Reprise du message précédent :
C'est Piège qui connaissait pas je crois

C'est parti ! Pas de joue de bœuf, j'ai donc pris du paleron. Il a bien mariné dans sa Badoit... (Mes nouveaux couteaux Ikea 365 sont vraiment cool sauf le plus petit que je vais devoir aiguiser.)

On le mangera demain, donc à la fin des trois heures, j'ai arrêté le four et laissé le tout refroidir tranquillement. Demain, je fais la réduction et j'ajoute petits oignons glacés et champignons. Ça sent drôlement bon dans toute la maison !

Vous accompagnez de quoi votre bourguignon ? Moi j'ai l'habitude de mettre des pommes de terre.

Purée, pâtes ou gnocchis en général.

J'ai suivi les bons conseils du topic pour faire un guacamole hier.
 
Bon ça me revient plus cher que du Ol Del Pourri indus mais c'est tellement incomparable

Sérieux c’est plus cher ?

Bah ouais.
 
De bons avocats, c'est genre 2.5€ 3€ les deux.
 
Rien qu'avec ça t'es déjà au dessus d'un pot de guacamole indus.
 
Y'a peut être moyen d'en trouver à moins que ça, peut être que je suis mal tombé.
 
Et je compte pas les piments frais, oignons, tomate derrière (même si vu les quantités nécessaires c'est dérisoire et tu le lisses sur le nombre de fois où tu pourras en faire avec le stock initial)

A quel point c'est cher une botte de coriandre, un jalapeno, un oignon rouge et deux citrons verts?

C'est même pas le prix d'une tranche de pâté en croûte

Edit: ah ouais mais tu parlais vraiment de l'indus en fait... je pensais que tu parlais ded mixes à épices.

Je pense qu’on peut trouver moins cher. Me souviens pas avoir payé ce prix là pour des avocats.

 
tu parles de quand on faisait du trafic d'héroïne au Mexique ?
 
oué, c'était moins cher mais bon, tout était différent à l'époque
 
c'était le bon temps...

C’était pas de l’héroïne.

 
 
Ou comment j'ai l'impression d'être un baron de la came ... 4 tranches de pâté hier, fallait le finir. J'en ai surgelé une quinzaine de tranches sous-vide j'espère que ça conservera pas trop mal.

Pour le guacamole.
 
A la base même au moins cher que vous payez pour 2 avocats, l'industriel qui achète en tonnes paira 10 fois moins cher.
 
Ensuite les ingrédients, même tarif sur les qtés mais s'y ajoute que partant d'une page blanche, le particulier n'achète pas 10g de coriandre, une cas de ceci et une pincée de cela. Donc son fait maison lui coûte carrément plus cher que le prdt tout prêt en rayon.
 
Tout le monde n'a pas 2 placards blindés d'ingrédients, épices, etc. comme jj ou le sgt.

Oui exact. Si c'était juste pour le mix d'épices, ça aurait été fort de café

Après ça se lisse sur les utilisations régulière, la coriandre, citron ou autre, c'est dérisoire. Les avocats par contre ça pique le prix

Mais c'est tellement bon

 
Tu dois pas en acheter souvent alors

1,35 piece le Hass ici.

Parfois au chémar on peut avoir de bons tarots mais de une il faut en acheter plein (va bouffer 7 avocats le jour même...) et de deux le murissement est aléatoire. Sur le lot y'en aura 1-2 à benner aussi...

Les verts à peau lisse sont moins chers.

Les verts à peau lisse sont vraiment pas bon je trouve

Grillés à la plancha ils passent crème. Et la fenêtre de tir pour les bouffer est infime aussi...

Grillés à la plancha ?
Je crois que je n'ai jamais mangé d'avocat chaud.

Sinon on considère que l'avocat c'est dégueulasse

C'est pas encore interdit de na pas aimer les bonnes choses

Finalement oui.
 
Au bout de qq mois en Afrique ça et les ananas j'en pouvais plus  

Sinon je viens de trouver pourquoi mes cuisent en 45 minutes.
On a collé une sonde dans le four réglé à 180... 160.
Pour avoir vraiment 180, il faut régler le four à 205.

Et j'ai pensé au topic aujourd'hui. Il y a 2 ans, à la foire du livre de Brive, Felder a dédicacé un livre à ma fille, sur les tartes et les clafoutis. Et bien, en lisant les recettes, c'est franchement facile à faire pour un soir.  
On va très rapidement tester le clafoutis pommes de terre raclette

Les dernières recettes de pulled pork m'ont chauffées. J'ai fait un test version texmex, avec paprika, cannelle, coriandre griane, cumin, poivre, piment, c'était top. J'ai utilisé du rôti de porc, ça s'effiloche très bien aussi.
Du coup j'ai racheté 2,5 kg de cochon pour continuer .
Je le mange dans des tortillas, avec crème, concombre, salade Trévise hachée et piments.

Oh putain

 
C’est la loterie les avocats  
Moi je les achète mur car avec la maison climatisé ils mûrissent pas l’hiver.  
Ma mère en revanche dans son hlm surchauffe les achete complément vert et dur comme du béton et les fait mûrir chez elle et ils sont toujours bons

J'ai acheté une boite d'Ajvar pour faire mariner du poulet.
 
C'est super bon mais il me reste 2/3 de la boite    
 
Je peut faire quoi avec ? Y'a pas une recette de légume associé ?

En tartine au p'tit dej !

 
Ouais ça y'a pas de soucis j'avais trouvé    
 
Sinon y'a ça aussi :
 
https://www.youtube.com/watch?v=a45dSJUELIk
 
Mais j'ai le pressentiment qu'il y a mieux a faire encore  

Farcir des calamars avec ? En dip pour l'apéro ça passe bien aussi, j'ai fait cet été.

Sinon :

2nd batch en cours de mijotage avant de passer au four.

L'ajvar c'est très bon avec du cochon grillé, à la base c'est un condiment.
Tu peux le congeler en cubes pour attendre la prochaine saison de bbq.
Pour fourguer une fin de pot, ça va bien dans un curry ou autre tambouille compatible.

Entièrement d'accord!

Les avocats, il ne se passe pas une semaine sans que telle ou telle enseigne en fasse la promo.
Entre 50 et 80 centimes la pièce, c'est le prix courant, souvent par lots de 2 ou 3.

moi, salade de concombre et poireau avec une vinaigrette aux échalotes et j'ai mis des capres dessus  
Deux petites pizza et on verra pour le dessert  
La prochaine fois, je tune mes pizzas avec du poireau

Salade au roquefort

Y'en a ici qui ont déjà tenté des pizzas sur des poeles en fonte ? Une recette que vous privilégiez ?

Go topic pizza.
Faut oser

Ah oui j'oubliais l'existence de ce topic intimidant

 
Du coup tu vas pouvoir faire des quiches en 45mn cuisson comprise, maintenant.  

Castor tu connais le Turducken ?

Exemple en vidéo  
https://www.youtube.com/watch?v=1bkAaU5TR68