Reprise du message précédent :

 
 
Top !    Merci pour la recette  

tu as juste mis la farce crue dans la pâte et hop ? pas de précuisson, de marinade ?

Sans précuisson, je pense...

Si j’ai fait une marinade j’ai mis la photo. J’ai laissé mariner au moins 7h au frais.  
 
En revanche pas de pré cuisson et difficile de vérifier si bien cuit ou pas car le pâté est fermé par la pâte.  
 
J’ai mis de la gelée mais certainement pas assez car on ne la voit pas et on ne la sent pas. Zarbi c’t’histoire.

Tu mets un quintal de beurre et tu fais revenir les oignons à feu très doux pendant une plombe dedans.

 
Une pâtissière comme toi n'a pas de thermo sonde ?
 
En tout cas tu te remets à cuisiner, j'espère que ca va mieux

 
T'as fait comment pour la gelée, tes proportions ? (le mec qui insiste...)

Sinon t'as la recette de JJ sur son blog https://lapistacheraie.com/2016/12/ [...] -rustique/

Merci Adith !!!(merci JJ !!!)

 
Merci Seb, j’ai juste mon thermomètre. Oui je cuisine pour les autres mais je ne mange rien de tout ça encore alors pas facile de réajuster comme il faut    
 
Ps : j’ai mis la moitié d’un sachet de gelée que t’achètes en commerce  

La question a dû être posée un million de fois mais vous accompagnez votre bourguignon avec quoi ?

Pâtes ou pommes de terre. J'aime bien les patates pour pouvoir les écraser et les mélanger à la sauce

Pommes de terre vapeur

 
Bon ben il était top le poulet au tournebroche, superbe couleur, peau bien croustillante, pour une première c'était bien
 
Ca risque de pas intéresser grand monde vu que c'est de la cuisine low-lvl, mais on est sur le topic cuisine, donc : poulet de 1,8 kg a peu près fourré avec 200 gr de lard fumé taillé en gros morceaux, et un beau bouquet de thym et romarin du jardin.
 
Badigeonné d'un mélange 50/50 huile d'olive / beurre fondu, enfourné à froid pour 45mn à 190 °C, au tourneborche donc. On badigeonne régulièrement au pinceau le poulet avec la graisse qui se récolte dans le lèche frite dessous.
 
Au bout d'1/2h de cuisson, mettre les patates préalablement coupées à la taille de balle de ping-pong à cuire dans l'eau bouillante non salée.
 
Au bout de 10 min on sort les patates, on les égoutte pendant 1 bonne minute, tranquillement. Pendant ce temps on fait un mélange 50/50 huilte d'olive / beurre fondu qu'on met dans un saladier. puis on y met les patates.
 
Ensuite on mélange "violemment" en secouant le saladier histoire que les patates soit un peu fracassman sur les bords.
 
Ensuite on met les patates dans un 2eme lèche frite, et on interverti avec celui du four. Cuisson pendant 1h toujours en badigeonnant le poulet régulièrement.
 
C'était bon en tout cas.
 

 
Autrement plus compliquée, mais j'imagine
 

Je savais même pas que ça s'achetait
 

Des tagliatelles ou des pommes de terre vapeur

Du riz /asiat

 
Tagliatelles fraîches maison  

Ça existe même déjà aromatisé :
 

 
Recette ?

J'ai fait une purée la dernière fois. Et des spätzle le surlendemain.

Carrefour market

Confondre andouillette et saucisse de Morteau

 
Topic idoine

 
285g farine
2 gros œufs (113g)
4 jaunes (70g)
1 cuillère a café sel
 
https://www.seriouseats.com/recipes [...] pasta.html

Ils parlent aussi d'andouillette dans l'article.

Bon, ça m'apprendra

I Companion

j'aime bien un petit cotes du Rhône mais je crache pas sur un Pommard.  

@sմb @Speedboyz30 : Merci
 
Je vais aller sur le topic idoine.
 
Reste à acheter la machine

 
Yes c'est top mais quand t'en fais souvent et que tu veux pas te faire chier avec les blancs je fais plus simple :
1 oeuf / 100g farine / pincée de sel / cuillère à café d'huile d'olive
 
x2 / x3 / x4 en fonction du nombre de personnes à nourrir
 

 
Meilleur achat ever frer (avec les poêles DB oeuf course).
Tu le regretteras pas.
 
Perso on n'achète plus de pâtes industrielles

Je vais poser la question sur le topic idoine

Vous pensez quoi de Satoriz pour les courses?

C'est du bio, donc chacun peut avoir son avis sur le sujet En tout cas, il faut se préparer à y laisser des plumes si tu veux faire toutes tes courses là-bas

Quand je vais dans certains magadins bio, j'ai l'impression de faire mes courses à la pharmacie.

Rapport à l'odeur ?

   
 
Les produits en rayons. T'as l'impression qu'ils ne s'adressent qu'à des malades en carence de toutes vitamines, minéraux et autres oligo-éléments.

Pour les pâtes je fais aussi 1 œuf / 100g de farine / sel et huile d’olive. Au pire un chouïa d’eau en plus.