Reprise du message précédent :
 

Je peux venir la prochaine fois ?

C'est quoi tous ces gens qui se connaissent IRL

Les vieux ouais c'est fréquent

 
pas que les vieux, je connais plein de gens et je suis pas... merde.

 
Ni affamé ni assoiffé, je confirme    (j'avais bien fait de prendre un vélo et pas une trottinette n'empêche   ).
 
Je confirme que c'était excellent et qu'on n'a pas laissé une miette.
 
Ptain le poids de la De Buyer 40  
 
 
Encore merci pour ton accueil Jonas    
 
(Les cafés dont j'ai retenu les noms à St Gilles : La Pompe, Parvis 13, Le Dillens - Cantillon à la pression et mezcal, que demande le peuple?)
 

Cantillon à la pression... C'est pour rire j'espère ?  

Je savais pas que ça existait  

J'ai vu les kegs à la brasserie... Ils sont en plastoc. Bizarre de ne pas utiliser des fûts alu réutilisables alors que le verre est consigné en Belgique.

Ça me manque tellement, les prix sont indécents sur Toulouse... Genre 20 à 30€ la quille.

Faudrait que je trouve des alternatives ! Je suis preneur si vous avez

A Bordeaux, Effet Papillon, les Brett series, entre 5 et 12 balles les 33 cl. Mais ce sont des séries limitées qui partent vite.

Les fûts en plastique sont aussi partiellement réutilisables (je crois qu'ils changent juste la poche intérieure et peut-être la valve).

Les fûts plastique ça a pas mal d'intérêts en fait, surtout pour des microbrasseries qui font des petits volumes (ou qui ont pas beaucoup de place).
Manutention, investissement plus faibles, moins de tirage de sédiments, pas de perte qui reste dans le fût...

la gueuze pression existe depuis un moment déjà

Y a gueuze et gueuze dans le milieu, Cantillon c'est tout de même intouchable dans ce qu'il fait...

j'ai déjà visité les lieux oui

Dites, j'ai fait des samoussas. Évidemment y'en a trop.
Je congèle cru ou cuit ?

(Carottes et bourguignon, et je suis pas sûre que ça irait avec une gueuze a la pression mais une sour probablement, ou une gose. Et le bourguignon va très bien avec un gros pétrole très houblonne - on a testé )

Frits, je dirais que tu peux tenter de congeler crus. Au four, je les ferais cuire, au moins précuire.

je congèle cru, mais faut bien les sécher avant.
sinon, le jour où les replonge dans l'huile bien chaude, ça fait des chocapic

Je les congèle frits, et je les fais réchauffer au four.

Parfait, je fais ce que je veux donc

Je vais congeler crus je pense. Et on les cuira au four a la décongélation.

j'ai testé les 2 et je préfère cru (je les trouve plus frais mais c'est peut être psychologique). surtout s'il y a beaucoup d'herbes dedans.
une fois que tu as cuit tu "épuises" ton bouquet, c'est ce que me disais ma mère.

 
 
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Plus de 200 magazines.
Faites moi signe si vous êtes intéressé.

Ni l'un ni l'autre. Envoie-moi tout ça.

Et du coup dans le feu de l'action je les ai tous cuits sans réfléchir

Le bébé en a boulotté 2 avec joie et du coup son repas de ce soir (et le notre aussi d'ailleurs) est prêt (finalement c'est au frigo).

C'était fort bon

Je peux faire un velouté d'asperges (vertes) avec le bois ?

Jamie Oliver conseille de les garder pour les utiliser ultérieurement mais j'ai un doute sur le goût si je n'utilise que cette partie

avec le bois
si on pense à la même chose, c'est bon le bois

C'est surtout la consistance qui pose problème, j'aurais pas trop d'inquiétude sur le goût.
Si de toute façon tu les jettes, autant faire un test

Faut juste filtrer parce que ça fait de la fibre.

Hello,
 
je suis en train de faire une blanquette de veau (recette du bouquin de pierre gagnaire)
 
J'ai préparé les oignons grelots, en revanche ils étaient dans une boite remplie de vinaigre
 
osef, c'est normal ou vaut mieux que je ne les utilise pas ?

Perso je ne mettrais pas d'oignon au vinaigre dans la blanquette, c'est pas vraiment le feeling du plat
Dans l'idéal, plutôt des oignons grelots frais (mais faut tomber au bon moment).
 
Sinon, tu peux essayer de les adoucir un max en les rinçant avec de l'eau, mais j'y crois moyen.
Fais plutôt une raclette avec ces oignons là

merci, du coup je n'ai effectivement pas mis les oignon grelots
je les avais fait cuire dans 50g de beurre + du sucre pour essayer de couvrir le goût, mais c'est vraiment trop imprégné

des petites échalotes ca marche bien. Ou grelôts picard mais je les trouve pas très goûtu
 

Y'a pas de guerre, la blanquette c'est bon épicétou

Go Picard pour les grelots !

Sinon ce week, on a fait des côtes de bœuf au BBQ, croûtage parfait, avec une béarnaise... au persil  
 

sympa les tomettes, s'toi qui les a posées?

Pas du tout    
Et ça fait 20 ans qu'elles doivent dégager !

des frites maison à la graisse de queue de castor avec ça?