Reprise du message précédent :

Idem. Les boîtes de tomates, je les achète par douzaines dans mon supermarché rital.

Une recette dit, dans les ingrédients, qu'il faut du blé. Je pige pas, où on trouve du blé? Je suis pas meunier moi.
C'est l'ebly selon vous??

Du blé genre ebly. Ça se cuisine comme du riz. C'est pas fou je trouve.
C'est quoi ta recette ?

En fait c'est la liste des indispensables en cuisine, en référence au bouquin de batch cooking.

Perso je préfère le boulgour.

J'en ai fait genre deux fois dans ma vie, c'est pas du tout indispensable. Remplace ça par du riz, c'est meilleur et tu peux prendre du riz complet pour abaisser l'index glycémique et augmenter ton apport de fibres.

 
C'est ce que j'ai fais, ça a donné un résultat convenable.
 
Faut que je me fasse une véritable sauce tomate maison la prochaine fois  

Ebly indispensable de cuisine euh.. Semoule, riz et pâtes je veux bien mais l'Ebly, c'est plutôt pour changer un peu.  
 
J'en ai envie maintenant, c'est malin

A ce propos,  avez vous des bonnes références de bouquins de batch cooking à me conseiller ? Désolée si le sujet vient d'être évoqué,  j'en ai vu partout je m'y perds.

Pareil pour les tomates.

Ce midi, entrecôte avec une sauce aux champignons.
Ce soir, poulet mijoté avec du vin, des herbes de Provence, du coulis de tomates, des carottes, du chou fleur, et quelques légumes à ratatouille.

Pareil

Je le prends comme une forme de consécration    
 

Oh punaise  

 
Je réponds un peu tardivement mais bon : ici ça nous fait je dirais 1/3 de "trop" par plat, pour 2 adultes qui mangent modérément et deux jeunes enfants qui mangent donc peu (1/2 part adulte chacune au max). Pour toi et ton fils, s'il est jeune (moins de 10 ans) je ferais cash la moitié, t'auras quand même un peu de rab pour tes midis je pense. Sauf si tu prévois de faire ça juste de temps en temps, auquel cas tu fais pareil (si t'as du stock de récipients individuels) et tu congèleras style 3 parts par jour.
Après t'adaptes : la semaine dernière, pour le menu 3  de l'automne les keftas nous ont fait 3 repas, donc j'ai pas décongelé les lasagnes de la fin de semaine. Je vais les faire pour ce soir, ça me fera 2 repas familiaux et 1 repas de midi individuel donc j'ai pas fait de batch pour cette semaine.

PD2pov...  

Mais trop

T'as testé ? (déterrage )
 
J'ai vu des photos de butternut farcie au riz, lardon etc... ça se prépare comment ce bouzin, j'en ai une au frigo qui m'attend mais c'est une première

Si tu veux la version simple, tu la coupes en deux, tu la vides, tu la colles dans le four. Quand le couteau rentre comme dans du beurre, c'est cuit !
 
Niveau farce, j'aime bien faire champignons, oignons, lardons, un peu de crème. Sinon elle se marie effectivement bien avec fromage de chèvre ou roquefort.

Oui, coupée en 2. J'en ai vidé une grosse partie (pas facile cru), puis j'ai fait la farce, tout remis dedans et j'ai cuit environ 35 minutes de mémoire.

2 tranches de pâté en croûte à 7€ je trouve ça hyper cher

Pour ce qui est des Butternut
 
https://www.youtube.com/watch?v=GYl7h8iDjsY
 
 
 
 

J'ai payé une tranche 14€ vendredi    
 
Une tuerie à base de 6 viandes dont faisant, foie gras et jsais plus quoi  

épaisseur de la tranche svp

1kg.
 
De rien

C'est un running gag du topic, la tranche de pâté en croûte à 7.50€ mais un truc de ouf

 
Ben quand certains sont habitués à payer les infâmes pâtés cocktail rempli de bouffe pour les chiens à 4€/kg, ils peuvent s'indigner du prix du vrai truc, qui a du foie gras, du ris de veau, du filet de canard, des truffes, requiert des jours de préparation & cie, en effet    
 

J'ai choisi une tranche de classique aux morilles et une tranche de "festif " avec foie gras pistaches noisettes et ris de veau  

FYP
... ou ne s'en indignent pas mais disent simplement qu'ils n'en achèteraient pas tous les jours...

 
Il me semblait bien ne pas avoir écrit pd2pov  

Tu l'as pensé si fort...

Bonjour le topic !
petite question : la différence de prix entre une cocotte fonte émaillée haut de gamme Staub , le Creuset etc. et une cocotte qu'on peut trouver à moins de 50  € est-elle justifiée ?
Je suis prêt à mettre le prix si une valeur ajoutée existe mais je vois mal où peut être la différence :
Durabilité de l'émail ?
Épaisseur plus importante ?
"Étanchéité" qui permet de moins dessécher le plat qui mijote ?
Les fameux petits picots qui arrosent le plat ?

Merci d'avance pour vos avis éclairés.

Perso j'ai mis environ 90 euros d'ingrédients pour faire 24 tranches à la maison. Tout dépend de ce que tu y mets

J'ai fait faisan,  pintade, canard et foie gras entre autre

c'est du gâchis à ce prix là de tout mélanger et d'emballer ça dans une croûte

Petit ragoût ce soir,  bœuf poivrons paprika oignons cuits dans un fond de rouge. Ça a le droit de s'appeler gulash ?
Ça mijote tranquillement. Réchauffé demain ça sera parfait.

Non, car la cuisson en croûte et la maturation donnent justement un résultat plus intéressant.

C'est juste des produits communs, rien d'exceptionnel niveau prix. Toutes les viandes sont à moins de 20 euro /kg et même 10 pour les gésiers de poulet, canard confit à genre 10 euro / boîte, un magret à 5 ou 6 euro... Du tout venant de gs. C'est la quantité qui en une fois fait cher. La majorité est surgelée au congélateur sous vide.

Edit sauf le foie gras à genre 30 ou 40 eur/ kg mais il y en a pour genre 10 euro.

J'ai eu dans le panier que je teste dans mon taf : carotte, brocolis, épinards, pleurotes. Des suggestions ?   En général, brocoli, je fais blanchir et ail + beurre si c'est pour manger chaud, ou vinaigrette si c'est pour manger froid / tiède. Pleurotes, je pensais faire poêler et en faire éventuellement une omelette. Epinards, j'aurais blanchi et mangé comme ça avec un autre accompagnement genre des pâtes, carottes, je sais pas trop, j'aime bien rapé, mais j'ai pas de rape ou dans un potage, mais j'ai rien d'autre.

Epinards avec des œufs ça va super bien, une fois cuits on les met au fond d'un ramequin, on casse un œuf par dessus et on met au four, sinon en béchamel
 
Les brocolis en gratin avec une béchamel, ça peut se servir avec une viande ou on peut rajouter des lardons
 
Les champignons ça se suffit à eux même : une bonne poêlée au beurre et ail, avec une escalope de veau...... mhhh !!