trouver ?

Besoin d'aide aussi.
J'ai un four, une broche, une fonction broche sur le four, mais je sais pas où foutre la broche ! j'entends bien un petit mécanisme tourner, mais je vois rien ! c'est où à peu près ?
Edit : c'est bon, j'ai trouvé. Ca me paraît peu stable...

Chez moi c'est comme ça :

Et oui j'ai pas le courage de faire une pyrolyse avec ces chaleurs

Edit : ha trop tard
Question stabilité ça n'est jamais tombé malgré les fréquents poulets de taille respectable de la ferme d'à côté
Par contre il arrive que ça se deboite du fond et donc cesse de tourner si la bête est grosse

Le truc qui soutient la broche n'est pas à la bonne taille, je viens de saisir le souci...
J'ai pas le bon.

Salut topic, je me suis abonnée à Poiscaille. Cette semaine ce sera aile de raie. A part sauce aux câpres, vous la faites comment ? On va éviter au four

Au court-bouillon

Sous-vide.

Merci pour vos suggestions, je crois que je vais tester cette recette https://www.pavillonfrance.fr/recet [...] se-harissa

Excellent choix

Un manche tefal ingénio ne permettrait il pas de choper la casserole n'importe où ?

La raie panée je valide, je l'ai fait au panko en revanche pas au parmesan poudre d'amande. Déjà que je me suis ouvert un doigt sur une épine en rinçant le mucus, ça pissait le sang  

Ça se fait le patisson en purée ? J'en ai à la maison mais j'ai jamais cuisiné ça, connais pas la texture

C'est un plan B envisageable oui

Faudrait que je fasse un essai : les bords ne sont pas exactement comme les tefals. Et puis je ne suis pas super fan de ces manches : la liaison semble "molle", j'ai toujours l'impression que ça va tomber Mais ça ne m'est jamais arrivé quand j'en avais

ça fait 20 ans que j'ai des ingenio, j'ai jamais fait tomber une gamelle

Ma maman a une version plus """moderne""" (edit: ou pas, le modèle date de la fin des années 1960 a priori), y'a que la base qui est orange.  

On remarquera la présence du même petit couteau de ninja qui se clipse sur la lame du hachoir pour faciliter son extraction. Cette arme m'a toujours fasciné.  

Cette machine m'évoque instantanément du jambon haché qui fond dans la bouche pour accompagner la purée.

Aaaah mais je me rappelle de ce couteau en plastique ! Ptain j'avais jamais fait le rapprochement avec la machine, moi aussi ça me fascinait.

J'ai aussi découvert tardivement l'utilité de ce racloir/récupérateur de lame

On avait bien une vieille moulinette Moulinex à la maison, mais ce couteau racloir ne me rappelle rien.

Tu lui ouvres le dessus, tu vides les graines, tu le précuis un peu (cocotte ou micro-ondes), tu remplis de crème fraîche, de fromage rapé, de lardons, de muscade et tu fais gratiner au four.

 
J’ai cru que c’était une machine à hot dog !

coucou,
 
si je veux me lancer dans l'aubergine, c'est quoi le plus simple à faire avec ?

Tranchée en rondelles et laquées au miso sauce soja, pour moi c'est la forme ultime de l'aubergine pour pas bcp de taff.

parmigiana