Reprise du message précédent :

Patatoes de patate douce au four?

Ça se garde combien de temps le hoummous maison ?
 
Un intérêt ou un inconvénient à le préparer veille pour lendemain ?

Repas estival prévu pour ce soir
 
Apéro : mini-poivrons farcis au fromage frais
Entrées : huitre du bassin d'Arcachon
Plat : tournedos beurre maître d'hôtel, pommes de terre à l'ail, salade de jeunes pousses
Fromage : comté 30mois, Saint-Nectaire au lait cru, fromage de brebis
Dessert : cake marocain et glace vanille
 
   

Ici langoustines et pain beurre

Fond de bol du hoummous à la grecque !

Me faudrait un mixer plus puissant

 
Ça se garde très très bien (une semaine facile en tout cas, filmé au contact ça craint vraiment pas). Gloire lui soit rendue. GLOIRE.

Un peu déçu par le gout de ma conserve de pois chiche carrouf. Vous prenez quoi ?

 
Je déteste vraiment l'odeur des pois chiches secs qui trempent, donc des pois en boîte (d'aucy je crois). Mais mon hoummous est toujours moins bon que celui du libanais du coin alors je me fais à ma propre médiocrité

 
 
   
 
Magnifique !!!  
 
 
Pour le houmous prenez les pois chiche en bocaux en verres. Rayon cuisine du monde en général  
 

 
Pour plus d'onctuosité: Enlever la peau des pois chiches et les faire cuire brièvement au micro-ondes avant de mixer.

Vaudrait pas mieux les passer au four à chaleur tournante ?

je viens de lurker Petit-renaud sur france 5,  
 

Et donc ? (Il m'est extrêmement antipathique donc je ne regarde jamais, du coup je veux bien un résumé)

c est un mort vivant,le crabe ,je suppose.surement pour ça qu on le voyait moins.

Je ne comprends rien à cette conversation, je vais en tirer les conclusions logiques et m'en retirer

Un truc simple rapide et très bon ce midi : Courgettes rondes avec Crottin de Chavignol et compoté d'oignons, 30 minutes à 180°c au four.
 

 

 

Boeuf sauté au saté pour moi  
 

 

Vachement plus appétissant que mon truc de ce midi, poulet cuit à BT sous vide puis mariné dans du piment, oignons nouveaux, poivrons doux, gingembre, sauce soja, sauce huitres et un peu d'huile.
 
J'ajoute le poulet une fois cuit et je saisi à la poêle pour cuire les légumes mais les garder croquants genre wok, sans wok et sans gaz (l'induction c'est vachement pas assez puissant) et marquer le poulet.
 
Résultat plutôt bien pour les moyens du bord. Pas assez de sauce, pas vraiment liée mais déjà fort salé mais je suspecte la oyster sauce de GS ... Par contre le poulet au top. Et je commence à maîtriser la programmation de ma casserole à PID arduino.
 
Le soucis c'est de passer sur le topic cuisine asiatique, de trouver un wok à moins de 20 EUR mais de devoir changer la cuisine pour ajouter un brûleur de 6kW à gaz, renouveler la hotte, prévoir le passage des pompiers avant
 
Ca ne mérite pas de photo.

   
 
moi,j ai fais de la salade de semoule.  

 
   
 
Un taboulé tu veux dire ?  

 
J'ai un bruleur 6 kw, c'est loin d'être la tuyère qu'utilise les wok, mais ça dépote déjà bien.  Et oui, la hotte devient alors encore plus importante.

oui.

 
+1  
 
J'aime bien faire flamber ma ptite  
 
Ca encrasse vite la hotte et la cuisine  

  tu fais ça avec du saté en poudre ? en sauce déjà prête ?

Mais en fait t'habites dans l'hémisphère sud ?

La soupe c'est toute l'année !  

Hier soir j'ai mangé une soupe malgré la chaleur, c'est plus efficace qu'un café glacé. Ptite sueur sur le front à la fin du repas et t'es frais

Je parlais plutôt des ingrédients que de la soupe en elle même.

http://www.seriouseats.com/recipes [...] ecipe.html
Quelqu'un a tenté ? Je n'ai pas de farine "nixtamalisée", je ne sais pas si il y a une alternative.
 

filtre sur Tortillas et tu verras plein de posts de Sgt-D dessus

(suffit de cliquer sur le nom pour être renvoyé vers son message)

J'ai vu ça :

c'est pas rassurant

edit : merci pour le lien complet, idéalement faudrait que je trouve la farine magique.
J'irai faire un tour au super marché asiat

J'en ai fait récemment avec la farine précuite PAN.
C'était honorable. Faut bien mélanger jusqu'à ce que tu aies une consistance qui t'inspire confiance (je fais pas mal de pâtes étalées donc j'ai un peu d'expérience), puis tu détailles une petite boule, tu mets dans un sac ziplock et tu écrases avec une poêle. Tu laisses sur la table, tu soulèves le plastique au dessus pour décoller, tu retournes, soulèves le plastique pour décoller l'autre côté, puis tu retournes une troisième fois sur ta main. Ça évite de déchirer les tortillas.

Farine P.A.N.    
 
Je prends la blanche, je ne me souviens plus si j'ai déjà essayé la jaune.
 
 
 
 
Ah ptain    
 

 
Ah, je me souviens que ce type m'est très antipathique aussi. Arrogant, sais tout, méprisant, à tous les coups il est sur le topic