Reprise du message précédent :
J'ai "lu" le bouquin de Caroline Pessin sur le batch cooking. Ca me plait beaucoup c'est très bien organisé. Le temps d'avoir le matos et je vais m'y mettre.

J'ai des questions:
C'est quoi la différence entre un faitout et une casserole?
Les recettes sont faites pour 4: 2 adultes et 2 ados
Je fais quelles proportions pour 1 adulte et 1 enfant sachant que je veux avoir du rab pour les midis au taf? J'applique 3/4 aux ingrédients?

C'est le bordel les dénominations des ustensiles, il n'y a pas de véritable référence faisant autorité et chacun (professionnels, fabricants, marchands, références de la langue) y va de sa version...
 
Ceci étant :
 

https://paris.julienbinz.com/Termin [...] _a674.html
 

http://www.cnrtl.fr/definition/faitout
 

https://fr.wiktionary.org/wiki/fait-tout
 

Et généralement quand une recette parle d'utiliser un faitout c'est surtout pour souligner qu'il faudra un ustensile relativement grand.

Merci. Je savais pas qu'on ne couvrait pas une poêle

Je te rassure tout le monde le fait

Un faitout c'est une grosse casserole avec des poignées.
Moi à ta place je suivrais bêtement les recettes, ça dépend de comment tu manges, mais ça te permettra de congeler deux portions individuelles de rab et de t'éviter de cuisiner certains soirs.

Ben je mange comme 4 en fait mais j'aimerais maigrir donc je revois tout en profondeur dans ma façon de vivre. Je vais commencer par suivre t'as raison. Et à voir s'il faut ajuster dans le temps si les stocks du congelo font que monter.

Merci

1- Une casserole a une queue et son diamètre s'arrête à 20cm.
    Un faitout a deux poignées (anses) et son diamètre commence à 20cm.
 
2- Oui.

 
 
 
A 6 ou 8 cms près    
 
https://www.amazon.fr/Lacor-50228-C [...] role+28+cm
 
https://www.amazon.fr/Kuhn-Rikon-37 [...] %2Bcm&th=1

Un peu de bon sens.
 
Un faitout de 10 litres ne se soulève pas d'une main, une casserole d'un litre oui.
 
C'est pour ça que le faitout a des anses et la casserole une poignée.
 
Inutile de faire remarquer que des casseroles ont une poignée et une anse, j'en ai une.

1 poignée et 1 anse c'est une cassetout ou un faitrole?

   
 
C'est une sauteuse.  

Et si on arretait d'enculer les mouches?

Je viens d'enfourner ma rouelle et j'm'interroge : Y'a un vrai + à la cuisson en cocotte plutôt qu'en marmite (au four j'entends) ?

On ferme HFR, alors?

La différence entre cocotte et marmite...?

De quoi va être composé votre repas dominical?
 
Ici betteraves à l'huile de sésame, filet mignon aux champignons, gratin de blettes à l'emmental, pommes de terre sautées et mesclun aux graines de courges.
 
Miam.

Poule au pot avec rutabaga et carottes

Gratin dauphinois, filet mignon  
Ouiche ce soir  

tu cuisines depuis quelle heure?
Ici: boulgour carottes oignons et escalopes dinde à l'orange.  

C'est allé vite: betteraves cuites et découpées hier, blettes cuites hier (préparées devant le foot), il m'a suffit d'enfourner le filet, coupe les champignons (je les épluche, aussi), faire la béchamel et couper les patates pour les cuire pendant que le filet était au four. Une heure grand max.

belle organisation pour faire tous ces plats en 1h!! Le mien a pris 35min alors que c'est bien plus basique et qu'il y avait que ça

Vers 4 h je fais mettre du paleron avec de la tomate, des patates, des carottes et des olives, du citron confit si j'en retrouve dans le frigo, des oignons, de l'ail, du gingembre, du cumin et oublier ça au four jusqu'à ce soir.

Carbonade flamande sur le feu.
Par contre j'ai la dalle alors j'vais ptet pas la laisser 4h...

Tarte aux poireaux, puis cuisses de poulet rôties sur lit de légumes (oignons, tomates, poivrons).
J'en ai pour deux jours...

ça c'est pour ce soir: quiche poireau / jambon / comté

Boudins aux pommes en mode grosse flemme. J'ai tout foutu dans un plat à gratin et au four pendant 1h à 160°.

J'ai pas de sauce tomate sous le coude pour ma pizza maison de ce soir.
 
Je pensais arranger un truc avec du concentré, de l'origan, de l'ail, de l'oignon et du thym.
 
Je marmitonne ça avec un fond d'eau 1h à feu doux et ça peut le faire ?
 
J'avoue que je fais souvent le flemmard pour la sauce tomate que je prends en brique d'habitude

concentré de tomates    
 
je te conseille plutôt de tester une pizza blanche , pas de crême hein ! mozza et  jambon, champis frais et saucisse, choux de bxl  crus et pancetta, 4 fromages, thon et oignons rouges...

J'ai des principes, pas de choux de bruxelles ailleurs que dans une poubelle
 
J'utiliserai pas directement le concentré pour ça, je pensais en faire une sauce à base d'eau avec.
 
Mais si c'est une mauvaise idée je vais piocher ailleurs

Chou de Bruxelles cru ? Genre il cuit en 90s dans le four ?

 
   
 
pour les idées c'est difficile sans savoir ce qu'il y a dans ton frigo, tu peux aller voir sur  www.0059.it, il y a pas mal de garnitures originales.
 

 
il faut éplucher les feuilles, ils restent un peu croustillants avec les bords grillés, c'est super bon.  
 
j'arrive pas a retrouver la vidéo, mais fais une recherche avec Mathieu Palombino Brussels sprouts pizza.

Je le fais souvent, avec un peu de sauce tomate (moitié-moitié et de l'eau jusqu'à bonne consistance), le résultat est correct.
Faut toujours avoir un tube de sauce tomate et un tube de concentré dans un placard, dans ce genre de situation, ça dépanne
EDIT: N'oublie pas d'ajouter du piment, ça va donner du peps!

Perso je ne suis jamais à court de passata et de tomates concassées.

Moi non plus, mais plutôt qu'ouvrir une brique de 500ml, d'en prélever 150 et que le reste moisisse dans le frigo...

Ce matin au marché j'ai eu 2 tranches de pour moins de 7€  

Pareil.
Toujours plein de boîtes d'avance.

 
Bière.

Ben tu fous le reste avec de l'ail, de l'huile d'olive, tu aromatises à ton goût et hop sur le feu. Tu mets dans un petit pot au congélo et hop, un pot de sauce tomate pour les pâtes d'avance.

Idem. Les boîtes de tomates, je les achète par douzaines dans mon supermarché rital.