Reprise du message précédent :

Bon par contre, si je peux me permettre, j'ai jamais trop compris le délire des fleurs en déco, je trouve que ça n'apporte rien gustativement.

Viens faire ça en France, stp  
 
Édit : stro beau aussi Anak

Je t'avoue que dès que je dois faire un dessert je flippe... Je n'aime pas ça du tout Aussi bien en manger que les faire. Du coup ça doit se ressentir. Mais pour le coup, j'avoue que je m'en suis pas si mal sorti... Les clients étaient contents.
 
 
Magnifique ! La cuisson de la viande est parfaite !! Bravo !
 

#teamfleur
C'est la première fois que j'en utilise mais je les ai goûtées avant. Et justement, elles ont toutes un goût différent. J'étais comme toi avant. Je trouvais que ça n'apportait pas grand chose. Mais quand tu emmènes les assiettes aux clients (oui je fais ça aussi pour expliquer ce qu'ils vont manger), leurs visages s'illuminent. Pour moi, on peut faire de la très bonne cuisine sans cet artifice, mais ça rajoute quand même une sacrée touche de couleur et d'intérêt pour ceux qui vont manger.

 
Avec les restes #teamfleurs #quefairedesrestesdeviande :
 

 
Tu cuis ça dans quel récipient, un fait-tout ?
 
J'adore le kig-ha-farz mais je n'en fais quasiment jamais parce que ma cocotte est trop petite et c'est super galère. Tu fais le puriste ou tu mets des trucs dans le farz ?

T'inquiètes pas, je me plains, je me plains, mais en cuisine, je mettrais de la chantilly, des éclats de meringue et des vermicelles colorées partout

Tentant  
Ça se fait bien de la préparer pour demain je suppose ? J'ai pas 1h30 devant moi pour faire le dîner le soir en semaine

Sans pb.
Tu peux même faire 2kg et congeler en barquette

J'ai acheté des oursins ce matin.
Vous les mangez comment ?

J'en ai acheté une fois. C'était compliqué à ouvrir
Me souviens plus comment je l'avais mangé. Sûrement au dessus de l'évier pour découvrir.
Tiens à propos de "au dessus" de l'évier, j'ai envie d'huîtres

 
Les huîtres    
Dire que je n'osais pas en prendre jusqu'à y'a peu de peur de ne pas réussir à les ouvrir... Alors que c'est tout con

en maki.
tu prélèves tout frais l'oursin. Et tu fais ça :

edit : c'est celui du milieu

taing, la taille des langues  
Il a l'air terrible ton maki lô.
C'est un seul oursin lô, ou plusieurs ?

Y en a plusieurs mon castor
 
C'est tout simple à faire si c'est frais. Feuille de nori, riz, oursin. C'est tout. Sauce soja et wasabi pour le tremper.  
C'est une tuerie.
 
Note que sur la photo, ce n'est pas de moi  
C'est dans un restau de sushi.

Bon, t'as gagné, j'ai faim    

C'est quoi celui de gauche Ge ?? On dirai du thon mais y'a comme des antennes d'escargot au bout lô n

Les oursins    
 
Notez il y a pire en fruits de mer : les pouce-pieds où t'as l'impression de bouffer des lombrics avec un goût de marée.  

 
Cocotte minute, ça permet de réduire le temps de cuisson (enfin, "seulement" 3h30 pour le lard, 2h30 pour le farz). Pour moi tout seul je ne fais que lard et farz, mais en grande quantités (1,6kg de lard et 500g de farine pour le farz), ça me permet de congeler et de m'en faire pour 5-6 repas de plus.
Je rajoute des raisins secs au farz

C'est un légume japonais en fait (j'ai oublié le nom) On en trouve partout en ce moment. Mais en fait on dirait pas un légume quand on le mange préparé de cette façon. C'est intéressant.

Les oursins par contre ça n'a pas le goût de marée. Perso j'adore.

J'en veux !

Tu sais où tu vas passer tes prochaines vacances

Ça ne sera hélas pas pour tout de suite.

J'ai pas de cocotte-minute, au prix du m2 c'était pas rentable faudrait que je m'en refasse un (j'ai tendance à tout coller dans la cocotte après avoir doré le lard (ou des fois je mets de la palette demi-sel) et à aller faire un tour. J'ai pas essayé avec les raisins secs mais ça doit être bien ! Je mets des bouts de pruneaux, je pense que le résultat est proche. Et j'utilise en général un assortiment de légumes pour potée histoire de faire vraiment n'imp.

Comment c'est trop bon le farz émietté avec une louche de bouillon au petit dej

Mais ça a quel goût / texture le truc à la farine ?

Myoga je présume.

C'est comme une sorte de pâté friable et ça a goût de blé noir, de ce que tu as mis dedans et de ce avec quoi tu l'as fait cuire.

Edit : le mien ressemble un peu à celui de beaualalouche, en moins photogénique.

Je sais plus qui remercier mais la moussaka tout le monde a adoré! j'étais pas au repas, vu que je peux pas en manger de toute facon mais tout le monde s'est fait plaiz
merci pour la recette

 
La cuisine de Bernard  

J'ai envie d'huîtres maintenant

Pareil.
Sauf que ce n'est pas possible.
Je déguste avec les yeux.  

Le whisky, ça va peut-être bien avec les huîtres. J'ai bien une petite idée duquel je sortirai  

 
Le Lagavulin 16 est effectivement très bien avec les huitres. Mais essaye le 8 avec...

laga

Merci
 
C'est bien ça

 
 
Tain j'aurai pas dis en photo que c'était végétal ! Effectivement ca a l'air d'etre du Myoga je connaissais pas    
 
 
Bordel les huîtres ca donne bien envie  

appétissant

J’ai les deux.
 
 

T’as regardé la recette de la pizza ?