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2.  Topic Cuisine: le sérieux manger
 
 
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3.  Topic Cuisine: le serious eats à la française
 
 
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4.  Le sérieux manger
 
 
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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°52232179
DustB
Posté le 25-01-2018 à 22:51:05  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Pour le sondage 2, il faudrait une réponse autre : je n’aime pas trop la tiflette, mais je ne me laisse pas aller, je becte le reblochon vert en fin de repas   :D

mood
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Posté le 25-01-2018 à 22:51:05  profilanswer
 

n°52232616
_PixelNinj​a
⌨ #Ω60
Posté le 26-01-2018 à 00:00:59  profilanswer
 

castormalin a écrit :

J'ai acheté des gnocchis [...]


Idem — j'avais envie de gnocchis alors je me suis rafistolé un petit truc avec des légumes et du poulet :

 

https://reho.st/preview/self/4e51cd5c1d976304e506d37798da1c4ebba42a77.jpg
Blanc de poulet saumuré, cuit sous-vide à 56°C et fini au chalumeau, gnocchis, petits pois et ciboule sautées avec une vinaigrette chaude à l'huile infusée à l'estragon, échalotes confites et noisettes torréfiées.

 

Peut-être faire le poulet en ballotine fourré au foie gras la prochaine fois...

Message cité 2 fois
Message édité par _PixelNinja le 26-01-2018 à 00:21:59
n°52232853
Dolores
Posté le 26-01-2018 à 02:23:27  profilanswer
 

C’est quoi cette histoire de reblochon rouge et vert ? /noob

n°52232999
papillonne​tte
Posté le 26-01-2018 à 06:48:34  profilanswer
 

_PixelNinja a écrit :


Idem — j'avais envie de gnocchis alors je me suis rafistolé un petit truc avec des légumes et du poulet :

 

https://reho.st/preview/self/4e51cd [...] a42a77.jpg
Blanc de poulet saumuré, cuit sous-vide à 56°C et fini au chalumeau, gnocchis, petits pois et ciboule sautées avec une vinaigrette chaude à l'huile infusée à l'estragon, échalotes confites et noisettes torréfiées.

 

Peut-être faire le poulet en ballotine fourré au foie gras la prochaine fois...

 

[:cerveau lent]

 
Dolores a écrit :

C’est quoi cette histoire de reblochon rouge et vert ? /noob


Fermier ou laitier. Ils n'ont pas le même goût.
Quand tu prends un reblochon, tu vois la pastille dans la peau du fromage. Sur l'étiquette, en revanche est précisé fermier ou laitier.

 

Pour le manger cru, je prends du fermier. Pour le manger cuit, je prends en général du laitier.


---------------
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n°52233000
alberich
Posté le 26-01-2018 à 06:50:04  profilanswer
 

papillonnette a écrit :


 
Pour le manger cru, je prends du fermier. Pour le manger cuit, je prends en général du laitier.


D'un point de vue hygiénique il faudrait faire l'inverse.  [:doc_prodigy]

n°52233005
papillonne​tte
Posté le 26-01-2018 à 06:52:36  profilanswer
 

alberich a écrit :


D'un point de vue hygiénique il faudrait faire l'inverse. [:doc_prodigy]


C'est pas grave, c'est le goût qui prime pour moi. Et je préfère le fermier quand il est tel quel. :miam:


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n°52233046
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 26-01-2018 à 07:18:20  profilanswer
 

Seul le vert devrait exister, non mais ho !

n°52233334
DustB
Posté le 26-01-2018 à 08:25:15  profilanswer
 

_PixelNinja a écrit :


Idem — j'avais envie de gnocchis alors je me suis rafistolé un petit truc avec des légumes et du poulet :
 
https://reho.st/preview/self/4e51cd [...] a42a77.jpg  
Blanc de poulet saumuré, cuit sous-vide à 56°C et fini au chalumeau, gnocchis, petits pois et ciboule sautées avec une vinaigrette chaude à l'huile infusée à l'estragon, échalotes confites et noisettes torréfiées.  
 
Peut-être faire le poulet en ballotine fourré au foie gras la prochaine fois...


 
Je suis fan de ton petit repas bricolé  :love:

n°52233348
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 26-01-2018 à 08:27:31  profilanswer
 

Je vais faire ma nazi, mais les gnocchis indus je peux plus, ça n'a tellement rien à voir avec les fait maison...


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Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°52233364
alberich
Posté le 26-01-2018 à 08:29:34  profilanswer
 

Quel scoop  [:soulafa]


Message édité par alberich le 26-01-2018 à 08:29:50
mood
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Posté le 26-01-2018 à 08:29:34  profilanswer
 

n°52233378
DustB
Posté le 26-01-2018 à 08:31:21  profilanswer
 

Tillow a écrit :

Je vais faire ma nazi, mais les gnocchis indus je peux plus, ça n'a tellement rien à voir avec les fait maison...


 
Je n’ai jamais goûté ce truc, c’est un tu l’amour d’acheter ça...

n°52233386
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 26-01-2018 à 08:32:30  profilanswer
 

On dirait des grosses larves [:huit]


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Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°52233730
Johnjohn7
Posté le 26-01-2018 à 09:20:02  profilanswer
 

 

Non, c'est la Loire (pas loin de St Étienne).
L'article et plus encore la vidéo valent leur pesant de cacahuètes... Dire que je viens de là :o


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Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !
n°52234361
alberich
Posté le 26-01-2018 à 10:10:41  profilanswer
 

Vu à la Tv, proprement hallucinant.  :o  
 
Ces gens sont prêts à s'entretuer pour 3 pots d'huile de palme aux noisettes.
 
Pour le dernier iphone on peut le comprendre mais là ...  :non:

n°52234397
Sgt-D
Posté le 26-01-2018 à 10:13:38  profilanswer
 

alberich a écrit :

Vu à la Tv, proprement hallucinant.  :o  
 
Ces gens sont prêts à s'entretuer pour 3 pots d'huile de palme aux noisettes.
 
Pour le dernier iphone on peut le comprendre mais là ...  :non:


 
Je trouve que c'est exactement la même chose, des addictions créées par la société de consommation.

n°52234410
papillonne​tte
Posté le 26-01-2018 à 10:14:33  profilanswer
 

Johnjohn7 a écrit :

 

Non, c'est la Loire (pas loin de St Étienne).
L'article et plus encore la vidéo valent leur pesant de cacahuètes... Dire que je viens de là :o


C'est dans plein de régions.
Ce sont les images de la Loire qui ont été le plus partagées mais cela concerne plusieurs departements.
Pour de l'huile au sucre...
Mais "c'est pour rendre leurs enfants heureux".

 

L'enterrement de Paul Bocuse commence. 1500 chefs présents. Tout le "gratin" de la gastronomie est présent comme l'a dit le journaliste de LCI. :o


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n°52234653
niku
viaggiando controvento
Posté le 26-01-2018 à 10:31:54  profilanswer
 

Je repose ma question je sais pas faire de recherche avec l appli
Avec du tahin je peux faire quoi?
Le houmous est au frais là pour ce soir

n°52234696
Johnjohn7
Posté le 26-01-2018 à 10:34:33  profilanswer
 

niku a écrit :

Je repose ma question je sais pas faire de recherche avec l appli
Avec du tahin je peux faire quoi?
Le houmous est au frais là pour ce soir


 
De la sauce tarator pour tes falafels.
Du mouttabal/baba ghanouj.
 
Après je suppose que ça doit bien pouvoir s'utiliser pour des gateaux/biscuits, mais je l'ai jamais fait.


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n°52234705
Theartemis
Posté le 26-01-2018 à 10:35:03  profilanswer
 

niku a écrit :

Je repose ma question je sais pas faire de recherche avec l appli
Avec du tahin je peux faire quoi?
Le houmous est au frais là pour ce soir


 
Chawarma :
https://plaisiretequilibre.wordpres [...] it-maison/
 
Baba Ganoush :
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] noush.html


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Beer Snobs map / Topac fumage & salaisons
n°52234777
wade
Mendiant de reconnaissance
Posté le 26-01-2018 à 10:39:15  profilanswer
 

alberich a écrit :


Pour le dernier iphone on peut le comprendre mais là ...  :non:


Heu, non plus.

n°52235302
alberich
Posté le 26-01-2018 à 11:13:45  profilanswer
 

wade a écrit :


Heu, non plus.


Heu si.
 
On parle de 70 % de réduction, les applefans qui déjà se précipitent pour payer plein pot deviendraient hystériques.  :o

n°52235785
Sgt-D
Posté le 26-01-2018 à 11:42:05  profilanswer
 

Mais non, un gagdet à 300 balles ça marche forcément moins bien que le même a 1000 balles t'as rien pigé toi  [:le petit nicolas:4]

n°52239105
abonisyah
Posté le 26-01-2018 à 15:54:32  profilanswer
 

alberich a écrit :

Vu à la Tv, proprement hallucinant.  :o

 

Ces gens sont prêts à s'entretuer pour 3 pots d'huile de palme aux noisettes.

 

Pour le dernier iphone on peut le comprendre mais là ...  :non:

 

HS du dredi

 

J'ai bien plus de tendresse pour des parents qui se bousculent pour profiter d'une promo qui leur permettra de mettre, une fois n'est pas coutum,e du vrai nutella sur la table de leur gosses, que pour des gens qui poireautent 4h devant un applestore pour être les 1er à instagrammer leur nouveau iphoneX.

 

Message cité 4 fois
Message édité par abonisyah le 26-01-2018 à 15:57:21
n°52239467
Adiht
Posté le 26-01-2018 à 16:25:39  profilanswer
 

abonisyah a écrit :

 

HS du dredi

 

J'ai bien plus de tendresse pour des parents qui se bousculent pour profiter d'une promo qui leur permettra de mettre, une fois n'est pas coutum,e du vrai nutella sur la table de leur gosses, que pour des gens qui poireautent 4h devant un applestore pour être les 1er à instagrammer leur nouveau iphoneX.

 



+1000


---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°52239472
Johnjohn7
Posté le 26-01-2018 à 16:26:03  profilanswer
 

abonisyah a écrit :


 
HS du dredi  
 
J'ai bien plus de tendresse pour des parents qui se bousculent pour profiter d'une promo qui leur permettra de mettre, une fois n'est pas coutum,e du vrai nutella sur la table de leur gosses, que pour des gens qui poireautent 4h devant un applestore pour être les 1er à instagrammer leur nouveau iphoneX.
 


 
Le vrai parlé  [:ibrahim tatlises:4]


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Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !
n°52239549
Sgt-D
Posté le 26-01-2018 à 16:32:20  profilanswer
 

A tous les coups le Nutella ils vont l'empiffrer à la cuillère devant Hanouna, les gosses devront quand même se contenter du Noikao sur du pain de mie cartonneux [:jean fraugue]

n°52240101
Tillow
J'aime les tierces picardes.
Posté le 26-01-2018 à 17:13:43  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :

A tous les coups le Nutella ils vont l'empiffrer à la cuillère devant Hanouna, les gosses devront quand même se contenter du Noikao sur du pain de mie cartonneux [:jean fraugue]


Ptain le niveau de tristidude du post  [:grastriple:3]


---------------
Stabatmaterophile - Witches, Bitches and Britches.
n°52240701
ballista
Posté le 26-01-2018 à 18:23:34  profilanswer
 

abonisyah a écrit :


 
HS du dredi  
 
J'ai bien plus de tendresse pour des parents qui se bousculent pour profiter d'une promo qui leur permettra de mettre, une fois n'est pas coutum,e du vrai nutella sur la table de leur gosses, que pour des gens qui poireautent 4h devant un applestore pour être les 1er à instagrammer leur nouveau iphoneX.
 


 
Hallucinant que ces gens ne savent pas cuisiner leur proper Nutella maison  

n°52240719
wade
Mendiant de reconnaissance
Posté le 26-01-2018 à 18:25:28  profilanswer
 

ballista a écrit :

 

Hallucinant que ces gens ne savent pas cuisiner leur proper Nutella maison


Le grand drame du Nutella c'est que ça ne coûte rien (5€/kg hors promo)... Faire une pâte de qualité maison à ce tarif ça me semble compliqué

n°52240753
ballista
Posté le 26-01-2018 à 18:32:23  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :


 
Je trouve que c'est exactement la même chose, des addictions créées par la société de consommation.

Tu proposerais quoi. Retourner a l'âge des cavernes. La société actuelle ne fonctionne pas uniquement parce qu'elle est pervertie par l'argent.

n°52240779
Seizh
1998 / 2018 ★★
Posté le 26-01-2018 à 18:37:03  profilanswer
 

abonisyah a écrit :


 
HS du dredi  
 
J'ai bien plus de tendresse pour des parents qui se bousculent pour profiter d'une promo qui leur permettra de mettre, une fois n'est pas coutum,e du vrai nutella sur la table de leur gosses, que pour des gens qui poireautent 4h devant un applestore pour être les 1er à instagrammer leur nouveau iphoneX.
 


 
Non, c'est exactement le même niveau de conneries qui s'exprime dans des classes sociales différentes.
Si tu veux vraiment faire plaisir à tes gosses, tu les mets les 3€ de plus hein...


---------------
★ Champions du Monde 1998 ★ Champions du Monde 2018
n°52240800
wade
Mendiant de reconnaissance
Posté le 26-01-2018 à 18:40:18  profilanswer
 

Seizh a écrit :

 

Non, c'est exactement le même niveau de conneries qui s'exprime dans des classes sociales différentes.
Si tu veux vraiment faire plaisir à tes gosses, tu les mets les 3€ de plus hein...


Gros +1, le couplet sur l'abnégation des parents qui se sacrifient pour leur progéniture ça me fait plus sourire qu'autre chose :D

n°52240803
ballista
Posté le 26-01-2018 à 18:40:53  profilanswer
 

wade a écrit :


Le grand drame du Nutella c'est que ça ne coûte rien (5€/kg hors promo)... Faire une pâte de qualité maison à ce tarif ça me semble compliqué

un pot de nutella c'est de la merde peu nourissante Les noisettes sont reduites au minimum vu le prix de plus de 40 euros pour 1 kg de noisettes

n°52240831
papillonne​tte
Posté le 26-01-2018 à 18:43:04  profilanswer
 

Vous pouvez parler de cuisine ? Merci.


---------------
www.papillonette.fr et sur facebook
n°52241110
MeliPeanut
Posté le 26-01-2018 à 19:14:49  profilanswer
 

Dolores a écrit :

C’est quoi cette histoire de reblochon rouge et vert ? /noob


le fermier (vert) c'est le fromage fait avec le lait d'une seule ferme, alors que le laitier (rouge) ce sont des laits collectés dans plusieurs fermes par une coopérative et donc mélangés, pour être transformés en fromage ensuite.


---------------
Blog cuisine
n°52241197
Theartemis
Posté le 26-01-2018 à 19:26:32  profilanswer
 

papillonnette a écrit :

Vous pouvez parler de cuisine ? Merci.


 :jap:


---------------
Beer Snobs map / Topac fumage & salaisons
n°52241308
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 26-01-2018 à 19:42:11  profilanswer
 

MeliPeanut a écrit :


le fermier (vert) c'est le fromage fait avec le lait d'une seule ferme, alors que le laitier (rouge) ce sont des laits collectés dans plusieurs fermes par une coopérative et donc mélangés, pour être transformés en fromage ensuite.


c'est un peu du single milk versus un blend  [:castormalin:4]


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°52241324
Sebwap
... . -... .-- .- .--.
Posté le 26-01-2018 à 19:44:29  profilanswer
 

MeliPeanut a écrit :


le fermier (vert) c'est le fromage fait avec le lait d'une seule ferme, alors que le laitier (rouge) ce sont des laits collectés dans plusieurs fermes par une coopérative et donc mélangés, pour être transformés en fromage ensuite.


Et pas de rapport lait cru/ pasteurisé ?

n°52241378
Tahitiflo
éponge carré(e)
Posté le 26-01-2018 à 19:52:19  profilanswer
 

DustB a écrit :


 
Tu me coupes l'herbe sous le pied.
Je relance avec l'analogie au riz indus, mieux que le riz qui collerait un peu plus ? Tu es fan d' [:fab76] ?
 
 
Edit: Une page de micro onde et de café réchauffé et aucun kick ban... Vous venez de faire la démonstration que ce topic n'est pas aux mains d'ultra/élististes/puristes hfriens  :o


et c'est tant mieux,certains topics frisent la consanguinitée. [:otobox:2]


---------------
Je ne sais pas si HFR rend fou, ou si c'est un asile de fou.©havoc_28    We are doomed
n°52241379
Sgt-D
Posté le 26-01-2018 à 19:52:32  profilanswer
 

Toutes mes excuses mon cher Abo, avec le cynisme de mon post j'ai sali toute la beauté et l'espérance du tien....

 

Bon pour la peine, parlons cuistance, ce soir c'est rouleaux de printemps

 

https://reho.st/preview/self/e842df4fa3213fc577f0a7188f858be015f10e68.jpg

 

Ventrèche cuite avec du gingembre dans l'eau de cuisson des crevettes.

 

https://reho.st/preview/self/73d4f7b70f4907e5ebecd74fecc27249bacde7d5.jpg

 

Le roulage laisse à désirer, chuis pas encore au level mémé cubaine

 

https://reho.st/preview/self/dcb03ff4ff0430756a84bfe44292b11431f546c7.jpg

 

Je sens que les drolles vont pas en vouloir vu qu'ils sont pas aussi nets que ceux du traiteur, alors je leur prépare un karaage de poulet et crevettes

 

https://reho.st/preview/self/7c2bd14df2ee65f810cea244ef4b29678dbb1cd5.jpg

n°52241415
Tahitiflo
éponge carré(e)
Posté le 26-01-2018 à 19:56:49  profilanswer
 

papillonnette a écrit :


C'est pas grave, c'est le goût qui prime pour moi. Et je préfère le fermier quand il est tel quel. :miam:


 [:moonblood5:10]


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Je ne sais pas si HFR rend fou, ou si c'est un asile de fou.©havoc_28    We are doomed
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