Reprise du message précédent :
des frites maison à la graisse de queue de castor avec ça?

Nope, salade coleslaw comme à New-York

l'un n'empêche pas l'autre voyons

Ouuuh j'ai la même planche en super fine copain  

Normalement c'est moi qui craque pour la belle bidoche, là c'est ma femme qui a ramené du joli (j'ai pas tout sorti, on n'est que 3 ce soir)

bon j'ai fait sans les oignons grelots et c'est tout de même très bon !
 
meilleur que la blanquette de Picard d'après ma concubine
 
J'ai aussi fait un flan vanille (recette juchamalo), j'attends qu'il refroidisse, en revanche je foire systématiquement la cuisson, j'ai pas du tout la patience de laisser épaissir tranquillement, j'ai mis la T° au max et me suis dit qu'en fouettant vigoureusement ça ne cuirait pas, raté

T'abuses non ? Ça prend rapidement le flan

Etonnamment ll'impact semble moins important que pour d'autres facteurs, le flan a l'air parfaitement homogène

Bonjour,
 
Question très bète mais j'ai des amis qui viennent manger ce soir.
 
Je suis pas un grand as en cuisine mais disons que j'ai une cuisine fonctionnelle et que je suis pas non plus complètement bète, je sais faire des trucs simples quand meme un peu mieux que des plats réchauffé, je sais suivre une recette.
 
Bref j'ai prévu de faire des ravioli ricotta (oui la je me suis pas foulé j'ai été les chercher dans une épicerie italienne près de chez moi ) avec de la sauce tomate peperoni.  
 
Bon je me dis que c'est un peu simple, du coup je me demandais, que faire en accompagnement ? Quand je google tout le monde a l'air de se limiter au ravioli sans rien à coté  
 
Quel type de dessert accorder à ça et quel type de vin ?    
 
Merci d'avance pour votre aide

Je servirai les raviolis comme tu proposes, avec la sauce.  Au pire proposes, à coté, un chouïa de parmesan râpé pour ceux qui préfèrent avec .
Pour le dessert si tu veux faire un truc simple tentes un fondant au chocolat ou un crumble pommes.
Par contre tu peux proposer une petite entrée ou un apéro avant les raviolis  
 
Aucune idée du vin, j'y connais que dalle et je bois souvent du blanc

Un rouge italien, chianti, lacryma christi...  
 
Si la sauce est plutôt épicée, tu peux aussi prendre un syrah de la vallée du Rhône (hermitage, cornas, châteuaneuf-du-pape).
 
Et en accompagnement une salade typée amertume/poivre, scarole/romaine/roquette...
 
Pour le dessert panna cotta avec un coulis de fraise.

 
Salade avec un beau plateau de fromage bien fourni
 
pour le vin, du Chianti si tu veux faire style repas à thème, sinon ta préférence j'y connais rien désolé
 
Pour le dessert : toujours dans le thème un tiramisu, facile a faire et bon, prévois de le faire maintenant par contre faut que ca repose un peu au frais

J'aurais dit une jolie salade de roquette ouais, bien vinaigrée

Merci pour les idées, pour le dessert, je vais acheté tout fait je pense  
 
Par contre difficile pour moi de trouver un patisserie itailienne, vous avez pas un idée dans les patisseries plus traditionnelles ? Au final n'importe quoi ferait l'affaire non ?
 
Merci beaucoup pour votre aide en tous cas  

Tiramisu  

Torta caprese, facile à faire et ça marche bien.

Cannoli ! Mais ouais pareil c'est bien italien. Tiramisu t'auras plus de chance d'en trouver si tu veux rester dans le thème.

Salut les cuistots.    
 
J'ai acheté des rillons à la charcuterie. Est ce que je peux les faire chauffer, ou est ce que ça mange seulement froid ?  
(avec du gratin dauphinois)

Chaud c’est bon, couper en 2 ou en gros lardons et passer à la poêle
j’en prenais a une époque dans le lot de viandes pour garnir une choucroute (pas taper )

Merci je l'ai mangé tiède, c'était bon. Mais c'est bien lourd quand même, j'étais bien calé après 250g. J'aurais dû manger moins le gras.

Faut dire ça commence à faire 250g de rillons

Petit cross topic cuisine végétarienne/végétalienne    
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t65869048
 
Hier midi, c'était burger vegan accompagné de "frites" maison.

De bas en haut:
- Pain du commerce de base
- Mayo
- Oignons confits
- Épinards frais
- Portobello (cuits dans l'huile des oignons avec de l'ail)
- Levure alimentaire
- Mayo (+ Ketchup pour madame)
- Pain du commerce du base
 
L'assemblage:

 
C'était rapide à faire et vraiment pas mal.    
S'il y a un point à améliorer, c'est de faire plus sécher le Potobello dans la poele. Il a rendu encore pas mal d'eau dans le burger.

Oui, j'ai été un peu optimiste.  

La levure alimentaire sert à quoi ? Ça se mange comme ça ? (j'ai comme le sentiment qu'en fait je ne sais pas ce que c'est et que je confonds avec la levure qu'on met dans un gâteau...).

Ça se mange comme ça, perso j'adore dans les pâtes avec de la crème fraîche
Ça apporte pas mal de minéraux et de vitamines qu'on trouve peu dans une alimentation full vg

Pas VG mais j'adore le goût de la levure de bière, j'en rajoute souvent sur les salades, parfois les soupes.

Je viens d'en acheter pour la première fois, j'aime beaucoup le goût. J'ai vu souvent passer que ça se rapprochait du parmesan/grana, et effectivement c'est le cas.

La magie de l'umami. Le seul risque c'est de devenir accro

Dites moi, j'ai acheté pas mal de charcuterie à la foire de Paris. Jambon de pata négra, saucisson, etc.
 
Je conserve ça comment ? Frigo, cave, autre ?

Si entier, cave.

Merci.
 
Dans un linge ?
 
Et une fois entamé ?

Pas besoin de linge quand il est entier.
 
Après le mieux, c'est de couvrir l'entame avec de la graisse ou de la peau, et torchon sec.

De toutes façons tu devrais l'avoir fini dans les deux semaines même en te rationnant, m'as le temps de rancir.

Vrai parlé.
Histoire d'alimenter le topic : je profite que les petits pois commencent à arriver pour faire du keema matar : un curry de boeuf haché et petit pois, avec tomates, oignons, ail, gingembre et épices.

Drap

J'ai fait ma 1ere ratatouille il y a deux semaines  

Il me reste encore deux courgettes 1/2 oignons et deux tomates je pourrais presque faire des courgettes à la tomate à la poêle  

Petite salade de pâtes avec tomates, feta, basilic!
Avec l'été qui approche ca fait du bien un peu de fraicheur !

y'a même pas une tomate là

en fait, y'a même pas une assiette

Sur la quantité que j'ai fait, il y a l'équivalent de 2 tomates pour 100g de pâtes. Rien n'empêche d'en mettre plus ou moins.

Pour ceux qui ont de l’appétit, il suffit de prendre la cuillère et de se resservir

Il sont où abo et anak ?