Reprise du message précédent :

 
Tiens, tant que tu es là, je tiens à dire que j'ai préparé la recette de la forêt noire et les gens m'en parlent toujours, quelques moi après, merci chef pour la recette  

 
J'étais au courant pour le premier mais pas du ou des suivants ... Félicitations !
 

Non non, y'en a qu un seul, Dieu merci.    "Sans enfant" est d'ailleurs l'orthographe correct avec un ou plusieurs enfants, non?

Aucune idée ... Moi j'aurais mis sans S un enfant, avec S pour 2 et plus.
Maintenant c'était Ni teletravail ni enfant ... s'il n'y en a aucun des 2, je ne mettrais pas de S. Où est le topic orthographe ...
 

Je viens de faire la liste des blogs en favoris chez moi. Ni exhaustive ni classée de manière rigoureuse. S'il vous plaît pas de débat sur ma géographie approximative.
 

• Europe

https://gourmetier.com/french-croissants/
http://www.beaualalouche.com
https://www.undejeunerdesoleil.com/
http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/
https://www.cestmafournee.com/
https://happypapilles.fr
https://lapistacheraie.com/
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/
 
 

• Méditerranée

https://parisalep.com
 

• Asie

http://www.cookingwithmorgane.com/fr/liste.aspx
https://rasamalaysia.com
https://hot-thai-kitchen.com/
 

• Végé-Végan

http://www.lafeestephanie.com/
 

• Pâtisserie :

https://empreintesucree.fr/
http://oliviapatisse.com
https://cestpasdelatarte.com/
https://www.relais-desserts.net
https://www.pinterest.com/nowimacook/desserts/ (blog disparu www.nowimacook.com mais les photos sont restées sur pinterest )
https://lesdessertsdejulien.com/
https://lapistacheraie.com/
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/
 
edit :
La First Page reprend aussi pas mal de lien vers des blogs et des recettes du topic.

Tu eux mettre un "s" à "enfant" si tu en as plusieurs car c'est dénombrable et qu'il est censé y avoir plusieurs.

ex :
- Des pâtes sans beurre. (beurre non dénombrable)
- Une casserole sans couvercle. (pas censé y avoir plusieurs couvercles sur une casserole)
- Un guacamole sans pois chiches. (si tu mets du pois chiche tu en mettrais plusieurs et non qu'un)

Petite astuce : ajoute l'article pour mieux cerner.
- Un confinement sans les enfants.
- Des pâtes sans le beurre.
- Une casserole sans le couvercle.
- Un guacamole sans les pois chiches.

Un jour y'aura leserieuxmanger.fr pour les gouverner tous.  
 
Sinon pour vot débat enfants ca prends toujours un S, même quand t'en a un le ressenti est de plusieurs

Justement le bonheur de ne pas les avoir pour bosser dans le jardin en jetant un coup d'œil au bbq de temps en temps... Ça autorise pas à s'abstenir de s

 
Et ce bon vieux Bernardo alors ?  
https://www.lacuisinedebernard.com/
 
En anglais le blog de Chef John  
https://foodwishes.blogspot.com/
 
Et ma bible depuis quelques temps, vulgarisateur des fameuses patates au bicarbonate qui ont tant fait couler d'encre ici    
https://www.seriouseats.com/

J'ajoute https://www.61degres.com/ pour les amateurs de cuisine moderniste, que je trouve très intéressant.
 
Pour moi c'est plus un site "lecture" qu'un site où je vais piocher des recettes, mais ça vaut le coup d'oeil.

 
 
C'est pas faute de te le demander    
Tu restes ma reference  patisserie patron! Mais bordel refais nous rever!

Cette manie de faire de la pâtisserie

• Europe

https://gourmetier.com/french-croissants/
http://www.beaualalouche.com
https://www.undejeunerdesoleil.com/
http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/
https://www.cestmafournee.com/
https://happypapilles.fr
https://lapistacheraie.com/
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/
https://www.lacuisinedebernard.com/  
https://foodwishes.blogspot.com/  
https://www.seriouseats.com/
 

• Modernist

https://www.61degres.com/
 

• Méditerranée

https://parisalep.com
 

• Asie

http://www.cookingwithmorgane.com/fr/liste.aspx
https://rasamalaysia.com
https://hot-thai-kitchen.com/
 

• Végé-Végan

http://www.lafeestephanie.com/
 

• Pâtisserie :

https://empreintesucree.fr/
http://oliviapatisse.com
https://cestpasdelatarte.com/
https://www.relais-desserts.net
https://www.pinterest.com/nowimacook/desserts/ (blog disparu www.nowimacook.com mais les photos sont restées sur pinterest )
https://lesdessertsdejulien.com/
https://lapistacheraie.com/
https://www.veroniqueetlachouquetterie.fr/

 
Il n'y a pas que de la patisserie sur la pistacheraie    
A 80 % je cuisine d'ailleurs  

 
Et voilà je vais passer ma soirée à ouvrir tous tes liens voir les sites que je ne connais pas    
On en a tout de même beaucoup en commun surtout sur la pâtisserie mais c'est assez logique!
 
edit: je ne connaissais pas du tout le site cestpasdelatarte. J'y vois des recettes sympas mais l'ergonomie du site au secours, surtout la taille du texte, quelle taille de police? 8?  

Je rajoute cet excellent blog : http://lesotlylaisse.over-blog.com/

Bonne idée cette liste
 
Je rajouterai le site d'art & gastronomie, avec des recettes de chefs et qui offre de beaux visuels.
Pour les recettes indiennes (mais pas que), j'ai trouvé récemment (peut être même sur ce topic) le site de Monish Gujral (en)
un déjeuner de soleil pour des idées de recettes italiennes.
J'ai trouvé la meilleure technique pour faire des œufs cocotte (from Jacques Pépin) chez owi owi fouette-moi
 
Je file aussi quelques chaines youtube, qui complètent bien les blogs, surtout si on veut apprendre une technique :  
Phillipe Conticini : je pense que c'est pas la peine de présenter.
Epicurious (en) : j'aime bien la série qui compare un noob, un cuistot et un chef, avec à la fin les explications scientifiques sur les différentes méthodes.
Alex (en) : Ce que j'aime beaucoup, c'est qu'il s'attarde sur le processus d'apprentissage, et montre ses échecs. Même si je suis pas toujours fan de la mise en scène, je trouve que c'est instructif.
Richard Bertinet pour la boulange.

Les oeufs cocotte  

J'ai découvert celle-ci récemment : Boulangerie Pas à pas
 
Le mec est prof de boulangerie, les recettes majoritairement tirées de Respectus Panis et il fait aussi cuire des trucs dans son four de particulier.

Ah tiens on s'est fait des burritos hier. Avec des wraps Old El Paso  
D'habitude je prends les dürüm Samia mais dans le supermarché de mon quartier visiblement les maghrébins ne sont pas les bienvenus parce qu'il n'y a qu'un pauvre carton en vrac devant les patates avec les produits du Maghreb (y'avait des pois chiches secs, de la semoule et des makrouts...), donc je les ai pas trouvés.
Vous avez une recette sympa de galettes/wraps ? J'en ai essayés une fois avec de la farine de maïs mais j'avais sûrement pas mis assez de farine de blé, c'était très cassant.

Edit : un blog cuisine choupi : https://seizeheures.com

Merci pour tous vos liens j'ai bien remplis mes favoris    
 
Par contre je sais pas pourquoi mais ça m'a donné grave envie de faire mes propres viennoiseries, alors que d'habitude je suis plus salé que sucré  

Les viennoiseries, ça demande pas mal de temps. La pâte feuilletée à faire soi-même, fiou, c'est pas gagnée en termes de bénéfices/temps investi...

Fais un croissant au jambon  

 
C'est normal, il faut de la farine de maïs nixtamalisée sinon c'est très cassant et impossible a travailler.
 
Mais c'est pas évident a trouver en France.
 
https://aztek-tlse.fr/Blog/Quest-ce [...] INTELIGENT

 
C'est clair, surtout qu'avant de prendre un peu d'expérience, les premières fournées doivent être très loin de ce que je tope a ma boulange où les croissants sont une tuerie
 
 
 

 
Toi déjà je te remercie pas, j'ai montré ton fraisier à ma fille maintenant elle veut que je lui fasse

Tu peux faire avec la PAN

J'ai utilisé cette recette: http://www.alicepegie.com/les-duru [...] our-kebab/

C'était pas mal

Ptin l'astuce du ziplock pour faire des disques de pâtes avec une poêle  

Et une heure trente qui s'envole sans crier gare !

 
Tu peux développer ?

Sgt-D a posté plusieurs fois sa recette.
Ça n'a jamais rien donné de bien chez moi mais je n'ai jamais trouvé de farine nixtamalisée

Mais je me contente de PAN en épicerie asiatique/africaine.

1/4 maïs 3/4 blé, sel, pincée de sucre éventuellement, la moitié du volume en eau, pétrir, laisser reposer 20 minutes.(là on abaisse au rouleau sur plan fariné)

Pour 100% maïs les tortillas ont un diamètre plus petit et sont plus épaisses. C'est là qu'on peut abaisser entre deux feuilles de plastique sous un poêlon (moi j'ai une presse, mais ça va aussi bien)

What ? C'est écrit dans le message de TZDZ

J'imagine tata Ginette en train de forcer sur sa poêle tefal. Le bordel qui se plie lentement mais surement alors que la tortilla est toujours aussi épaisse

À son service  

 
Merci du partage !

 
J'en fais plein en ce moment, ma recette :
- 100g farine de blé + 100g farine de maïs (ça permet que ça se tienne mieux, et on a quand même un bon goût de maïs)
- 100g d'eau tiède (40°)
- 40g d'huile d'olive
- 3g de sel
 
Je mélange tout, je pétris un peu, je laisse reposer une heure dans le bol avec un torchon.
Ensuite je découpe en 6, j'étale sur un plan fariné, et je cuis dans une poêle en acier très chaude (sans matière grasse).
30 secondes d'un côté, dès qu'il y a des petites bulles je retourne pour 30 secondes de l'autre côté.
 
Niveau farine, j'ai de la farine de maïs de la biocoop, classique, et de la farine PAN de maïs blanc c'est top pour les tacos.

C’est quoi comme sauce blanche ?

La farine PAN, j’aurais dû en prendre lors de ma commande chez Epices du monde, impossible à trouver ici

J'en ai trouvé à Asia market, mais ça dépend où t'habites