Reprise du message précédent :
 

Salut,
 
Quelqu'un a déjà essayé de se faire des sushis?  
 
Là, j'ai (enfin) tout ce qu'il faut... mais je pense ne pas bien avoir compris la subtilité du riz... et le gout de mon vinaigre de riz ne m'épate guère...  
 
Quel est son intérêt?  

 
Non merçi,  
Indique moi STP ce qu'il y a indiqué exactement sur le paquet au cas ou !    
 
« Entre 1997 et 1999, selon la DGCCRF, le taux de non-conformité des coquilles Saint-Jacques est passé de 17% à 60%. Principale arnaque : le trempage. Cette technique est illégale en Europe (elle consiste à tremper dans une eau additionnée d’un rétenteur la noix, qui du coup se charge comme une éponge de 20 à 30% d’eau). Mais la plupart des pays qui nous vendent des noix de Saint-Jacques (Canada, pays d’Amérique du Sud, Nouvelle-Zélande, Etats-Unis, soit environ 80% des noix de Saint-Jacques que nous consommons) la pratiquent. »
 
http://www.menteur.com/chronik/001113.html
 

ça me dégoûte pas pluus de savoir ce que c'est, d'ailleurs ce qu'on mange dans l'oursin, c'est aussi l'organe reproducteur
Ouais le corail, c'est un peu spécial et certains n'aiment pas, tant mieux, entre potes, ça finit dans mon assiette

 
Date de la source..... 13 novembre 2000... si les coquilles sont aussi fraiches que les sources...    
 
Aujourd'hui le marché est inondé de coquille de la baie de st brieuc (notamment) car cette pêche française se porte bien.

 
http://www.linternaute.com/femmes/ [...] uits.shtml
 
Je croyais que c'etait plutot pour que le riz colle mieux

 
Tiutoo à écrit:
"J'ai jamais vu des saint jacques aussi grosses, on aurait pu tout a fait les retrouver dans un resto 3 étoiles... "
Origine USA/Canada    
 
 
 

C'est fou ça, y'a pas deux recettes identiques de béchamel. Avec des différences comme "2 cuillères à soupes de farine + 25cl de lait" contre "1 cuillère + 50".  

Ca depend de la cuillere...
 
Sinon 70g d'apres CS.
http://chefsimon.com/bechamel.htm

C'est quoi ce site de ouf !  
 

Il connait pas Chef Simon !  

 
Faudrait le mettre en post-it    
 

Je suis pas fan de la consistance, mais je l'utilise du coup pour faire mes sauces

 
jamais essayé, juste un detail fais gaffe avec le poisson cru, notamment le saumon

Faut pas confondre noix de saint Jacques et noix de pétoncles aussi.

Miam, ça à l'air bon, je vais faire ça ce midi tiens  
 
http://www.ciao.fr/Recettes_de_dinde__Avis_619941
 
Sauf que je ne met pas de champignons, j'aime pas  

Avant hier j'ai préparé du boeuf bourguignon maison, près de 6h de cuisson au total, mais il était parfaitement réussi au moins  

En restant dans le thème noix de saint jacques, j'avais envie de faire des cassolettes de saint jacques et crevettes au curry.
 
Je pensais mettre des crevettes, des saint jacques, un mélange de petits légumes et une sauce béchamel au curry et recouvrir d'un rond de pâte feuilletée.
Vous pensez qu'il faut que je cuise les saint jacques à la poêle avant?

Bon, ce soir Croque Monsieur !
Et assiettes Ikea -JLL- !

Croque Monsieur à la béchamel ou Croque Monsieur "jetrichemaisçarendpareil"?  

 
le temps que la pate cuise elles seront cuites, par contre de les saisirs a la poeles donne un ptit gout de grillé, donc a toi de voir.  

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t19121700

 
 
Elles sont parties directes dedans sans cuisson. Verdict dans quelques minutes.
 

 
Je fais pareil  

 
A la béchamel c'est les croques monsieur pour obèse ça

 
Emporte pièce, ou cercles à pâtisserie.
J'ai acheté les miens dans un beau magasin aux halles, du côté de l'église.
Si tu vois Maitre Kanter, c'est juste en face, un vieux magasin, une caverne d'ali baba de la cuisine.
Ils ont plusieurs tailles.
 
Sinon, y'a Marabout qui fait un coffret avec leur ptit bouquin de recettes de fondants au chocolat, avec 4 emporte pièce, pour 15€.

Dehillerin, une boutique qui vaut en effet le détour, ne serait-ce que pour les panoplies en tous genres suspendues en peu partout : http://www.e-dehillerin.fr/

 
Je sais pas pourquoi dès que je lis/entends "pétoncle" je pense a Survivaure

 
 
C'est pas une recette de muffin, mais des financiers à la framboise...

cela aurait été avec plaisir mais j'ai jeté le paquet.  
J'ai dégusté toute sorte de saint jacques, surgelés, fraîches etc ...J'ai même habité en Bretagne pendant 2 ans et je t'assure qu'elles sont pas mal du tout ...mais libre à toi de continuer à lire des articles pour te conforter dans ta propre idée    
 

 
en tout cas c'est marqué saint jacques dessus (et pas Saint Jack ha ha   ).

 
Je poste ici la recette de cookies au beurre de cacahuètes qui a eu un grand succès aujourd'hui    
http://coindesdelices.blogspot.com [...] ahute.html
 
Ils étaient super moelleux  et pas écoeurants du tout  

 
 
Ca avait suffisamment le goût?
J'en avais fait une fois, mais c'était pas exceptionnel (même si c'était pas mauvais du tout).

Oui ça avait le goût, mais pas trop. D'un côté j'avais doublé les doses, et j'ai rajouté un peu moins que ce qu'il y avait écrit pour le beurre de cacahuètes  , une ou deux cs en moins

 
 
 
   
Encore une fois:
http://www.finemaree.com/noixdecsj [...] cques.html
 
Un autre passage entre autres
 
"Les plats cuisinés portant la marque "Produit en Bretagne" (le phare) nommés "Coquille de Noix de St Jacques, Recette Bretonne" sont le parfait exemple, on vous sert des noix de pétoncle du Chili dans des valves de vraies coquilles avec une recette pseudo bretonne !"
 
   
 
 
 
 
 
 

Ca n'a rien à voir d'acheter des especes de plats prepares dans des coquilles, et dd'acheter des noix de St jacques surgelées...
Ce sont bel et bien des St Jacques et non des petoncles...
Par ailleurs elles ne sont pas mauvaise du tout encore testé ce we avec la recette suivante (puisqu'on est dans le topic idoine)
 
Pour 4 à 6 personnes (voir 8 si petits mangeurs)
 
2 poireaux débarassés de leurs feuilles et coupés en tranches.
2 oignons de taille respectable finement ciselés.
Faire chauffer les noix de saint jacques (800 g environ) dans une grande poele avec un fond de beurre. Elles peuvent être avec ou sans corail, congelées (dans ce cas decongelation dans du lait) ou non, c'est selon votre gout. Rajouter dans la poele poireaux + oignons pour les faire réduire... Napper le tout de crême fraiche liquide et continuer à chauffer doucement. Saler poiver à votre convenance.  
Faire cuire 1 kg de tagliatelle fraîche.
Server les tagliatelles avec la sauce et les St Jacques...
 
mhmm c'est bon...
 
A+

Vous les rincez apres les avoir fait decongeler dans du lait ?  

non mais je les pose sur un sopalin

 
ça a l'air très bon ça    
 
ce soir je tente un poulet au chèvre   :  http://www.marmiton.org/Recettes/R [...] 17726.aspx
 
je trouve ça un peu bizzar de mélanger du fromage de chèvre au poulet mais ça me tente bien  

J'arrive peut-être après la bataille, sinon, essaie cette recette ( http://unetitedebutantedanslacuisi [...] 27378.html ) en remplaçant les fraises par des framboises. C'est une tuerie, c'est "léger" car sans beurre (mais bon, faut pas trop en abuser non plus!) et très facile à préparer.

Et si on melange avec des pitis morceaux de chocolat blanc ?